Давно знайшла на просторах Інтернету рецепт легкого літньго пирога. Пекла багато разів, з різними ягодами. Вирішила поділитися.
Для тіста
250 гр муки
100 гр вершкового масла
сіль - щіпка
1 шт яєчний жовток (білок піде в заливку)
40 гр цукру або цукрової пудри
20 мл - вода холодна (льодяна)
Для начинки
1 стакан ягід (в мене чорниця - взяла 2 стакани), можна будь-які ягоди.
2 ч.л. цукру - для посипки ягід
Для заливки
200 г сметани - я взяла 18% вершки
1 яйце + білок 1 яйця, що залишився від тіста
60 гр цукру
ванільний цукор - 1 ч.л.
20 гр крохмалю картопляного або кукурузного
Приготування
муку просіяти, в неї добавити щіпку солі, цукор або пудру, кусками холодне масло. І перетерти в руках для утворення однорідної суміші.
Добавити жовток, і 20 гр дуже холодної води
Все вимішати, зібрати в кульку, загорунти в плівку і покласти в холодильник на 10 хвилин.
Тим часом форму змастити вершковим маслом - в мене низька з хвилястими бортиками.
Чорницю помити, перебрати, трошки обсушити.
Через 10 хвилин тісто розм"яти в руках, і розприділити по формі до країв. Проколоти вилкою в кілької місцях.
І поставити на нього пекарський папір і груз (квасоля, горох). 
І в нагріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Через 5 хвилин вийняти, зняти груз, вернути ще на 10 хвилин в духовку, щоб края трошки зарум"янилися.
Тим часом готували заливку. Яйце+білок + цукор - взбити. добавити ванільний цукор. Я знайшла натуральний ванільний цукор. Користуюся тепер таким.
Добавити вершки або сметану, і крохмаль. Все добре розмішати.
Корж витягнути з духовки. Засипати чорницю.
Залити заливкою і поставити в духовку на 180 градусів на 20-30 хвилин.
Зготується тоді, коли заливка загусне.
Витягнути, дати охолонути.
Смачного )
Робила такий пиріг з малиною. Форму брала одноразову з фольги. Є такі в магазині.
З вишнями - без кісточок
З сливою - кусочками
З яблуками трошки інший пиріг
VikkiVik 12 июля 2017, 13:33
спасибо, надо и себе сделать:)
lilia_z 12 июля 2017, 13:46
Робіть, він досить просто робиться, і такий літній, легкий.
Svetlaja 12 июля 2017, 13:33
Супер ! Мой любимый пирог!!! также делая с разными ягодами, но с черникой мне самый вкусный и еще со сливами люблю .
У Вас красивые все пироги получились.
lilia_z 12 июля 2017, 13:46
Дякую! Так, зі сливами дуже смачний )
Sanechka 12 июля 2017, 13:56
Ммм, красота, надо сделать!)
Комментарий удалён
lilia_z 12 июля 2017, 15:01
Так, і смачно буде )
birdie_ 12 июля 2017, 14:02
Хочу хочу хочу
А эта заливка не плывет потом?
lilia_z 12 июля 2017, 14:10
ввечері додам фото розрізу ) його би з морозивом, м"ятою ))) мммм
lilia_z 12 июля 2017, 15:00
не дочекалась вечора. добавила фото розрізу. нічого не ллється. все тримається купи. Єдине, що з тієї форми хвильками важкувато витягати пиріг. але можливо. Ну і хвильками він нарядніше виглядає ).Я брала форму скляну, щоб можна було разом з нею на стіл покласти.
birdie_ 12 июля 2017, 15:40
Спасибо, красиво выглядит) завтра испеку)
Nescafe 12 июля 2017, 14:35
Обожнюю рецепти з пошаговими фото! Пиріг цей дуже смачний, ммммм, я зі сметаною роблю, слівки рідко бувають.
lilia_z 12 июля 2017, 14:37
Дякую! Так, можна і зі сметаною. Ми купуємо в магазині і те, і друге, то все одно, що купувати ) ще на один пиріг залишилися вершки, зроблю ще з іншими ягодами )
lilia_z 12 июля 2017, 14:42
ще є кілька гарних рецептів, буду по трішки добавляти
lilia_z 21 августа 2017, 16:30
https://kashalot.com/club/post-10865071/
покроково )
INNNA 12 июля 2017, 14:44
Здравствуйте
Форма с каким диаметром у Вас?
Тесто уже замесила иду покупать форму и ягоды ))))
INNNA 13 июля 2017, 08:03
Спасибо за рецепт
Испекла с черникой
Очень вкусно, но мало )))
На выходных будет двойная порция с малиной!!!
lilia_z 13 июля 2017, 13:42
Рада, що получився ) як зробите подвійну порцію, пишіть, як получився ) мабуть його треба буде трошки довше пекти. Я так не робила. Цікаво
INNNA 13 июля 2017, 20:06
Я в двух формочках буду печь
Боюсь, что бока будут гореть ,а срединка жидкой останется
Поэтому так
SaBLe 13 июля 2017, 07:57
Вчера ночью испекла пирог. Спасибо большое, очень вкусно! Форма у меня тоже волнистая, отошло все отлично!
lilia_z 13 июля 2017, 13:42
Рада, що сподобався ) смачного!