История одного кабачка и нескольких яблок...

Вот такую красоту я собрала на даче после дождика (если что, червячка в яблочке специально поставила в кадр для подтверждения натуральности ;) )... И подумала, что было бы неплохо это как-нибудь полезно и вкусно "утилизировать". И вот что получилось.

Яблочно-грушевая шарлотка

Первым делом при взгляде на яблоки на ум пришла шарлотка. Значит, пока будет готовиться основной ужин, в мультю можно загрузить десерт. Итак, нам нужны:

Яблоки - 3 шт средних, груши - 5 шт маленьких.

С бисквитом все еще проще. Этот абсолютно легко запоминающийся рецепт у меня от моей мамы. Ничего лишнего, просто 7 яиц, 1 стакан сахара и 1 стакан муки.Достаем яйца из холодильника и взбиваем с сахаром. Тут и кроется весь секрет удачного бисквита, самое важное - хорошо взбить яйца. Масса должна увеличиться раз в 5.Потом очень осторожно вмешиваем просеянную муку. Тесто для бисквита готово.

Яблоки и груши моем, очищаем от серцевинок и нарезаем дольками.Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Можно еще присыпать сухарями, но это не обязательно. Выкладываем на дно чаши яблоки и груши и совсем чуть-чуть присыпаем их сахаром и корицей.Заливаем все это дело тестом и ставим в мультиварку на программу "Выпечка". Я выпекала 1 час и потом еще выдерживала 50 минут в режиме "Подогрев", чтоб бисквит не "сел".

После этого шарлотку достаем, ждем, пока остынет, посыпаем сахарной пудрой и украшаем ранее приготовленной пастилой.

На всякий случай Пастила:

Яблоки очищаем от кожуры и серцевины, измельчаем в блендере (чем мельче, тем лучше), добавляем сахар по вкусу. У меня примерно на 1 кг яблок 0,5 стак. сахара, но тут уж кому как нравится. В грушевую пастилу я сахар не добавляю вообще. Яблочная без сахара получается с кислинкой. Доводим массу до кипения, даем остыть и выливаем тонким слоем (3-4 мм) на противень, застеленный пищевой пленкой. Сушим на солнышке дней 4-5, пока не перестанет липнуть к рукам. Готовую пастилу отделяем от пленки, сворачиваем трубочкой и нарезаем кружочками. Получается домашняя конфетка "Улитка Боб". У нас здесь немножко недосушенная, потому что ребенку надоело ждать, когда эта улитка уже наконец приползет :)

Как по мне, то еще чашечка ароматного чая, и ужин готов (если, конечно, папы нет дома))). Но кабачок, сорванный вместе с яблоками, нам этого не простит. Поэтому

Кабачковая икра

У нас высшим пилотажем считается, если икра "как магазинная" :) Поэтому я не заморачиваюсь и готовлю "экспресс-вариант", не требующий много усилий и времени. Итак, нам понадобится: Кабачок - 1 шт, Морковка - 1 шт, Лук  2 шт небольших, Чеснок - 3-4 зубчика, Зелень - 1 пучок. Соль, перец, томатная паста по вкусу. Оливковое масло - 2 ст.л.Кабачок очищаем от семян и кожуры и нарезаем кубиками. Морковь натираем на терке. Лук и чеснок измельчаем. Зелень рубим мелко.Включаем мультиварку на режим "Жарка", наливаем оливковое масло (можно любое растительное) и пассеруем лук с чесноком до прозрачности, потом прямо туда добавляем морковь, пассеруем еще несколько минут и в последнюю очередь загружем туда кабачок. Обжариваем (точнее, оно тушится в собственном соку), помешивая, пока не испарится сок от кабачков. 

Перекладываем в кастрюльку (если в погружном блендере нет резинок), добавляем соль, перец, зелень и томатную пасту и измельчаем блендером до однородной консистенции.Возвращаем в мультиварку и ставим на программу "Тушение" еще на 30 мин. Готово.​​​​​​​

Чтоб икре не было скучно, делаем Картошечку "По-селянски". Тут все вообще просто. Почистили, нарезали, добавили соль, перец и смесь итальянских трав (или просто сушеный укроп, или свежую зелень, или "Прованские травы", или свою любимую приправу), и самое главное - обильно смазать растительным маслом. Мне в этом случае нравится кукурузное - дешевле, чем оливковое, но менее вредное, чем подсолнечное ))) . Плюс ложка оливкового масла для аромата.Высыпаем на противень, застеленный пергаментом, и ставим в духовку на 200 градусов, время смотрим по количеству картошки, 40-60 минут.

Вот как-то так:

К этому всему добавляем сложнейший Салат: Огурчики, помидорчики, руккола. Заправка: соль, перец, оливковое масло :)Вот и весь наш ужин.​​​​​​​ Так как мужа в этот вечер с нами на даче не было, то мясо в меню было не обязательным :)

Финального фото не получилось, т.к. успели проголодаться :) Всем, кто дочитал. спасибо за внимание!