Борщевая заправка

Девочки, а кто нибудь закрывает на зиму борщевые заправки? +- (морковь, буряк, лук, томат, капуста, перец и т.п.)

Поделитесь пожалуйста рецептом)))

Один раз помучался с овощами, а потом раз, два и борщ готов))

33 комментария

  • Anastasiya 8 августа 2017, 10:03 2

    А какой толк от того борща?Овощи варенные, переваренные, еще и с уксусом скорее всего.....

  • 4 комментария
  • DjudiMudi 11 августа 2017, 23:28 1

    ну,да в февральской свекле,витаминов завались)
    с заготовкой термическая обработка сокрщается вдвое,лично я уксуса ложу совсем немного,консервантом выступают томаты.Очень красивый и ароматный борщ получается,именно отличается от вареного перевареного.Попробуйте, вы поменяете свое мнение.

  • Anastasiya 11 августа 2017, 23:38 1

    Спасибо, но пробрвать не буду, не люблю такое)На борщ, красивый и вкусный, у меня всегда есть время

  • DjudiMudi 11 августа 2017, 23:53

    и у меня есть время)я вообще консевации не приемлю,но тут исключение.В промышленных маштабах не делаю,но сделать из сезонных, домашних овощей, заготовку,вместо магазинного томата куда полезней.

  • VIPMAMA 8 августа 2017, 10:05 1

    Делюсь-На 5 л томата-1кг свеклы 1кг моркови 1кг болгар перца петрушка укроп и соль по вкусу Всё измельчить положить в томат и варить 40мин разложить в банки и закрыть

  • reshuk 8 августа 2017, 10:07

    Ух ты уксус не нужен? А можно перца немного меньше?

  • natalka65 8 августа 2017, 10:14

    свеклу сначала отварить, о потом добавить (порезать ломтиками). Уксус не даю-много томата

  • natalka65 8 августа 2017, 10:15

    Но перец, морковь, лук тушу около 15 мин , потом свекла и все это в томат

  • VIPMAMA 8 августа 2017, 10:11

    А что перец помешает? Я ложу даже больше А аромат борща?

  • reshuk 8 августа 2017, 10:14

    Ребенок не очень любит перец(
    А так рецепт отличный, спасибо!

  • Solovyova_Irina 8 августа 2017, 10:24 1

    Нам мама катает такое на зиму.
    Ну очень вкусно... запах и вкус летнего борща!

  • MARINA_ZELENSKAYA 8 августа 2017, 10:25

    https://kashalot.com/club/post-10312419/

  • Tatianna 8 августа 2017, 11:24

    Я закатываю только помидоры с перцем. Их зимой нормальных и по хорошей цене нет. Остальное добавляю свежее.
    Перец и помидоры пропускают через мясорубку или блендерю, соотношение 1:1 ориентировочное, добавляю красного перца немного, солю, провариваю и закатываю.

  • natalina79 9 августа 2017, 23:30

    И как эту массу потом использовать? Оно ж все крупинками, еще и семена- шкурки помидоров...

  • maksim 8 августа 2017, 11:30

    Та овощи круглый год .Натер ,нарезал и борщ. Пять минут .

  • 5 комментариев
  • maksim 8 августа 2017, 12:31

    Танцуйте!

  • Symo4kina 8 августа 2017, 12:32

    Спасибо!

  • reshuk 10 августа 2017, 00:20

    Для меня бощ, это целое дело!!!!

  • lolatiny 8 августа 2017, 11:56

    Рецепт був записаний ще 12 років тому, вперше до нього дійшла лише позаминулого року :feel: , зате за першим заходом(минулого року) з мамою, сестрою разом і окремо зробили відразу 3 порції - пішло на "Ура", повторювати будемо щороку...
    Борщ з нього готується на готовому бульйоні чи на воді за 15хв, а смачний який!!! - навіть наша бабця (їй 93 роки) признала його, а це багатого варто. Отже:
    Борщ консервований
    - 3кг моркви потерти, додати 3кг порізаної кубиками цибулі - тушити 10хв;
    - 10кг буряка зварити до готовності (краще звечора), почистити, потерти (дуже стає в пригоді кухонний комбайн);
    - 3 кг капусти - нашаткувати;
    - 3кг помідорів - перемолоти на м'ясорубці (можна замінити томатним соусом, але зважте тоді на сіль);
    - в оригіналі - зварити 3кг фасолі (я боялася, по-перше, щоб не вибухнуло, по-друге, заправка має кислий смак, як справжній борщ, тому фасоля також повинна набрати кислоти, тому її варити окремо - з бульйоном)
    - 2кг перцю - порізати кубиками або змолоти (немає в оригінальному рецепті, та й не всі перець люблять, тому залишаю його на ваш смак - додавати чи ні - але виходить дуже смачно);
    - додати 3ст. л. солі(солі треба більше - обов'язково пробуйте на смак - це залежить від овочів), 300г оцту, 500г олії. Все вимішати (я брала велику миску, раджу також вимішувати півпорціями), протушкувати 45хв, стерилізувати 20хв(не стерилізую - там і так вже все стерильно :smile: )
    Вихід - 20л банок. За зиму легко з'їдається 30 банок однією сім'єю.
    Приготування борщу: на 3л бульйону чи води додати зварену фасолю, картоплю, порізану кубиками, підварити хвилин 10, кинути борщову заправку 0,5л, прокип'ятити пару хвилин, посипати зеленню, можна видавити часничок і смакувати.
    Вчора для гостей готувала на ньому борщок: до бульйону додала борщову заправку і великий буряк, тушкований з цукром, сіллю та лимонним соком(щоб не втратив колір) на пательні, прокипіло разом 5хв. і виключила - усім сподобалося.
    Пісний борщ вариться таким чином за 15хв. від часу закипання води (коли всі дуже голодні і хочуть їсти вже): вода + картопля - 10хв. + борщ = щоб закипіло.

  • Kusyna 8 августа 2017, 20:33 1

    беру ваш рецептик спробуємо.

  • lolatiny 8 августа 2017, 22:00

    Хай смакує!

  • VIPMAMA 8 августа 2017, 12:36

    Девочки забыла в рецепте-1кг лука положить Есть ещё рецептик и с фасолею и борщевая приправка с маргарином

  • VIPMAMA 8 августа 2017, 12:38

    Да ! Борщ -это точно целый ритуал! Вообще всё надо варить с любовью и душой! А зажарка в борще-это его сердце Какая зажарка-такой и борщ получится

  • natalina79 9 августа 2017, 23:41

    И я планирую в этом году закрыть борщевую. Особенно, она выручает ближе к весне, когда овощи уже не такие хорошие, как осенью. Да и вообще люблю борщик на самодельном томатном соке. А перец, в любом случае зимой-весной использую замороженный, поэтому из "борщевой", как пишут вареный, будет не хуже.
    У меня в составе томатный сок, сладкий перец, морковь, раст. масло и соль, - оптимальный для меня набор, ничего лишнего.

  • Inngysikyskys89 12 августа 2017, 01:56

    И я закрываю такую штуку,нашла в инете,и уже третий год закрываю,еще и подруга переняла эту затею.Борщик реально очень вкусный и классный.А вообще если честно,я много пробовала рецептов борща,но самый классный наэксперементировала это тот,который готовлю уже больше года и муж и дети его обожают.на 5л.кастрюлю:Ребрышки +картошка+капуста и чуток квашеной+заправка борщевая 0.5л и +баночка 0.5л.лечо.ну просто обьедение

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб