Хочу предложить Вашему вниманию вкусный, быстрый, яркий и полезный ужин.
Рататуй - блюдо французской кухни и по набору продуктов схоже с венгерским лечо, испанским писто и нашим рагу. Но особенным его делают специи, а именно прованские травы.
Существует три основных способа приготовления ратауя. Первый – все овощи нарезаются крупными кубиками и вместе тушатся в масле со специями.Второй способ – каждый вид овощей обжаривают отдельно, и перемешивают только перед подачей. И третий – запекание спирально-слоеной конструкции из овощей в духовке, как в мутьтике.
ДЛЯ ПОРЦИИ НА 2 ПОНАДОБИЛОСЬ:
- крупный сибас (можно ЛЮБУЮ белую рыбу)
- розмарин, тимьян, 1/2 лимона
- 1 средний баклажан
- 1 луковица (лучше шалот или крымский)
- пару зубчиков чеснока
- 2 перца (желтый и красный)
- пару черешков сельдерея
- масло для жарки
- соль
- прованские травы!
Прежде всего займемся рыбой. Отделить филе и замариновать с веточкой розмарина, тимьяна, добавить сок 1/2 лимона, чуть олейны, посолить по вкусу, слегка поперчить.
Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
Теперь подготовим овощи для рататуя. Шинкуем лук, измеличаем чеснок.
Средним кубиком нарезаем баклажан, перцы и сельдерей
На раскаленную сковороду отправляем лук и сельдерей. Жарим на большом огне, в общей сложности около 10 минут.
Доводим лук до прозрачности
Отправляем перцы
Через 2-3 минуты добавляем баклажан
и тушим еще минут 5 ,не больше.
Солим, перчим и обязательно прованские травы... аромат просто волшебный... Снимаем с огня
Подготовим конверты для запекания. На лист фольги (блестящей стороной к еде) укладываем слой пергамента. Длинные стороны подворачиваем по 0.5 см. 
По середине укладываем филе (кожицей вниз). Сверху "шубу" из рататуя и заворачиваем. Один длинный край, внахлест другой. Затем торцы хорошо завернуть. Конверт готов.
Отправляем на противень. Запекать при 200С порядка 12-15 минут.
Подавать сразу к столу :wink: Идеально с бокалом белого сухого вина!
Приятного аппетита!
YanaYeva 30 июля 2017, 17:04
Класс
bul4onok 30 июля 2017, 18:08
Спасибо)
Zhadana 30 июля 2017, 17:06
лайк
bul4onok 30 июля 2017, 18:08
Благодарю!
marina1978 30 июля 2017, 17:17
то что я люблю!!! лайк!
bul4onok 30 июля 2017, 18:08
Взаимно)) спасибо
Clementina 30 июля 2017, 17:44
Класс, только в конце не понятно: рыбка в конверте целиком под рататуем?
bul4onok 30 июля 2017, 18:08
Дописала)
Clementina 30 июля 2017, 18:28
Да, и лайк, конечно...
bul4onok 30 июля 2017, 18:59
Спасибо)
Liliya_Pesok 30 июля 2017, 18:05
мой третий лайк в этом конкурсе ))) обожаю рыбку и овощи
bul4onok 30 июля 2017, 18:09
Приятно))
MaryMe 30 июля 2017, 20:32
Странно что так мало лаков! Спасибо за вкусный и красивый рецепт!
bul4onok 30 июля 2017, 23:56
И вам)
Rudikk 2 августа 2017, 11:46
Няммм! Побежала за продуктами
bul4onok 2 августа 2017, 12:26
;)
Galina77 2 августа 2017, 18:51
Вкуснотища
bul4onok 2 августа 2017, 18:55
очень приятно)
azalias 2 августа 2017, 23:07
будем пробовать вашу вкусняшку)
bul4onok 3 августа 2017, 09:57
Я очень рада) пишите, что получилось))
Sanechka 3 августа 2017, 17:16
Лайк, чуть не пропустила!
bul4onok 3 августа 2017, 17:40
спасибо!!!!
doctorNatik 8 августа 2017, 11:14 1
Ну Вы и накрутили себе лайков . Жесть просто
Комментарий удалён
bul4onok 8 августа 2017, 15:05
А Вы уверенны? Или так хочется верить, что лично я?))
doctorNatik 8 августа 2017, 22:22
Мне хочется верить ? Мне какое дело до вас ? Я просто наблюдала за конкурсом , наблюдала и спрашивала у аккаунта Булгакова , кем она приходится Вам , а потом зашла и глянула сколько у Вас лайков .