Девочки! На ночь глядя спешу поделиться умопомрачительным рецептом :) Я просто в восторге от сочетания груши, куриного филе и бальзамика. Это нечто!!!
Если Вы хотите ощутить гастрономическую эйфорию, тогда обязательно приготовьте. Впервые я попробовала нечто подобное в ресторане, когда с мужем отмечали годовщину свадьбы. С тех пор это блюдо ассоциируется с романтическим, приятным и незабываемым ужином :) Вот так. А еще с бокалом белого вина....ммм
Несмотря на изысканность этого блюда, ингредиенты очень просты и доступны:
(на 2 порции)
- груша – 2 шт.
- куриное филе - 1 -2 шт (все зависит от размера)
- сливочное масло – 40-50 г
- сливки (20%) – 100 мл
- вино белое сухое – 50 г
- мука – 1 ч.л. с горкой
- бальзамический уксус – 2 ст.л.
- сахар – 1, 5 ч.л.
- мускатный орех - на кончике ножа
- соль, перец
Груши почистить, удалить серцевину, срезать низ так, чтобы груши смогли "стоять". Кожуру не выбрасывать, она понадобится для соуса. Главное груши брать позеленее :), чтобы не были мягкими.
Отварить в воде минут 15-20
Куриное филе отбить, посолить, поперчить. У меня в этот раз были маленькие по размеры филешки, поэтому я их порезала на вот такие полоски. Но можно делать, если получится, из сплошного куска.
После варки груши чуть охладить, обматать вокруг филе, при необходимости закрепить зубочистками.
Можно сначала слегка обжарить груши в курином манто на сковороде до того состояние, которое Вам нравится. Я сделала вот так. Чуть подрумянила.
Поставила в жаропрочную форму, чуть налила на дно воды и поставила в разогретую духовку до 180С на 25 мин.
А можно сразу положить в фольгу и запечь. При желании в последние 5 мин. развернуть фольгу и поставить на больший темпер. режим.
Пока готовятся груши, делаем соус.
На сл. масле томим грушевую кожуру.
Затем заливаем сливки и вино. Солим, перчим. Добавляем мускатный орех.
На другой сковороде на сл. масле слегка обжариваем муку. Добавляем в сливочный соус. Слегка увариваем до загустения.
Затем перебиваем в блендере. Перетираем через сито. И все...соус готов!
Для декора бальзамический уксус прогреваем вместе с сахаром до загустения.
На тарелку наливаем соус. Выкладываем груши с филе. Чуть поливаем груши сверху. Украшаем бальзам. уксусом.
Всем приятного аппетита!
Lotos 15 августа 2014, 21:43
Какая вкуснятина! Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:29
На здоровье!
dlena 15 августа 2014, 21:44
Ааааааааа И это все на ночь глядя)))
Я это уже хочу!!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:30
Только ближе к ночи появляется время, чтобы выложить рецепты :)
AnastasyaP 15 августа 2014, 21:45
Таня вы меня на повал убили этой грушей,после всех ваших рецептов и сегодняшнего пирога макового,чуствую себя недохозяйкой,ушла умываться слюной и слезами!ВЫ молодчина!!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:40
Спасибо конечно, но я обычная хозяйка, любящая готовить и баловать своих домочадцев :) Пока мама готовит, дети любят "творить" :) Научились вместе делать такие фигурки из макаронных изделий и воздушных шаров, а картины какие из круп получаются. Вот в этом мы молодцы!
AnastasyaP 16 августа 2014, 10:11
А вы покажите МК нам,нам интересно очень.
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 18:28
Ой, не знаю будет ли это интересно :), но могу выложить фото с примерами :). Моих детей это занимает минимум на час :) У нас уже десяток фоторамок, украшенных макаронами и крупами :)
CHANEL 15 августа 2014, 21:47
я уже тону в слюнях ) не дразните на ночь
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:41
Это, чтобы крепче спалось :)
Irina__T 15 августа 2014, 21:49
Обалдеть!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:41
Спасибо!
Vishenka 15 августа 2014, 21:54
Мммм...какая вкуснятина)))) нужно мужа побаловать на днях Вашим оригинальным шедевром!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:44
Моему мужу очень нравится, но особенно нравится моим подругам. Эти груши + что-нибудь сладенькое + вино - идеальный вариант для встречи мамочек :)
Tashenka 15 августа 2014, 23:01
Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:45
Всегда пожалуйста.
Nastya_i_Ivanka 16 августа 2014, 00:10
очень круто. прсто и со вкусом!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:45
Да, это огромный плюс - просто, недорого и вкусно. Чувствуешь себя как в ресторане :)
Brungilda 16 августа 2014, 08:24
Чуть не захлебнулась
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 09:45
:)
Ani4ka 16 августа 2014, 16:39
виглядає дуже апетитно!!! спасибі за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 18:28
На здоровье!
Nnattalli 16 августа 2014, 17:39
Хочу сказать Вам, автор, большое спасибо! Уже приготовила и получила удовольствие! Муж оценил! Спасибо большое!
Tatyana_mom_of_3kids 16 августа 2014, 18:29
Я правда очень рада, что Вам и Вашему мужу понравилось :) Здорово!
katucha 16 августа 2014, 19:15
ничего себе. интересный рецепт. но это не для широкой публики, а так - романтик для двоих!!!
Natasha_Matvey 16 августа 2014, 19:52
Спасибо, будем пробовать!
Lizard 30 сентября 2014, 15:48
Расскажите как так вырезать серединку у груш?
Взяла твердые, но они просто ломаются(
Tatyana_mom_of_3kids 30 сентября 2014, 16:22
У меня есть спец. "прибор" для вырезания сердцевинок , вот такой http://www.repka.com/tovar/nozh-dlya-vyrezaniya-serdtseviny-yabloka__238061
Lizard 1 октября 2014, 14:59
я так и подозревала, )))
Сделала с половинок груши и еще немного протушила в этом соусе - очень вкусно, спасибо за рецепт))
Tatyana_mom_of_3kids 2 октября 2014, 20:49
:) На здоровье!
Zariwa 2 октября 2014, 21:06
Обалдеть!
Спасибо за рецепт!
Обязательно попробую приготовить)))))
Tashenka 9 октября 2014, 00:28
Приготовила, груша в манто очень понравилась, т.е. вкус груши с курицей очень интересный, а вот соус у меня или не получился или не знаю, так как не сильно понравился, надо будет в следующий раз с другим соусом попробовать. Спасибо за рецепт
Tatyana_mom_of_3kids 9 октября 2014, 11:03
Может быть - это не Ваш соус :))
Как-то готовила для друзей, то груши с филе съели все, а вот соус не поняли.
А еще если чуть дольше пережарить муку на сл. масле, то получается такой своеобразный привкус. Может и у Вас так вышло?