Утка, тушеная в вине с добавлением ягод, получается невероятно нежной, с легкой кисло-сладкой ноткой. Утку по желанию можете заменить и на покупную курицу, но гораздо лучше гармонирует с таким соусом домашняя птица (курица, петух или утка). К утке, приготовленной по этому рецепту, в качестве гарнира идеально подходит картофельное пюре.
Для приготовления утки в вине нам понадобится:
1 кг утки;
500 г воды или бульона;
200 г красного вина;
200 г черной смородины;
2 луковицы;
1-2 ст. л. сахара;
2 ч. л. майорана;
соль и перец - по вкусу;
растительное масло.
Утку разделить на кусочки, посолить и поперчить. На сковороду, разогретую с небольшим количеством масла, выложить кусочки утки и обжарить на медленном огне до золотистой корочки со всех сторон. Главное - жарить утку именно на медленном огне, чтобы жир из кожи как следует вытопился. Обжаренную утку убрать со сковороды.На сковороду, в которой обжаривали утку, выложить крупно нарезанную луковицу и обжарить на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
К обжаренному луку добавить вино, бульон (или воду), сахар и смородину, довести до кипения и выключить огонь.
Утку выложить в казанок (или любую толстостенную посуду), залить нашим бульоном с вином, добавить майоран, накрыть крышкой и отправить тушиться на огонь.
Тушить на медленном огне около 2-2,5 часов. В самом конце добавить соль по вкусу. Подаем готовую утку с картофельным пюре или с любым другим гарниром. А в качестве соуса будет выступать наш винно-ягодный соус, в котором тушилась наша уточка.
Приятного аппетита!
Natalka_ter 23 июля 2017, 16:18
Ммммм,какая красота)
bonita 23 июля 2017, 16:19
ножечка))
СпасибО))
Kowwka 23 июля 2017, 16:32
Аппетитно! Сразу захотелось попробовать! Спасибо за рецепт)
bonita 23 июля 2017, 16:37
Пожалуйста. Хоть домашняя птица есть не у всех. Но думаю есть такие как и я, у которых она бывает и кроме как супик, хз что с ней делать)
Riska111 23 июля 2017, 18:08
Спасибо!а то я только утку с яблоками знаю..Теперь буду ждать поездку к родственникам в село
YaAlya 23 июля 2017, 18:08
я люблю готовить и у меня это неплохо получается. Но, когда вижу твои блюда, хочется поселится по-близости)) Пошли на МШ 9?)
MasIn 23 июля 2017, 21:02
О да! Это нечто! Ела как то :)
Inna_ 24 июля 2017, 17:36
За это время пока будет тушиться утка смородина не потеряет свой вид и не превратится в кашу ??? Вино сухое ??
Inna_ 24 июля 2017, 17:37
Рецепт потрясающий !! Сделаю обязательно