Всем доброго воскресенье дня. К сожалению, к своим 33 годам я так и не научилась жарить вкусные котлеты.Было испробовано множество рецептов, но увы...Нет, что-то получается.Иногда даже неплохо, но "не ах". В какой-то момент я даже плюнула и решила, что можно прожить и без них... Вобщем, вы- моя последняя надежда. Кому не жалко и не лень-поделитесь, пожалуйста, рецептами вкусных свинных котлеток
Adjanta 16 июля 2017, 14:36
https://kashalot.com/club/post-9955683/
Iyliana 16 июля 2017, 14:46
Спасибо
AnnaMarina 16 июля 2017, 16:43
Аджанта, спасибо! Очень вкусно и сочно. Только что сделала))
Adjanta 16 июля 2017, 16:55
:-) на здоровье
Yamayskaya 16 июля 2017, 14:38
Свинина+телятина, булочка вымоченная в молоке, лук, сделать фарш, добавить соль, хорошо отбить фарш. Обжарить на сковороде до румяной корочки, сложить в кастрюльку, добавить лавровый лист и водичку, потушить мин 4-5.
oksana_14 16 июля 2017, 14:46
И я так делаю, ещё яйцо в фарш ,и на дно кастрюльки лук, морковь кольцами. А вообще от мяса конечно зависит очень.
Iyliana 16 июля 2017, 14:47
Тушить не пробовала.Спасибо
Adjanta 16 июля 2017, 14:39
Все зависит от мяса, оно должно быть вкусным. Я маньяк, все прожилки и пленки вырезаю, использую только вырезку что б не встречалось потом никакой каки.
А так все просто: мясо+ яйцо+ломтик хлеба+лук. Хорошо отбить, вымешать, сформировать, обжарить и протушить. Если тонкие то просто обжарить. Или в духовке пухлые запечь
Iyliana 16 июля 2017, 14:49
Вроде и просто, а по одному рецепту у разных хозяек по-разному получается. У меня пока получается так себе.Вот хочу понять, в чем секрет))
Enot_ 16 июля 2017, 23:56 1
Ещё в сковородке может быть дело
Medynay 16 июля 2017, 14:45
А вы сами какие любите, толстые тоненькие с мягкой корочкой или что похрустывали))) я пока свои идеальные котлеты научилась делать много времени прошло)
Iyliana 16 июля 2017, 14:49 1
Я люблю вкусные))
SolAmy 16 июля 2017, 14:47
я тут у девочек прочла советы для сочности добавлять кабачок натертый.Добавила кусочек было очень вкусно .Еще лук+ морковь пассирую и тоже добавляю для вкуса
Nadja 16 июля 2017, 16:06
А я добавляю твердий сир натертий
ZhuZhu 16 июля 2017, 16:16
Getochka, в нашей семье всегда добавляют картошку. И хлеб размачивается только в молоке. Очень вкусные котлеты получаются.
ZhuZhu 16 июля 2017, 16:18 1
Картошку, правда, я не тру - а проворачиваю в мясорубке вместе с луком и мясом. Хлеб туда же. + яйцо в фарш.
Nuytik 16 июля 2017, 14:49 1
Я беру молодое мясо,хорошую мягкую часть, перемалываю, туда лук , пару яиц, вымоченный хлебушек, соль, перец и немного молока,все вымешать, выбить и жарить до готовности.
JuliaL 16 июля 2017, 14:55
Фарш я обычно беру свино-говяжий+куриный. Где-то 0.5 кг. Лук 1-2 шт. средней величины или 1 большая луковица. Кстати чем больше лука, тем сочнее котлетки. Мелко порезать или через измельчитель. Хлеб замачиваю в воде. Часто ложу и черный и белый. Хлеба ложить в зависимости от того какие хотите котлетки: мясные или хлебные ))))). Соль по вкусу. Хорошо все перемешать, отбить. Сформировать котлетки. Обвалять в муке и жарить на хорошо разогретой сковородке. В конце можно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить пару минут.
Iyliana 16 июля 2017, 15:02
Слышала когда-то, что если много лука, то могут во время жарки расползаться, поэтому много не добавляли. Нужно будет попробовать. Спасибо)
JuliaL 16 июля 2017, 15:05
Ну если фарш жидкий, то да. Но я обычно на 0.5 кг фарша добовляю 1 крупную луковицу. И надо хорошо отбить фарш.
Nurka 16 июля 2017, 14:56
Смешанный фарш,соль,перец,луж натереть, иногда добавляю морковь,гречку, обвалять в муке,обжарить, потом в кастрюлю с лаврушком,душистым перцем,укроп-петрушка и тушить долго!
Iyliana 16 июля 2017, 15:03
С гречкой-это идея.Сын мясо не любит, зато гречку обожает))Спасибо
Desain 16 июля 2017, 15:18 1
С гречкой - это уже гречаники :-)
Lapich 16 июля 2017, 14:57 1
Добавьте в фарш ложку сметаны. Результат приятно удивит )
Жарю с двух сторон , потом накрываю крышкой и на маленьком огне немного держу. Тушить с добавлением воды не люблю их, а просто протамливаю под крышкой под собственным паром.
Лук никогда не кладу, чеснок добавляю. Мясо, булочка ,в идеале в молоке намочена, очень люблю не с белым, а черным хлебом. Соль , перец, яйцо. Могу укропчик покрошить. Или если лук, то зеленый. Ложка сметаны на 1 кг фарша получившегося примерно.
Marina1207 16 июля 2017, 15:06 1
А я кроме хлеба, яиц и лука еще добавляю 1 тертую на мелкой терке картошку. Мешаю фарш просто рукой и для сочности обязательно добавляю воду прямо в фарш, сколько воды зависит от сухости фарша. От 100 гр и больше. Когда мешаете вода полностью впитается фаршем и он станет более воздушным, мягким. Я думаю что у меня это и есть секрет моих сочных вкусных котлет. Не тушу, только жарю, сначала огонь больше потом меньше. Размер средний или большой, так тоже сохраняется сочность. На сковороду выкладываю как шарики, в процессе жарки они сами немного сплющиваются. Успехов!))
cansu 16 июля 2017, 15:17 1
700 г мясного фарша
1,5 стакана сухарив мелятых
1 луковица
3-4 зубчика
1 яйцо
петрушка
Паприка, черный перец, тмин,соль по вкусу.Я беру говядину .готовлю на грили или на сковородки.
qwerty285 16 июля 2017, 15:19 1
На терке тру одну картошку+1 луковица. Добавляю фарш+яйцо+кусочек хлеба и зубочек часнока через часночницу.
lozik 16 июля 2017, 15:20
Я для себевідкрила новий смак котлет, замість сирої цибулі, кладуть пережарену і котлети не жарю, а печуть у духовці
Комментарий удалён
Vitalin_a 16 июля 2017, 15:59 1
У меня вкусные получаются, если в фарш(помимо, мяса, яйца, хлеба или булочки в молоке, соли, перца, часнока, лука) добавить панировочные сухари, а потом обвалять котлеты еще в панировке
Maria5 16 июля 2017, 16:19 1
Я обжарюю в яйці вони тоді соковиті і нетянуть олію
KKris 16 июля 2017, 16:32 1
Яйцо делает фарш достким, никогла не добавляю ни хлеб ни яйца. Фарш, + примерно чуть меньше лука, они тогда сочные получаються, чеснок, соль, перец. Все в восторге от моих котлет. Еще где-то читала, что лук нада слегка рбжаривать, перед тем как ложить в фарш, но мне лень такое делать.
KKris 16 июля 2017, 16:33
Достким-жестким
Комментарий удалён
Nata_D 16 июля 2017, 16:38 1
https://kashalot.com/club/post-5345625/
Iyliana 16 июля 2017, 16:49
Ого! Есть, где разгуляться)Спасибо
Nata_D 16 июля 2017, 17:01
пожалуйста )))) я тоже не сильна в котлетных делах, скорее ленивая ))))))