вечером
у свекровки пропорции переспрошу.
вкуснятина нереальная! купили помидорок по троячке...только там больше десяти дней надо квасить- томительно.
нюхать ходили к бочке )))
Проще некуда. Я делаю так, на дно банки хрен, чеснок перец, иногда укроп или что вам нравится. Сверху помидоры и заливаете. заливка это холодная кипяченная вода с солью и с сахаром. Я беру пропорции на глаз, что бы было достаточно соленая вода. Сахар по желанию.. Заливаете этим всем и ставите на балкон. Сейчас холодно, они будут неделю, а то и 10 дней бродить. Или в комнате дней 5 и потом на холод. такие помидоры в бочке можно делать. Стоят примерно месяц, два. Т.е.е их сразу кушать.
такие у меня стоят сейчас на балконе вторую неделю. Уже можно есть. Чем дольше они стоят тем сильнее бродят. если хотите что бы процесс остановился ставьте в холодильник. Еще хрен замедляет брожение, его тоже можно побольше.
@DobriuEnot
Не, процесс брожения будет и в холодильнике, просто замедлится, не более чем.
На такие подвиги я не сопосбна уже, поэтому пробую разные тм магазинных
Еще тоже самое делаю с зелеными помидорами, их обычно как первые холода ударили , продают на рынках.снимают с поля, так как поспеть не успеют.
К зеленым еще лук кладу красный колечками, вообще супер.
ужас,в поисковике ничего не найти. У меня есть классный рецепт,пост назывался "помидоры класнючие под капроновой крышкой" Иду искать в дневнике,поисковик-мрак((
на ведро 10 л надо 1 стакан соли, петрушка, лук кольцами.
соль растворить в воде (холодной), залить помидоры.
у меня ведро 3 л - стоят где-то 7-8 дней, потом можно пробовать уже
У меня очень простой рецепт и получаются вкусные помидорки:)
3х л банки простерилизовать. На дно уложить по 3-5 зубчика чеснока, по 5-10 шт перца горошком, по 1 шт душистого, 1-2 листика Лаврушки, укроп из "веника" и, самое главное, зелень сельдерея (свежая).
Потом закладываю помидоры и наверх еще по ветке сельдерея.
Потом заливаю все это холодной кипяченой водой в которой растворила 100 г соли (у меня 100 г стопка для мерки)
Закрываю пластиковыми крышками и ставлю укисать.
Готовы примерно через 1-2 мес.
Сельдерей надо именно листья которые срезали с корня, не стеблевой сельдерей который для фреша и для салата.
Помидоры вымыть, надрезать с верхушки (место противоположное креплению помидора к растению) крест-накрест и положить в разрез зубчик чесночка, если большой- разрезать на части ,но не слишком мелко.. На дно банки- петрушка, помидоры, сверху тоже петрушка. На 3л банку помидор надо примерно 1,5 л воды и 3 ст.л. соли.. Первый день поставить на холод, потом выставить на кухню ,чтоб кисли.. Через дня 4-5-6(чем подольше тем будут вкуснее) помидоры готовы. Очень вкусные good nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Совет: помидорки брать тонкошкурые, тогда они скорее прокиснут..А если возьмете "сливочки" с толстой кожицей- тогда их просто подержать дольше, они тоже нормально киснут, но дольше.
наш рецепт.
на литр воды: 100гр соли и 30гр сахара.
Чеснок, сливовые веточки, укроп, смородина и хрен- немеряно(сколько есть/все что есть. ни разу "перебор"а небыло)
наш рецепт квасится две недели. Мне очень нра(детям в охотку даем), мужчины говорят что соли маловато @@
Zariwa 10 октября 2014, 12:44
ближайший супермаркет)))))
Vasilisa_3 10 октября 2014, 12:50
вечером
у свекровки пропорции переспрошу.
вкуснятина нереальная! купили помидорок по троячке...только там больше десяти дней надо квасить- томительно.
нюхать ходили к бочке )))
Olga_Ol 10 октября 2014, 12:52
буду ждать
спасибо!
Vasilisa_3 10 октября 2014, 21:50
я сказала что по троячке @@ вру и прибедняюсь!
мы обычно фуагру с ножа лопаем :)
DobriuEnot 10 октября 2014, 13:07
Проще некуда. Я делаю так, на дно банки хрен, чеснок перец, иногда укроп или что вам нравится. Сверху помидоры и заливаете. заливка это холодная кипяченная вода с солью и с сахаром. Я беру пропорции на глаз, что бы было достаточно соленая вода. Сахар по желанию.. Заливаете этим всем и ставите на балкон. Сейчас холодно, они будут неделю, а то и 10 дней бродить. Или в комнате дней 5 и потом на холод. такие помидоры в бочке можно делать. Стоят примерно месяц, два. Т.е.е их сразу кушать.
DobriuEnot 10 октября 2014, 13:09
такие у меня стоят сейчас на балконе вторую неделю. Уже можно есть. Чем дольше они стоят тем сильнее бродят. если хотите что бы процесс остановился ставьте в холодильник. Еще хрен замедляет брожение, его тоже можно побольше.
Zariwa 10 октября 2014, 13:39
Не, процесс брожения будет и в холодильнике, просто замедлится, не более чем.
На такие подвиги я не сопосбна уже, поэтому пробую разные тм магазинных
DobriuEnot 10 октября 2014, 13:08
Еще тоже самое делаю с зелеными помидорами, их обычно как первые холода ударили , продают на рынках.снимают с поля, так как поспеть не успеют.
К зеленым еще лук кладу красный колечками, вообще супер.
Olga_Ol 10 октября 2014, 13:12
Спасибо!
Irina__T 10 октября 2014, 13:55
ужас,в поисковике ничего не найти. У меня есть классный рецепт,пост назывался "помидоры класнючие под капроновой крышкой" Иду искать в дневнике,поисковик-мрак((
Irina__T 10 октября 2014, 13:58
https://kashalot.com/club/post-56381/
(вкуснючие))
Olga_Ol 10 октября 2014, 14:18
Спасибо!
Irina16 10 октября 2014, 14:44
на ведро 10 л надо 1 стакан соли, петрушка, лук кольцами.
соль растворить в воде (холодной), залить помидоры.
у меня ведро 3 л - стоят где-то 7-8 дней, потом можно пробовать уже
NEMO1 10 октября 2014, 15:02
У меня очень простой рецепт и получаются вкусные помидорки:)
3х л банки простерилизовать. На дно уложить по 3-5 зубчика чеснока, по 5-10 шт перца горошком, по 1 шт душистого, 1-2 листика Лаврушки, укроп из "веника" и, самое главное, зелень сельдерея (свежая).
Потом закладываю помидоры и наверх еще по ветке сельдерея.
Потом заливаю все это холодной кипяченой водой в которой растворила 100 г соли (у меня 100 г стопка для мерки)
Закрываю пластиковыми крышками и ставлю укисать.
Готовы примерно через 1-2 мес.
Сельдерей надо именно листья которые срезали с корня, не стеблевой сельдерей который для фреша и для салата.
AlisAlla 10 октября 2014, 16:22
http://forum.say7.info/topic33240.html - не поленитесь, очень вкусно!
AlisAlla 10 октября 2014, 22:20
Помидоры вымыть, надрезать с верхушки (место противоположное креплению помидора к растению) крест-накрест и положить в разрез зубчик чесночка, если большой- разрезать на части ,но не слишком мелко.. На дно банки- петрушка, помидоры, сверху тоже петрушка. На 3л банку помидор надо примерно 1,5 л воды и 3 ст.л. соли.. Первый день поставить на холод, потом выставить на кухню ,чтоб кисли.. Через дня 4-5-6(чем подольше тем будут вкуснее) помидоры готовы. Очень вкусные good nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Совет: помидорки брать тонкошкурые, тогда они скорее прокиснут..А если возьмете "сливочки" с толстой кожицей- тогда их просто подержать дольше, они тоже нормально киснут, но дольше.
Zariwa 10 октября 2014, 22:33
А уксус не надо?
AlisAlla 10 октября 2014, 23:19
нет, и заливать холодной водой из-под крана
Vasilisa_3 10 октября 2014, 21:49
наш рецепт.
на литр воды: 100гр соли и 30гр сахара.
Чеснок, сливовые веточки, укроп, смородина и хрен- немеряно(сколько есть/все что есть. ни разу "перебор"а небыло)
наш рецепт квасится две недели. Мне очень нра(детям в охотку даем), мужчины говорят что соли маловато @@