Девочки, поделитесь пожалуйста, как вы морозите баклажан на зиму? Вымачиваете? Обжариваете? Или просто порезали кубиками и в морозилку? Буду благодарна за советы!
Девочки, поделитесь пожалуйста, как вы морозите баклажан на зиму? Вымачиваете? Обжариваете? Или просто порезали кубиками и в морозилку? Буду благодарна за советы!
NEMO1 28 июля 2017, 15:57 1
Точно знаю что нельзя морозить сырым. Один раз попробовала и все выбросила(( Такая дрянь получается невкусная и еще и воняет какой-то гнилью.
После этого не эксперементирую с баклажаном
AnittaJuice 28 июля 2017, 16:51
Я только купила морозилку, вот забиваю всем подряд :grinning: )) раньше особо ничего не залеживалось, а овощи в пакетах замороженные брала. А Дайте пожалуйста ссылку на соседнюю темку))
Tanya_mother_Sasha 28 июля 2017, 17:01 1
Абсолютно все овощи морожу либо бланшированными, либо ошпаренными кипятком, либо проваренными. Это не я придумала, это так правильно, чтоб убить бактерии.
Баклажан бланширую по 3 мин. Остужаю в воде со льдом, чтоб остановить процесс термички. Затем кубики фасую в зип пакеты, а кружочки замораживаю на подносе и уже замороженные перепаковываю в пакеты, тогда они не слипаются.
Если овощи не обработать термически в них все равно даже в морозилке происходит процесс гниения. Только он замедляется. И когда вы достанете и разморозите овощи через полгода, это будет жуткая не вкусная, не полезная какашка.
AnittaJuice 28 июля 2017, 17:37
Ого! Большое спасибо!
dyspet4er 28 июля 2017, 15:58
Просто породила печёные и чищенные целиком на икру
Dolce_Vita 28 июля 2017, 16:40
++++
AnittaJuice 28 июля 2017, 16:52
Спасибо,девочки) а в мульте можно запечь вместо духовки?
Dolce_Vita 28 июля 2017, 16:55
Можно, но в духовке сразу несколько кг испечь получится
dyspet4er 28 июля 2017, 15:59
Морозила
dyspet4er 28 июля 2017, 16:01
Сырые морозить не вариант,они как бумага потом
AnittaJuice 28 июля 2017, 16:20
Спасибо! Вот это я бы сырых наморозила:laughing::grin:
VasheVelichestvo 28 июля 2017, 16:02
Я варю, потом под пресс и с чищенными помидорками кубиками замораживаю) в этом году пробую кружочками после пароварки)
Tanya_mother_Sasha 28 июля 2017, 17:25
В новых сортах баклажанов уже давно нет горечи.
VasheVelichestvo 28 июля 2017, 20:05
Отвариваю до готовности, потом под гнет)
Trapeze 28 июля 2017, 20:34
Буду знать. А я все вымачиваю по старинке.
Svetlana_Sun 28 июля 2017, 16:02
замораживала печеные. запекла их, перемолола сразу и в морозилку
AnittaJuice 28 июля 2017, 16:21
Спасибо!
Fomka 28 июля 2017, 16:06
Запікаю в духовці, потім ріжу напівкільцями і в пакет. Зберігаються довго, смачні, можна в рагу додавати, ікру робити, просто в салат.
AnittaJuice 28 июля 2017, 16:22
Я також для рагу хочу. Але духовки нема((( чи можна в мультi?
B535632676 28 июля 2017, 16:59
Також запікаю, а потім заморожую
Fomka 28 июля 2017, 17:28
Чому ні? Наколіть виделкою і без олії на випічку
mamalapochki 28 июля 2017, 16:21
Я сырые замораживаю. Нормально все
mamalapochki 28 июля 2017, 20:13
Нет. Порезала кубиками или кружочками и в морозилку
Уже третий год
Нормально все.
Kohanocka 28 июля 2017, 23:33
++++ і я сирими морозила, кубиками порізала і все. нормальні. ще сушила в сушилці а потім в рагу взимку добавляла, в борщ
anastasija88 31 июля 2017, 15:38
И я сырые морозила. Просто кубиками порезала и все, потом в рагу бросала.
tayab 28 июля 2017, 16:45
В Метро продают замороженные овощи Рагу.
Все овощи сырые включая баклажаны.
Всегда морожу сырые и отлично.
Ta_ta 28 июля 2017, 17:24
морозила их различными способами. кроме как запечеными без шкурки остальные есть невозможно. гадость редкая. паралон паралоном.
AnittaJuice 28 июля 2017, 17:38
Запекаете без шкурки?
Ta_ta 28 июля 2017, 17:43
запекаю половинками в шкурке, а потом ложкой выбираю в пакет для заморозки. икра как летом получается. сразу с баклажаном запекаю перец болгарский. и места мало в морозилке занимает.
AnittaJuice 28 июля 2017, 17:47
Спасибо!
Nadin_ua 28 июля 2017, 17:28
Запекаю в духовке, чищу и морожу.
После разморозки, можно на кубики в жаркое-рагу или перекрутить как икру.
AnittaJuice 28 июля 2017, 17:51
После запекания снимаете шкурку?
Nadin_ua 28 июля 2017, 18:35
Обязательно
KtYusha_ 28 июля 2017, 21:00
Также делаю
Ratsik 28 июля 2017, 21:51
В прошлом году сестра морозила уже жареные кольцами. На свой ДР (конец января) размораживала при комнатной температуре и подавала на стол с помидорами и майонезом. Было вкусно.
JuliaSha 28 июля 2017, 23:34
Я запекаю целыми. Они когда готовы, шкурка надувается и становится как яичная скорлупа. Вынимаю, чищу и целиком замораживаю. Можно еще запечь на шампурах или на сетке на мангале