Чорничний, чи ягідний пиріг

Давно знайшла на просторах Інтернету рецепт легкого літньго пирога. Пекла багато разів, з різними ягодами. Вирішила поділитися.

 

Для тіста

250 гр муки

100 гр вершкового масла

сіль - щіпка

1 шт яєчний жовток (білок піде в заливку)

40 гр цукру або цукрової пудри

20 мл - вода холодна (льодяна)

Для начинки

1 стакан ягід (в мене чорниця - взяла 2 стакани), можна будь-які ягоди.

2 ч.л. цукру - для посипки ягід

Для заливки

200 г сметани - я взяла 18% вершки

1 яйце + білок 1 яйця, що залишився від тіста

60 гр цукру

ванільний цукор - 1 ч.л.

20 гр крохмалю картопляного або кукурузного

 

Приготування

муку просіяти, в неї добавити щіпку солі, цукор або пудру, кусками холодне масло. І перетерти в руках для утворення однорідної суміші.

Добавити жовток, і 20 гр дуже холодної води 

Все вимішати, зібрати в кульку, загорунти в плівку і покласти в холодильник на 10 хвилин.

Тим часом форму змастити вершковим маслом - в мене низька з хвилястими бортиками.

Чорницю помити, перебрати, трошки обсушити.

Через 10 хвилин тісто розм"яти в руках, і розприділити по формі до країв. Проколоти вилкою в кілької місцях.

І поставити на нього пекарський папір і груз (квасоля, горох).

І в нагріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин. Через 5 хвилин вийняти, зняти груз, вернути ще на 10 хвилин в духовку, щоб края трошки зарум"янилися.

Тим часом готували заливку. Яйце+білок + цукор - взбити. добавити ванільний цукор. Я знайшла натуральний ванільний цукор. Користуюся тепер таким.

Добавити вершки або сметану, і крохмаль. Все добре розмішати.

Корж витягнути з духовки. Засипати чорницю.

Залити заливкою і поставити в духовку на 180 градусів на 20-30 хвилин.

Зготується тоді, коли заливка загусне.

Витягнути, дати охолонути. 

Смачного )

Робила такий пиріг з малиною. Форму брала одноразову з фольги. Є такі в магазині.

З вишнями - без кісточок

З сливою - кусочками

З яблуками трошки інший пиріг

 


Теги: черничный пирог

28 комментариев

  • VikkiVik 12 июля 2017, 13:33

    спасибо, надо и себе сделать:)

  • lilia_z 12 июля 2017, 13:46

    Робіть, він досить просто робиться, і такий літній, легкий.

  • Svetlaja 12 июля 2017, 13:33

    Супер ! Мой любимый пирог!!! также делая с разными ягодами, но с черникой мне самый вкусный и еще со сливами люблю .
    У Вас красивые все пироги получились.

  • lilia_z 12 июля 2017, 13:46

    Дякую! Так, зі сливами дуже смачний )

  • Sanechka 12 июля 2017, 13:56

    Ммм, красота, надо сделать!)

  • Комментарий удалён

  • lilia_z 12 июля 2017, 15:01

    Так, і смачно буде )

  • birdie_ 12 июля 2017, 14:02

    Хочу хочу хочу
    А эта заливка не плывет потом?

  • 2 комментария
  • lilia_z 12 июля 2017, 14:10

    ввечері додам фото розрізу ) його би з морозивом, м"ятою ))) мммм

  • lilia_z 12 июля 2017, 15:00

    не дочекалась вечора. добавила фото розрізу. нічого не ллється. все тримається купи. Єдине, що з тієї форми хвильками важкувато витягати пиріг. але можливо. Ну і хвильками він нарядніше виглядає ).Я брала форму скляну, щоб можна було разом з нею на стіл покласти.

  • birdie_ 12 июля 2017, 15:40

    Спасибо, красиво выглядит) завтра испеку)

  • Nescafe 12 июля 2017, 14:35

    Обожнюю рецепти з пошаговими фото! Пиріг цей дуже смачний, ммммм, я зі сметаною роблю, слівки рідко бувають.

  • lilia_z 12 июля 2017, 14:37

    Дякую! Так, можна і зі сметаною. Ми купуємо в магазині і те, і друге, то все одно, що купувати ) ще на один пиріг залишилися вершки, зроблю ще з іншими ягодами )

  • lilia_z 12 июля 2017, 14:42

    ще є кілька гарних рецептів, буду по трішки добавляти

  • lilia_z 21 августа 2017, 16:30

    https://kashalot.com/club/post-10865071/
    покроково )

  • INNNA 12 июля 2017, 14:44

    Здравствуйте
    Форма с каким диаметром у Вас?
    Тесто уже замесила иду покупать форму и ягоды ))))

  • 6 комментариев
  • INNNA 13 июля 2017, 08:03

    Спасибо за рецепт
    Испекла с черникой
    Очень вкусно, но мало )))
    На выходных будет двойная порция с малиной!!!

  • lilia_z 13 июля 2017, 13:42

    Рада, що получився ) як зробите подвійну порцію, пишіть, як получився ) мабуть його треба буде трошки довше пекти. Я так не робила. Цікаво

  • INNNA 13 июля 2017, 20:06

    Я в двух формочках буду печь
    Боюсь, что бока будут гореть ,а срединка жидкой останется
    Поэтому так

  • SaBLe 13 июля 2017, 07:57

    Вчера ночью испекла пирог. Спасибо большое, очень вкусно! Форма у меня тоже волнистая, отошло все отлично!

  • lilia_z 13 июля 2017, 13:42

    Рада, що сподобався ) смачного!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб