Нашла в нете, делюсь))
Пирожное "Картошка" - 5 рецептов: быстрый и вкусный десерт к чаю
1. Ингредиенты (на 20 штук): Сухари ванильные - 500 г Молоко сгущенное - 400 мл Какао-порошок - 50 г Сливочное масло - 200 г Шоколад темный 70-80% какао - 100 г Коньяк - 30 мл Цитрусовые цукаты (по вкусу) - 20 г
Способ приготовления: 1. Сперва нужно перемолоть сухари в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью мясорубки или мельницы, главное чтобы не осталось неперемолотых кусочков. 2. В отдельной миске перемешиваем банку сгущённого молока с какао-порошком. Какао нужно взять 2 столовые ложки с горкой. Перетираем до исчезновения комочков, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки и ставим на маленький огонь (пока масло не растает) 3. Далее в миске растапливаем на водяной бане плитку горького шоколада. Для этого в кастрюлю наливаем горячую воду, в воду помещаем посудину с поломанным шоколадом и ставим на огонь, чтобы вода постоянно кипела. 4. Из шоколадной массы добавляем к шоколадно-масляному крему половину, т.е. 50 грамм, а остальное пойдёт на украшение. 5. В конце подмешиваем в шоколадный крем две столовые ложки коньяка (для аромата). 6. Теперь смешиваем сухарную крошку и шоколадный крем. 7. В результате получится такая вот шоколадная крошка. Если "тесто" получится сухим, добавьте в него немного молока. 8. Для формирования картошек лучше сначала формировать из теста колбаски, разрезать из на одинаковые кусочки и катать из них шарики или брусочки. 9. Можно положить внутрь какую-нибудь начинку, лучше всего что-то с ярким вкусом. Как вариант, цитрусовые цукаты (на вкус). 10. Для украшения нарезаем все те же цитрусовые цукаты очень тоненькими полосочками. 11. Оставшийся от приготовления теста шоколад ещё раз подогреваем до жидкого состояния. Каждое пирожное обмазываем сверху шоколадом и кладём по два кусочка нарезанных цукатов. 12. Теперь ждём когда шоколад застынет. Вкуснее всего пирожные на следующий день, когда они хорошенько пропитаются.
2. Ингредиенты: 100 г сливочного масла; 100 г сгущенного молока; 2 ст. л. коньяка или рома; 2 ст. л. порошка какао; 1 стакан молока; 400 г песочного или бисквитного печенья.
Способ приготовления: 1. Печенье перемолоть в блендере или мясорубке в крошку. 2. Сливочное масло растереть со сгущенным молоком, добавить ром. 3. Смешать размолотое печенье с полученной массой и 1 ст.л. порошка какао. 4. Слепить пирожные в виде картошки и отправить в холодильник на час. 5. Готовые пирожные посыпать оставшимся какао-порошком.
3. Ингредиенты: заварной крем 200 мл молока 100 г масла 2 столовые ложки сахара 2 чайные ложки муки 1 яйцо ванилин 300 г крошки от печенья 2 столовые ложки какао 50 г орехов (по желанию!)
Способ приготовления: 1. Орехи измельчить или перемолоть на мясорубке, перемешать с крошкой. 2. Добавить какао. 3. Готовим заварной крем: 4. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока (перемешать венчиком, чтобы не было комочков!) 5. Вбить яйцо, перемешать. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть. 6. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне! 7. Молочная смесь быстро густеет! Добавить масло и мешать до полного его растворения. Снять с огня. 8. Постепенно в горячий крем всыпаем крошку. 9. Формируем пирожное. 10. Готовое пирожное обвалять в какао или в напитке Несквик. Украсить по желанию.
4. Ингредиенты: 500 г крошек печенья 200 г сливочного масла 200 г сахара 2-4 ст. л. какао 150-200 мл молока Ванилин, корица - по вкусу
Способ приготовления: 1. Печенье измельчить в кухонном комбайне. 2. К печенью высыпать какао, сахар, ванилин и корицу, перемешать. 3. Растопить сливочное масло, вылить к печенью. 4. Молоко немного подогреть и тонкой влить к печенью. 5. Из теста сформировать пирожное картошка из печенья и убрать в холодильник на несколько часов.
5. Продукты (на 10 порций): Для бисквита: 3 яйца 90 г сахара 75 г муки 15 г крахмала Для крема: 125 г сливочного масла 65 г сахарной пудры (!) 50 г сгущенки 1 ложка бейлиса (можно коньяка, рома) Какао-порошок
Способ приготовления: Приготовление пирожного "Картошка": Печем бисквит: 1. Белки отделяем от желтков. 2. Желтки взбиваем с 2/3 сахара до белого крема. 3. Белки взбиваем в пену, добавляем оставшийся сахар и взбиваем в крепкую пену. 4. Белки смешиваем с желтками. Добавляем муку, крахмал и все аккуратно перемешиваем. 5. Тесто выливаем на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 12-15 минут. 6. Готовый бисквит нужно хорошо остудить, а затем в блендере измельчить в крошку. Готовим крем: 7. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой в крем. Внимание! Сахарную пудру не стоит заменять сахаром, так как сахар не растворится. 8. Понемногу добавляем сгущенку и продолжаем взбивать. 9. Чуть-чуть крема оставляем для украшения. Делаем пирожное "Картошка": 10. В миску выкладываем бисквитную крошку, сверху - крем, бейлис и все как следует перемешиваем. 11. Формируем пирожные (у меня было 9 шт. средней величины и одно маленькое), обваливаем в какао-порошке и сверху украшаем кремом. 12. Поставить пирожное картошка в холодильник и через час-два уже можно наслаждаться чудесным вкусом домашней "Картошечки".
Приятного аппетита!
Olgitha 8 октября 2014, 11:06
ой. хочу сделать. а без коньяка можно? думаю, первый вариант самый легкий? да? а есть у кого проверенный рецепт?
Tata_original 8 октября 2014, 11:15
думаю, можно, конечно. но то будет не картошка)
SharlottaZ 8 октября 2014, 11:06
Танюш, ты еще застала кафе "Лакомка" ,то что над "Стартом" было? ммм...какие там были картошечки...и шарики мороженого...
А по теме: спасибо за рецептик!!!
Tata_original 8 октября 2014, 11:14
застала))) согласна))))
LudmilaSoul 8 октября 2014, 11:08
ой, а я как раз собиралась делать КАРТОШКУ))) я использую печенье Мария, люблю когда много орехов)))
Tata_original 8 октября 2014, 11:15
я еще не делала, все как-то колбаской отделывалась. а сейчас сгущенка дорогая зараза, сто раз подумаешь, прежде чем сделать)
LudmilaSoul 8 октября 2014, 11:21
я делаю без сгущенки....-молоко +сахар+слив. масло
Irina__T 8 октября 2014, 11:22
и я делаю без сгущенки всегда:печенье,орехи,масло или сливки густые и сахар,какао.
Tatyana_mom_of_3kids 8 октября 2014, 12:39
и я так делаю :), но у меня дома только я люблю эту "картошку"
katrinen 8 октября 2014, 11:41
Спасибо, Татик!
Я для себя нашла самый лучший рецепт, вариант №1 по ссылке:
http://www.edimdoma.ru/retsepty/33390-pirozhnoe-kartoshka
Alina_Yasakova 8 октября 2014, 11:43
ой ням ням...надо сделать,а то все колбаску делала.
Juliiiii 8 октября 2014, 11:46
Надо как-то попробовать, а какой рецептик самый вкусный? Мой муж очень любит картошку, а я вот не разу еще не делала, хотя и печь ничего не надо!))) Здорово!
Наташа 8 октября 2014, 11:51
О,класс,спасибо! В детстве любила картошку.и еще эклер.
Alina_Yasakova 8 октября 2014, 12:01
Из жизни: стоим мы с дочкой в очереди за вкусняшками, киоск со сладостями, говорю продавцу :"...и еще нам 1 картошку положите!". Ребенок : "мама,а что в этом киоске еще и картошку начали продавать?!"... Смеялись все долго...
Tata_original 8 октября 2014, 12:04
))))))))))
Ludmila_L 8 октября 2014, 12:42
)))
JuliaUzin 8 октября 2014, 13:18
я делала и с печеньем, и с сухарями ванильными, и с бисквитом. Больше всего понравилась именно бисквитная картошка. Если с маком, то надо и типа коньяка. Вот он просится прямо. А орехи хорошо со сгущеным молоком пляшут (то есть принцип вареника)
Irina16 8 октября 2014, 15:50
400 г любого печенья (я брала До кавы), измельчить
банка сгущенного молока
я добавляла какао (в рецепте не было)
смешивала все, катала шарики
обвалятьв какао или кокосовой стружке
очень быстро и вкусно:)
Tata_original 8 октября 2014, 16:06
прикол картошки именно в алкогольной пропитке))) ну как по мне))
LudmilaSoul 8 октября 2014, 17:08
можна ликерчик...Бейлис-вообще сказка будет)))
Yepik 9 октября 2014, 08:59
ой спасибо))))
Zariwa 9 октября 2014, 09:55
Нямушки! Какие аппетитные!)))))