Блюда из творога на обед

Всем Привет!

Вот такой ЧУДО-ТВОРОЖНЫЙ обед у нас был вчера :) Отличный вариант немного разнообразить привычный запеченный картофель в духовке и куриное филе :), особенно, когда в холодильнике пакетище домашнего творога.

Итак, приготовила:

- запеченный картофель, фаршированный творогом

- куриные рулетики с творогом и сливой

- мини-пирог с творогом и слабосоленый лососем

Для фаршированного картофеля:

• картофель - 6 шт
• чеснок - 2 зубч.
• зелень - мал. пучок
• орехи - горсть (брала кешью, но можно и с грецкими)
• творог  -100-150 гр
• сметана - 2 ст.л.
• соль, перец, специи
• раст. масло

В картофеле выскоблить серединку. Каждую картофелину я разрезала на 4 части. Выложила на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Орехи измельчила в блендере

Добавила чеснок и петрушку (можно добавить укроп и зел. лук)

Затем добавила творог, сметану и специи

И маленькой ложкой заполнила отверстия в картофеле. В картофеле с помощью ножа можно выскоблить серединку  так, чтобы образовалось отверстие, а по краям оставались бортики в 1−2 сантиметра. Но я поленилась :))

Сверху картофель чуть полила маслом. И поставила в духовку, разогретую до 180С минут на 35-40 или пока картофель не станет мягким при протыкании ножом.

Дальше, для фаршированных куриных рулетов:

• кур.филе - 2 шт.
• слива  - 7-8 шт
• творог - 70 гр
• миндаль - мал. горсть
• сметана
• соль, перец

Куриное филе отбить, посолить, поперчить.

В чаше блендера смешать миндаль, творог,  большую часть слив.

На один край филе выложить ложку творожной массы

Сверху выложить пару тонких кусочков сливы

Аккуратно свернуть в рулет и скрепить зубочистками. Выложить на противень

Смазать сметаной, смешанной с одной перетертой сливой. Поставить в духовку на 25-30 мин.

Вытянуть зубочистки и разрезать пополам.

Рядом выложить картофель

Для пирога с творогом и лососем: (пирог получился маленьким в диаметре 20 см)

• слив. масло - 75 гр
• мука - 130 гр
• яйцо - 2 шт (желток - в тесто, 1яйцо+белок - в творожную массу)
• творог - 200-250 г
• слабосоленый лосось - 100 гр
• тв. сыр - 50 гр
• зелень - мал. пучок
• соль, перец, специи

Порубить муку со сливочным маслом в блендере  5-7 секунд .

Должна получиться мучная крошка. Добавить желток и снова перемешать

Если тесто все еще рассыпается, нужно добавить ~0,5 ст.л. сметаны и еще раз перемешать массу в блендере или руками. Замесить тесто, скатать его в шар

Завернуть в пищевую пленку и убрать на 40-60 мин. в холодильник.

Охлажденное тесто выложить в форму и руками распределить по дну и стенкам формы.

Затянуть форму с тестом пищевой пленкой и убрать на ~10 мин.в холодильник. Приготовить за это время начинку.

В чаше смешать творог, зелень,  1 яйцо и белок, я еще добавила муск. орех и перец

Форму с тестом достать из холодильника, уложить на тесто лист пергаментной бумаги, а на пергамент насыпать большую горсть сухой фасоли. И выпекать 10 мин при 180С

Снять пергамент, выложить слой тертого сыра, нарезанный лосось

Сверху выложить творожную массу

И поставить в духовку на 20-25 мин.

Немного остудить и нарезать.

Все...надеюсь, что никого не утомила этим длинным постом.

Всем Приятного аппетита!