Дайте рецепт заправки для борща

22 комментария

• lilia_z 20 августа 2017, 11:25

  Послушаю )

• ValentiNWa 20 августа 2017, 11:29

  Я раньше все это использовала) в последний год - точно без моркови. Про лук не помню. Точно помню помидоры (точнее то, что остаётся после томатного сока) и свекла. Количество соли, сахара и уксуса не помню. Каждый год уточняю у гугла)

• Adjanta 20 августа 2017, 11:33

  Без моркови меня еще больше устроит))
  В приоритете помидоры и свекла

• ValentiNWa 20 августа 2017, 11:48

  Как по мне, она там не сильно нужна))) А вчера вычитала, что люди эту смесь морозят, а не консервируют. Задумалась) может, и правду, нечего голову с банками морочить)

• lilia_z 20 августа 2017, 12:14

  Я иногда морожу. Но не надолго. Если готовлю на один раз много заправки. Свекла, лук, помидорки, морковка, все обжаривается и тушится. Потом половину отделяю и замораживаю. Другую - в борщ. Другой раз использую замороженную. И фасоль отвариваю литра 2 с травками и солью. Потом по пакетам и замораживаю. Использую в борщ и суп. На долго не замораживала. Морозилка маловата...

• GainkaKonotop 20 августа 2017, 12:28

  Мама у меня закрывает. Спрошу.

• Adjanta 20 августа 2017, 13:06

  Буду благодарна

• Nyushka 20 августа 2017, 12:49 1

  Я консервируют:
  5 литров томата прикипятить 15 минут,добавить свекла порезанная прокипятить 15 минут, лук-15 минут, морковь- 15 минут, перец -15 минут. Соль 200 грн. Закатать. Перец можете не добавлять, этот пункт пропустите.

Предыдущие 2 комментария
• Nyushka 20 августа 2017, 15:28

  Нет, томат даст достаточно кислоты.

• Adjanta 20 августа 2017, 15:36

  Не срывает?

• Nyushka 20 августа 2017, 20:52

  Нет, уже лет 8 консервирую так.

• Bryunetka 20 августа 2017, 14:03

  http://forum.say7.info/topic17599.html я прошлом году такую закрывала,очень вкусная.Думаю перец можно заменить морковкой или луком.

• Adjanta 20 августа 2017, 14:09

  Я читала как раз этот рецепт

• yuliya1 20 августа 2017, 16:23

  Мы готовим так,много год,ну очень вкусно
  Буряк предварительно отвариваем до полу готовности
  Буряк—3кг
  Морква—1кг
  Лук—1кг
  Помидоры—2кг
  Часнок—20зубочков
  уксус—100гр
  Соль—3ст.л
  Сахар—300гр.
  Масло раст.—300гр.

• yuliya1 20 августа 2017, 16:26

  Варим минут 30-40 и по банкам

• Farfalla 21 августа 2017, 18:49

  Я три года консервирую по такому рецепту:
  Свекла - 1 кг;
  Морковь - 1 кг;
  Лук репчатый - 1 кг;
  Помидоры - 2 кг;
  Красный жгучий перец - 1 шт;
  Чеснок - 1 головка;
  Черенки петрушки (без листиков) - 1 пучок
  Масло растительное без запаха - 1 ст
  Уксус - 60 мл
  Соль, сахар - по вкусу
  Лук нарезать кубиками, морковь и свеклу потереть на крупную терку. Все высыпать в казан и обжарить на растительном масле.
  Помидоры очистить от кожицы, перекрутить через мясорубку с горьким перцем. Вылить в казан. Добавить мелко порезанные петрушкины "хвостики". Тушить 50 мин. Добавить выдавленный чеснок. Довести до вкуса солью и сахаром, добавить уксус, проварить 2-3 мин. и разложить по стерилизованным банкам. Перевернуть, укутать до остывания. Если планируется хранить в холодном погребе, то уксус можно не добавлять, но я добавляю, т.к. хранится консервация в квартире (и так надежнее, за несколько лет ни одна баночка не испортилась).

• AMOR_FATI 24 августа 2017, 15:34

  Я делаю только лук + помидоры + ( часть с базиликом свежим закрываю часть без)
  Получается такая универсальная паста и в борщ, и на пиццу, готовая заправка на паста аррабьята на рис - да на что угодно, те же брускетты подложки и тд.
  Мелко режем ук (важно мелко), обжариваем на оливковом масле, обдаем помидоры кипятком, снимаем кожицу вырезаем плодоножку, режем хаотично, добавляем к луку обжариваем быстро на большом огне потом томиться на маленьком минут 15, первую часть раскладываем по банкам, закрываем.
  Вторя часть я делю пополам и в одну добавляю острый перец чили, оставляем потомиться, раскладываем по банкам закрываем - это на паста аррабьята или на пицца аррабьята и тд.
  Во вторую часть листья зеленого базилика (не режем, целые листья) - тоже по банкам.
  То же самое на пиццу пасту и тд - добавляем только пармезан.
  И еще одно - я больше не закатываю, просто в банки 800 граммовые на закрутки - до марта - апреля съедается все пока еще ни одна не испортилась не взорвалась не сбродила.
  П.С. соль перец на вкус

• AMOR_FATI 24 августа 2017, 15:35

  А буряк и морковь в борщ я не делаю (( люблю именно свежий протушить, мы фанаты бордового - пребордового борща, а из консервации так не получалось у меня такой супер насыщенный цвет сохранить.

• Adjanta 24 августа 2017, 18:43

  Спасибо за рецепт!
  Я свеклу томлю с морковкой, в конце чеснок и бросаю уже почти когда борщ готов, и цвет невероятный

• AMOR_FATI 24 августа 2017, 18:55

  Так же делаю, и на последние минуты две добавляю квашеные помидоры для остроты.