Омлет по-каталонски и кабачково-морковный мусс на конкурс

Сегодня у нас был поздний ужин, потому что нашего папу задержали на работе. А поэтому для мяса уже было поздновато и я решила сделать омлет по-каталонски и мусс из кабачков и морковки. 

Кабачки мне опять подкинули, надо же их куда то применять :)

Омлет по-каталонски наверное в своей жизни готовила каждая хозяйка, только не знала, что он так красиво называется. Яйца практически всегда есть в холодильнике и из них можно приготовить очень много вкусненького. 

Для нашего омлета берем 3 яйца(у меня было 2 яйца и 2 желтка от мусса) и взбиваем венчиком или вилочкой с 2ст л молока.

Туда же соль по вкусу и перец, я еще травки-муравки накидала "итальянские". 

Нарезаем ветчину(колбасу, курочку, что-то мясное, что есть дома) кубиками. Помидорчик очищаем от кожуры и семян, перчик тоже чистим и нарезаем все овощи кубиками. 

На сковородку отправляем кусочек сливочного масла, наливаем 2/3 яйчной смеси. Сразу насыпаем нашу начинку.

Когда омлет начнет подрумяниваться насыпаем сыра (можно и без него, но мне с ним больше нравится) и, слегка прижимая лопаткой, начинаем его заворачивать трубочкой до середины. Сдвигаем наш омлет в сторонку и выливаем оставшуюся яичную смесь.

И доводим до готовности, чтоб можно было свернуть дальше в трубочку. Можно присыпать сыром. 

Снимаем со сковороды. Можно кушать целиком, а можно нарезать кусочками.

Все мы любим овощи и готовим из них много вкусных блюд. Но оказывается мусс из овощей очень вкусный. Его слопала даже моя дочка, которая кроме картошки, огурцов и лука пока ничего не признает. Для мусса я 300г морковки и 300г кабачка приготовила по отдельности на пару(закинула в мультиварку).

Поставила овощи остывать. Белки 4 шт с солью по вкусу взбила в крепкую пену.Взяла 160мл жирных(33%) сливок, взбила тоже немножко. 

Взбила блендером до однородности морковку. Добавила в нее сначала половину сливок, перец и перемешала.

Добавила половину взбитых белков и аккуратно перемешала. 

Все тоже самое проделала с кабачком

Формочки смазала сливочным маслом и выложила слоями наш мусс. Сначала морковный, потом кабачковый.

Поставила в духовку при температуре 170-180г на протвень с водой. Выпекала 40-45минут. Потом формочки остыли и я выложила мусс на тарелочку. Надо обязательно остудить, иначе получите расплывающуюся по тарелке непонятную массу.Как по мне, то можно не мучаться отдельным взбиванием белка, а сразу вбить целые яйца, тогда мусс будет более плотным. У меня он ну очень воздушный и нежный получился.

Как то так. Спасибо, что дочитали до конца. Надеюсь вам понравилось.