Ткемали и аджика из СЛАДКИХ слив?!?

Хозяюшки, выручайте! Передали большое ведро слив. Замораживать некуда, морозилка забита, закрывать компоты не вижу смысла, мне проще зимой из заморозки сварить.

Нашла рецепты аджики и ткемали , но там из сорта "венгерка", а у меня типичные мягкие сладкие сливы))) плюс ко всему разнокалиберные дачные помидоры, разных сортов и степени зрелости.

Можно ли закрыть из этого всего соусы? Или вообще что с этим всем счастьем делать?

Спасибо за советы)

14 комментариев

  • dyspet4er 16 августа 2017, 11:18

    Можно, просто регулируйте количество сахара по вкусу и все

  • Anastasiya_85 16 августа 2017, 11:22

    Отлично, спасибо!

  • Vishnia 16 августа 2017, 11:21 1

    Да можно, очень вкусно получается

  • Anastasiya_85 16 августа 2017, 11:28

    Спасибо, значит попробую приготовить.

  • Lidok 16 августа 2017, 12:23

    2кг слив или алычи
    3кг помидор
    1кг перца красного
    2 стручка перца-чили
    5 пучков (кинза, базилик,укроп,петрушка)
    2ч.л кориандр измельчённый
    4 головки чеснока
    1 уп.хмели-сунели
    2 стакана сахара
    4 ст.л соли( можно больше)
    1 стакан уксуса
    Приварить сливы, перетереть через сито
    отдельно привариваю помидоры и после закипания отбираю юшку(что бы соус был погуще) помидоры блендерю и тоже перетираю через сито.
    Потом все смешиваю в одну кастрюлю, добавляю перец красный, все специи кроме соли, сахара и уксуса.
    Когда проварится 1 час, все в этой кастрюле перебиваю блендером
    (весь вкус этого соуса в том, что бы вся зелень осталась в этой кастрюле, так как со временем соус настаивается и умммм)
    Варю ещё 30мин, добавляю сахар, соль, уксус, закатать и в тепло.
    Этот соус идёт у меня везде, и в борщ красный, и мясо мариную в нём, и просто так с хлебом или лавашом.
    Попробуйте, не пожалеете)))
    Вот, это один из моих любимых соусов, одновременно он как ткемали, сацибели, но соус бомба!!

  • 3 комментария
  • Anastasiya_85 16 августа 2017, 18:04

    Я таки мясорубкой сделала. Сегодня дети дома, и надо всё делать быстро))) Просто поставила на мясорубку очень мелкую решетку, пришли дети и всё закинули - перекрутили. Помощники)))
    Получилось не пюре, но и не кусочками, нечто среднее.
    Запах на всю квартиру стоит, ну а зимой откроем-попробуем, что я там накуховарила))

  • Lidok 16 августа 2017, 18:06

    Класс, быстрая Вы. Вы можете смело через недельку пробовать)))

  • Anastasiya_85 16 августа 2017, 19:49

    Там, как оказалось, и делать нечего. Только сливы от косточек отделить, и полдела сделано;) мясорубка электрическая , быстро перекрутилось всё, полчаса на плите и в банки.

  • Solniwko 20 июля 2018, 09:52

    Здравствуйте.
    а где Вы берете - уп.хмели-сунели? увидела Ваш рецепт, как раз во время, мне притарабанили алычу, деть ее некуда. решила попробовать этот соус, буду делать первый раз, специю не могу найти.
    а еще вопрос - если 2 чили - соус не будет слишком острым?
    спасибо!

  • InSel 20 июля 2018, 10:10

    Влезу в тему))
    1) Ткемали должен быть острым)
    2) Хмели-сунели в любом маркете продается
    3) можно добавить другую приправу, в принципе - я пробовала базилик, изумительно)

  • Solniwko 20 июля 2018, 13:20

    спасибо огромное!
    просто мы в гостях у родителей, приехали на море, вот и подумала и им и себе сделать)
    а здесь только 2 маркета)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб