Летом в жару хочется чего-то освежающего, ну никак не горячего борщика ))). Наш вариант холодного ужина, заливное с брокколи, курицей и овощами. Легко, быстро, красиво и вкусно!
Я готовлю обычно утром, пока не жарко дома. Поэтому такой вариант ужина нам очень подходит. А из остатков бульона, мяса и овощей получается супчик на обед ))).
Для начала нужно сделать бульон. У меня это куринные бёдрышки. Закидываем в кастрюльку и варим около часа (бульон должен быть насыщенным).
Тем временем заливаем желатин холодной водой и даём настояться. Количество согласно инструкции в зависимости от того, сколько заливного нам нужно.
Из овощей я беру сезонные варианты. Лучше, когда они разного цвета!
Моем овощи, брокколи разделяем на крупные соцветия, чистим морковку.
Бульон готов!
Мясо вынимаем, бульон солим и закидываем туда овощи. Брокколи, морковь и кукурузку на 7 минут. Перчик на 3 минуты, чтоб только слегка прихватился. Для того чтоб овощи не потеряли цвет, добавляем на кочике ножа соду (на вкус не влият)!
Пока всё варится, мясо разбираем небольшими кусочками.
Теперь нужно остудить овощи, морковку и перец нарезать кубиками (желательно снять плёночку с перца). Кукурузку срезаем ножом с качана.
Как видите, брокколи не стала болотного цвета )))
Бульон процеживаем обязательно!
Желатин ставим на 30 секунд в микроволновку, так он окончательно разойдётся. В бульон добавляем немного (у меня 50 грамм) сливок. Можно использовать сметану или натуральный йогурт. Вводим желатин. Солим и перчим дополнительно. Бульон должен быть слегка пересолен!!! Так будет вкуснее )))
А теперь всё просто! В подготовленные формочки выкладываем сначала брокколи вниз соцветием, добавляем овощи, последним верхним слоем выкладываем мясо.
И заливаем всю эту красоту бульоном!
Оставляем немного остыть и отправляем в холодильник на 3 часа.
Ужин готов, приятного аппетита!!!
Заливного получается достаточно много и наши дети таскают его из холодильника в течении дня. А едят просто из формочек вилками, как прохладный десерт )))
Попробуйте и Вы! Это вкусно, полезно, красиво и не дорого, да ещё и остужает в жару )))
Arriadna 27 июля 2017, 11:38
Просто и интересно;)
SSSSS 27 июля 2017, 11:52
Спасибо, действительно просто )
Sanechka 27 июля 2017, 11:42
Очень аппетитно! Лайк!)
SSSSS 27 июля 2017, 11:53
Спасибо!
Tannuwa 27 июля 2017, 11:44
Лайк Вам :-)
SSSSS 27 июля 2017, 11:53
)))
IZIS__ 27 июля 2017, 12:01
Интересный ужин)
RollerDnepr 27 июля 2017, 12:16
Я не знаю что это такое,но очень красиво! Лайк
SSSSS 27 июля 2017, 13:29
Спасибо )))
Violettochka 27 июля 2017, 12:34
Нравится!_))) лайк
SSSSS 27 июля 2017, 13:30
Дякую!
Комментарий удалён
SSSSS 27 июля 2017, 13:29
К сожалению коптильни нет, живём в квартире )
Yuliya__ 27 июля 2017, 13:04
Так красиво, лайк！жаль, мои такое не едят, а я в восторге！
SSSSS 27 июля 2017, 13:30
Спасибо! Мои всеядные ))))
Mac_Simova 27 июля 2017, 13:07
Лайк!
SSSSS 27 июля 2017, 13:30
Дякую!
marina1978 27 июля 2017, 14:13
лайк! очень необычно!
SSSSS 27 июля 2017, 17:16
Спасибо!
Ksusha80 27 июля 2017, 14:24
Лайк, обязательно сделаю.
SSSSS 27 июля 2017, 17:16
Рада что может пригодится )))
Maria_0107 27 июля 2017, 14:51
Очень красиво и аппетитно)))
SSSSS 27 июля 2017, 17:16
Спасибо )))
ryzha_kucya 27 июля 2017, 18:09
У меня мама почти такое делала в детстве только без сметаны . и заливала в обрезанную пластиковую бутылку и получался рулет.
SSSSS 27 июля 2017, 18:49
Да, вариантов много, можно налетом, можно пооционно. У меня есть формочки, как пасхальные яйца. На Пасху в них делаю )))
А со сливками нежней получается.
ryzha_kucya 27 июля 2017, 19:02
О, про яйца это супер идея. Сделаю обязательно на Пасху
SSSSS 27 июля 2017, 19:04
)))
Adjanta 28 июля 2017, 08:56
Как интересно!
SSSSS 28 июля 2017, 12:05
Спасибо!
Brusnyca 28 июля 2017, 18:50
Очень красиво, но боюсь, мои не оценят, заливное вообще не едят, а я бы попробовала)))
SSSSS 28 июля 2017, 19:27
Да, на любителя, но вкусно ))))
YaAlya 29 июля 2017, 23:27
Лайк!) Хороший ужин)
SSSSS 30 июля 2017, 11:26
Спасибо )))
Galina77 3 августа 2017, 01:56
Очень оригинально
SSSSS 3 августа 2017, 12:52
Спасибо! И вкусно ))) А главное прохладно!!!