Сегодня расскажу об экскурсии в сыроварню. Мечта идиота сбылась и я наконец-то попала в священное для любого сыромана место Сыроварню))) Вот сайт сыроварни там можно о ней почитать, если будет желание http://www.seliskasirovarnia.com.ua/ но поделюсь своими впечатлениями. На вид маленький домик не произвел должного первого впечатления, но потом, по ходу экскурсии впечатления нарастали как снежный ком)). Сама сыроварня это социальный Французско-Украинский проект, направленные наподдержание частного сельского хозяйства. То есть, молоко закупается исключительно у жителей села по 2-3-5 литров, а не у фермеров. Сыроварня в данный момент изготавливает только три вида сыра, это "селиський" , "хуст" и "нарцисс Карпат"
Это все оборудование, так как объемы не большие и практически все делается вручную, то и само оборудование не такое как себе представляешь, нет огромных чанов перегонки и прочих грандиозных сооружений.
Вот это что-то типа термоса на охлаждение, здесь молоко ждет своей очереди.
Это, на сколько я помню, сепаратор.
Это грузы, а на заднем плане черные это формы, они в мелкую дырочку, чтоб стекала сыворотка.
Это убейте меня не помню))
Вот за экскурсоводом емкость где сквашивается молоко, тм же его режут на мелкое зерно, а рядом ванна где на полочках ставят сыр уже в формах и он там стекает.
Это бассейн с ропой (солевым раствором) где сыр пропитывается солью
вот с помощью такого крана опускают и достают сыр.
Это уже сам подвал где вызревает сыр, на полках можно видеть сыр разной степени зрелости. Бумажки подсказывают дату изготовления.
Селиский сыр, это традиционный твердый сыр, высокого качества, очень вкусный. Из за возможности его долгого хранения, именно его мы взяли на сувениры в Киев, ну и себе конечно))
Вот сыр молодой, пару дней как вытащенный из солевого расствора
А этот уже готов к продаже, выдержанный.
Это другой вид сыра, мягкий "хуст" вкуснейший и нежнейший, не могу сказать на что похож, может быть на адыгейский, но более сочный, солоней и текстура более упругая.
Эти большие головки, еще один вид "нарцисс Карпат", по вкусу похож на очень классную гауду.
Ну и на последок прошу продегустировать сыр с прекрасным сухим вином))
TanyaMamaMatheus 15 сентября 2014, 15:51
мммм........ ням ням ням .....
а где это место? адрес? сколько стоит экскурсия?
IrinaNM 15 сентября 2014, 16:04
Закарпатская область, Хустский район, село Нижне селище, кажется гривен 30 (могу ошибаться) экскурсия со взрослого и ребенок бесплатно.
Vika 15 сентября 2014, 15:57
Класс!!! Хочу "Хуст"!!))))
IrinaNM 15 сентября 2014, 16:05
ну, я бы рекомендовала попробовать все, я бы не смогла выбрать какой вкусней, они все классные.
Vika 15 сентября 2014, 16:13
да я и не отказываюсь, попробую все! Но в данный момент захотелось что-то подобное "Адыгейскому"))
Sasha 15 сентября 2014, 15:59
Спасибо! Очень вкусно)
Tata_original 15 сентября 2014, 16:03
И мы там были)) Помню, пока доехали туда - это была опа))) высоко, дорожки узкие))) но там ляпота))) а в сыроварне купиле сыра кучу-кученную))) вкуснятина, что говорить))
Tata_original 15 сентября 2014, 16:04
ехали своей машиной.
IrinaNM 15 сентября 2014, 16:07
ну мы тоже своей, туда несколько дорог ведут, есть и нормальные (относительно). Чтож ты не хвасталась?:))
Tata_original 15 сентября 2014, 16:21
не знаю)))) я как-то забыла))) это было 3 года назад))
Chizhikova 15 сентября 2014, 16:05
Спасибо! Интересно и вкусно!
Nadin_ua 15 сентября 2014, 16:06
Класс, досмотрела до конца, думала захлебнусь..................
Lizard 15 сентября 2014, 16:11
Чуть не подавилась, спасибо Ира)
Пойду сырка с плесенью себе порежу, что б утолить нахлынувший аппетит)))
Lizard 15 сентября 2014, 20:58
Ды-к, это не я, это - Ира перваяяя)))))))
IrinaNM 15 сентября 2014, 20:59
да-да, это я первая, подтверждаю)))
Galyusya 15 сентября 2014, 22:19
)))))
Irina__T 15 сентября 2014, 16:12
Интересно! Так хочется попробовать))
Irina__T 15 сентября 2014, 16:13
а почему пускают без бахил?
Lizard 15 сентября 2014, 16:16
ага, я тоже заметила.
IrinaNM 15 сентября 2014, 16:45
Там перед входом в сам цех, надо потоптаться подошвами в специальном растворе, видимо обеззараживающем
Irina__T 15 сентября 2014, 16:46
ага,ясно))
kurdupelka 15 сентября 2014, 16:43
как хорошо, что я фанат только пары видов сыра - точно бы захлебнулась со всеми вместе))) спасибо!!!
Ольга 15 сентября 2014, 16:47
Малой мой сыр любит, а я нет, вообще((
Galyusya 15 сентября 2014, 20:42
ты шоооо?!)))
xandzia 15 сентября 2014, 17:30
ой, и я там была)) давно уже, но вкус сыра помню.мммммм)
Nastya_i_Ivanka 15 сентября 2014, 17:33
Клево! А где именно она находится?
milkaa 15 сентября 2014, 17:37
Вау!Спасибо !
А последнее фото и предложение,мне понравилось больше всего.Кусочек сыра и винцо,мммммм!!!
Brungilda 15 сентября 2014, 17:37
Ира это прекрасно!
Anna_13 15 сентября 2014, 17:44
спасибо) вкусно)
tanya33 15 сентября 2014, 17:50
Боже, какая красота! Изошла слюной у монитора
Olenka_Fot 15 сентября 2014, 17:58
Класс, спасибо за отчет.
Zosya 15 сентября 2014, 19:09
Здорово! Экскурсия - класс! Я б с удовольствием там побывала!)
Спасибо, Ириш, за подробный отчет!
TANYA_VINOGRADOVA_ 15 сентября 2014, 20:03
Спасибо за такой вкусный отчет!:-)