Сегодня расскажу об экскурсии в сыроварню. Мечта идиота сбылась и я наконец-то попала в священное для любого сыромана место Сыроварню))) Вот сайт сыроварни там можно о ней почитать, если будет желание http://www.seliskasirovarnia.com.ua/ но поделюсь своими впечатлениями. На вид маленький домик не произвел должного первого впечатления, но потом, по ходу экскурсии впечатления нарастали как снежный ком)). Сама сыроварня это социальный Французско-Украинский проект, направленные наподдержание частного сельского хозяйства. То есть, молоко закупается исключительно у жителей села по 2-3-5 литров, а не у фермеров. Сыроварня в данный момент изготавливает только три вида сыра, это "селиський" , "хуст" и "нарцисс Карпат"
Это все оборудование, так как объемы не большие и практически все делается вручную, то и само оборудование не такое как себе представляешь, нет огромных чанов перегонки и прочих грандиозных сооружений.
Вот это что-то типа термоса на охлаждение, здесь молоко ждет своей очереди.
Это, на сколько я помню, сепаратор.
Это грузы, а на заднем плане черные это формы, они в мелкую дырочку, чтоб стекала сыворотка.
Это убейте меня не помню))
Вот за экскурсоводом емкость где сквашивается молоко, тм же его режут на мелкое зерно, а рядом ванна где на полочках ставят сыр уже в формах и он там стекает.
Это бассейн с ропой (солевым раствором) где сыр пропитывается солью
вот с помощью такого крана опускают и достают сыр.
Это уже сам подвал где вызревает сыр, на полках можно видеть сыр разной степени зрелости. Бумажки подсказывают дату изготовления.
Селиский сыр, это традиционный твердый сыр, высокого качества, очень вкусный. Из за возможности его долгого хранения, именно его мы взяли на сувениры в Киев, ну и себе конечно))
Вот сыр молодой, пару дней как вытащенный из солевого расствора
А этот уже готов к продаже, выдержанный.
Это другой вид сыра, мягкий "хуст" вкуснейший и нежнейший, не могу сказать на что похож, может быть на адыгейский, но более сочный, солоней и текстура более упругая.
Эти большие головки, еще один вид "нарцисс Карпат", по вкусу похож на очень классную гауду.
Ну и на последок прошу продегустировать сыр с прекрасным сухим вином))
Malinka_orijinal 15 сентября 2014, 20:14
И как это оттуда можно добровольно уйти?) Классно. И чисто так. А как там с ценами?
IrinaNM 15 сентября 2014, 22:43
визитка где-то в машине болтается, но на сайте есть контактный телефон, думаю по нему можно связаться, спросить.
vikag 16 сентября 2014, 13:35
мы тоже сейчас в закарпатье.так очень много людей отсылают товары купленные, Новой почтой.
vikag 16 сентября 2014, 13:35
у нас тоже были экскурсии туда.но мы так и не доехали.правда не знаю на какую именно сыроварню.
Alionchos 15 сентября 2014, 20:21
Мммм... Аж сыра захотелось)! Спасибо за экскурсию)
Galyusya 15 сентября 2014, 20:43
Ириша! Это было очень вкусно! Спасибо, обязательно там побываю!
PRINZESSA 15 сентября 2014, 21:01
Я б там поспала...поела б и поспала и поела б и поела б!
Anna_St 15 сентября 2014, 23:21
интересненько)
Yulya_Cherry 16 сентября 2014, 09:11
Спасибо,Ирина! Теперь и моя мечта сбылась- побывала с вами на сыроварне! Крутой обзор!
OksankaMM 19 сентября 2014, 13:06
классный обзор, спасибо!! а я собираюсь в Закарпатье весной))