Сегодня был повод и испекла)))))))). Внутри маково - ванильный бисквит, вишнёвое компоте с фисташковым ликёром и на крем отвесная сметана с сахарной пудрой. Рецепт напишу))).
Итак для начала бисквит для него нам нужно:
яйца куриные — 5 шт
сахар — 5 ст.л с горкой
мука -5 ст.л с горкой
мак сухой — 2 ст.л
ванильная эссенция — 1 мл
Первым делом включаем нашу печь. А далее для начала разделяем белки на желтки и в обезжиренной чаши взбиваем белки до творожения. Далее к белкам по 1 ст.л добавляем сахар и взбиваем всё это дело в плотную белковую массу. Частями вводим желток и продолжаем взбивать. Далее миксер выключаем и просеиваем в чашу муку, всыпаем мак и вводим эссенцию, аккуратно и быстро перемешиваем лопаткой и выливаем наше тесто в форму. И теперь наш бисквит выпекаем 30-35 минут, до сухой лучинки, при температуре 160 С градусов. Готовый бисквит достаём и остужаем, а лучше оставляем его на ночь, для того что бы он дозрел и выстоялся. В процессе бисквит я разрезала на три коржа. И первый корж уложила в кольцо, у кого его нет можно просто в форму.
Далее ягодное компоте:
вишня размороженная — 150 грамм
сахар — 120 грамм
сок вишнёвый (из вишни ) — 200 мл
кукурузный крахмал — 13 грамм
желатин в пластинах — 9-10 грамм
ликёр фисташковый — 50 мл
сок лимона — 1 ч.лИтак для начала нужно замочить желатин в большом количестве воды. Далее необходимо смешать сахар с крахмалом. А затем поставить на плиту вишнёвый сок, прогреть его до 40 С градусов. Затем всыпать туда сахар с крахмалом. Постоянно помешивая венчиком довести до кипения, проварить минуту и снять с плиты и добавить лимонный сок. Затем отжать наш желатин и распустить его в нашем киселе. Далее добавляем туда вишню и ароматизируем ликёром. Всё остужаем нам компоте при комнатной температуре, ну а затем я отправляю его в морозильную камеру, жду состояния хорошо загустевшего киселя и заливаю его на бисквитный корж в кольце.Закрываю его вторым коржом и отправляю на час в холодильник.
Ну и крем, тут всё что душа просит, я люблю крем маскарпоне, сейчас дорогое удовольствие можно смело заменить на крем из отвесной сметаны рецепт можно глянуть тут https://kashalot.com/club/post-9340483/ . Из полученного крема половиной я промазываю в кольце вверх второго коржа накрываю его третим и оставляю на пару часов в холодильнике. Затем раскрываю кольцо и второй половиной крема обмазываю торт. Ну вот в принципе и всё. Декорируем по желанию. Хорошего вечера.
MasIn 12 июля 2017, 21:50 1
Да вы садистка! Выдвигаюсь к вам :) где живете не знаю, но думаю найду :)
Iryn4a 12 июля 2017, 21:56
На нюх?))
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 22:17
я не специально)))))))))
Oli_Vo4ka 12 июля 2017, 21:50
Автор сердца у Вас нет :) ... Уже в избранном...
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 22:17
))))))))) забирайте
tamanya 12 июля 2017, 21:53
Аппетитно!
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 22:17
спасибо)))))))))
oles_ka 12 июля 2017, 21:54
Ну все. Ночь в ожидании и мечтах...
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 22:17
))))))) всё реально и не затратно))))))))
danon 12 июля 2017, 21:54
а на заказ делаете? на день рождение свое в октябре хочу))))
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 21:56
делаю и на заказ, ну уверяю напишу рецепт и сами сотворите, тут всё очень просто и в принципе даже быстро))))))
danon 12 июля 2017, 23:01
нее, себе торты не пеку, не хочу))) ..хочу на заказ)))а вы в Киеве?
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 23:05
я в Киевской области, в Киев тортики доставляю если что)))))))
Sanechka 12 июля 2017, 21:54
аааааааааааа, я прям слышу этот аромат!!!
Sanechka 12 июля 2017, 22:07
Здоровья дедушке, и спасибо за внучку!!
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 22:10
так это мужа Дэдушка))))))))
Sanechka 12 июля 2017, 22:11
Все равно молодец))
Natusia 12 июля 2017, 22:44
Дайте рецепт, уже хочу!)
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 23:34
обязательно будет))))))))
yyyyyyy 12 июля 2017, 23:27
Зимняя вишня)) красивый)
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 23:34
у нас сегодня +30 С то что нужно)))))))))
Lidok 12 июля 2017, 23:53
Вишня сверху "живая" или маринованная?
Хочу просто узнать рецепт, как замариновать вишню
Ariadna_Lev 12 июля 2017, 23:59
живая)))))))) я просто делаю её капельки сверху типа водяные, желатином и сахаром ещё присыпала)))))))
Mamochra21 13 июля 2017, 00:37
увидела фото,сразу поняла,что это Ваш очередной шедевр)))
Ariadna_Lev 13 июля 2017, 19:19
спасибо большое)))))))))))
NEMO1 13 июля 2017, 10:35
Красивый)
Ariadna_Lev 13 июля 2017, 19:19
)))))))))))) спасибо
Ariadna_Lev 13 июля 2017, 19:19
Фух, вроде написала)))))))))))