У меня в этом году красивый крыжовник, кустикам 2 года всего, а успели и покушать и закрыть несколько баночек компота "Мохито". В нашем меню это новинка.
Красная смородина тоже порадовала, из нее сварила желе-мармелад. Очень быстрои вкусно. Отлично намазать на тост к чаю :) Да простят меня диетологи и сторонники ПП.
Вишни...мммммм! Есть у нас три сорта: ранние тмно-бордовые, их немного, оборвали и ведро скушали. Из ведра средних, лутовых, закрыли компоты - они наши любимчики и парочка-выручалочка на праздники, так как места в холодильнике-морозильнике маловато.
Поздние черные вишни (что за сорт не знаю, они мелкие с небольшим количеством мякоти) испльзую для варенья - вишня с косточкой. Чай в прикуску с ним просто потрясающий, это вкус моего детства. Сразу в памяти картинки: я, как Карлсон, с книгой и чашечкой вишневого варенья, которое спасает меня от любой неприятности и депрессии :)
Из черной смородины в этом году только пастила, так как прошлогоднюю пятиминутку мы еще не осилии. Да, ведро для нашей семьи многова-то, как оказалось.
Земляника в лесу не очень нас порадовала ((( Так хотелось варенья, но довольствовались лишь свежей самостоятльно собраной ягодой. Цена за 1 л. была 80-100грн... не разбежишься.
Абрикосы, алыча и слива, похоже, нас обошли стороной((( Хоть бы хватило на пастилу и маринованную сливу в специях. Яблоки и груши тоже особо не радуют...
А как у вас урожай? Какими интересными заготовками балуете себя в этом году?
Fistashka85 10 июля 2017, 17:23 1
У нас сладкую консервацию слабо едят. Закрываю банок 15-20 в общей сложности.
А вот помидоры/огурцы/баклажаны уходят быстро, поэтому и закрываю много, чтобы на зиму хватило.
AsjaWkoda 11 июля 2017, 10:09
Ок,спасибо;)
Fistashka85 11 июля 2017, 19:25 2
персиково-апельсиновый джем:
пропорции "на глаз"
песики очищаю от косточки, если шкурка поддаётся, то и её тоже снимаю
засыпаю сахаром, примерно 1к2, провариваю до мягкости. затем погружным блендером превращаю персики в однородную массу и вливаю апельсиновый сок. (1 кг. персиков/1 большой апельсин). варю до нужной консистенции и закатываю. если персик очень сочный или нет желания долго варить, просто добавляю желфикс по инструкции.
Fistashka85 11 июля 2017, 19:26
баклажаны в аджике делаю по этому рецепту:
http://forum.say7.info/topic46420.html
Irinika 10 июля 2017, 17:27 1
Тааак, делитесь рецептом компота мохито)я пока только закрыла компот из черешни, из нового-кабачки нынче у меня растут в колесах, уже больше месяца едим свои, огурцы в мешках, тоже давно едим свои
lolatiny 11 июля 2017, 22:24
можно, но стерилизовать все равно нужно
Nyushka 12 июля 2017, 06:43
Как это огурцы в мешках и кабачки в колесах? Можно подробнее, может и мне нужно?
Elena_Ivanova 29 июня 2018, 15:49
https://www.youtube.com/watch?v=hdwuJbxVjpk
https://www.youtube.com/watch?v=T6EYtnd-pok
lesunya81 10 июля 2017, 17:40
Поделитесь рецептом кабачков маринованых,вкусненьких!
Viika 11 июля 2017, 11:02 1
Слоик или слоечка это 0,5 литровая баночка. А маринад , я думаю это чтоб проще высчитывать пропорции. Вы же не будете закрывать одну поллитровую баночку. А литр хватит наверное банок на 3-4.
AsjaWkoda 11 июля 2017, 11:02
;)спасибочки
lolatiny 11 июля 2017, 11:36
Саме так)
Svetlana_Poland 10 июля 2017, 17:40
Картошка растет?)))
lolatiny 10 июля 2017, 17:53
Растет))) Еще как в этом году есть новые сорта - 7шт
Svetlana_Poland 10 июля 2017, 17:53
Отлично
Kukusoa 10 июля 2017, 17:43
Как делаете пастилу из абрикос?я уже не знаю что с неё делать.анаска крупная сладкая
AsjaWkoda 11 июля 2017, 20:58
А на коврике силиконовом если сделать
Комментарий удалён
AsjaWkoda 11 июля 2017, 22:39
Я вот теперь поняла,что лучше попробую по своему для начала)))
Sanechka 10 июля 2017, 17:54
У нас пока только клубника, черная и красная смородины, всё что не съели с сахаром в морозилку, варенье не люблю, да и консервированием не люблю заниматься.
lolatiny 10 июля 2017, 18:00
У нас был период, когда мы тоже мало готовили, больше морозили, но сейчас хочется немного "впасть в детство" и скушать тост с вареньем или мармеладом :)
Alisanna 10 июля 2017, 18:15
А можно рецепт желе-мармелада из красной смородины?
Fistashka85 10 июля 2017, 18:37
на вкус и цвет, как говориться)))
бессахарным его всё же трудно назвать, 1к2 с ягодами
Alisanna 10 июля 2017, 18:44
Спасибо!
lolatiny 10 июля 2017, 19:02 1
согласна, не совсем бессахарный, но 1 к 2 это все же не 1 к 1, можно утешать себя мыслью, что это менее вредно. Да и термообработка минимальная.
InSel 10 июля 2017, 19:00 1
А "маринованную сливу в специях" как делаете? Спасибо)
Vesna 11 июля 2017, 08:40
Когда заливать в банки, специи из маринада вытаскивать?
Vesna 11 июля 2017, 08:47
Соли сколько - переведите, плиз, что такое чюлю?
lolatiny 11 июля 2017, 10:09
Я в банки кладу и специи тоже.
чюлю - ч.л.
Garnyunya_Manyunya 10 июля 2017, 19:37
Картинка зачётная :)
Практически всё уродилось, даже винограда чуть будет.
Нет яблок, абрикос, груш (хотя у брата груши будут), орех грецкий :(
lolatiny 10 июля 2017, 22:22
Отлично, это хорошо, когда все есть хоть по немногу. Я часто себя утешаю: не в этом году, так в следующем будет, не одно, так другое :)
А переживания у нас, огородников-садоводов, одни и те же :)
lolatiny 10 июля 2017, 22:24
Как ни странно виноград, который трижды за весну примерзал, даст в этом году первы урожай в несколько грон.
Garnyunya_Manyunya 10 июля 2017, 22:55 1
Вот и у меня нам виноград, вроде вымерз, а гроздья то там то сям есть. Килограмм покушать или на компотик будет ))
Alladr 10 июля 2017, 23:36
в нас абрикоса вeликі і гарні, правда, щe нe зовсім достигли,алe ті, що впали, то солодкі як мeд, а от вишню побив град, з 3 дeрeв лeдвe 2 відра відіpа відібрала, на вялeння, а рeшту на наливку, вийдe багато)))
Alladr 10 июля 2017, 23:58
нe можу Вам сказати, що за сорт, бо купили будинок разом з садом, хіба можу відросток на вeсну подарити)
lolatiny 11 июля 2017, 00:01
Буду дуже вдячна, можу вам щось із кущів прислати також)
Alladr 11 июля 2017, 11:56 1
тільки нагадайте осінню, щоб я не забула)
ksanty 11 июля 2017, 08:27
оооо у меня в этом году очень много груш и яблок. Все деревья усыпаны ими
ksanty 12 июля 2017, 00:12
вообще этого не делала. Вот начиталась наверно пастилы попробую, сушку.
Хочу грушку в компот,но говорят она нежная как закрыть чтоб не взорваличь банки?
N_Dovhan 12 июля 2017, 00:21 1
ксанти, лимонную кислоту в банку добавлять
ksanty 12 июля 2017, 00:33
спасибо!
Viktoriya1981 11 июля 2017, 08:28
Лилии вырастила )
lolatiny 11 июля 2017, 10:11
Это красота для глаз. Очень нравится любоваться на разнообразие лилий и лилейника. Жаль у меня ландшафт не позволяет их насадить(
JuliaSha 11 июля 2017, 17:05
А у меня в бутонах лилий какие-то червяки залезли. Часть бутонов просто отпала. Вы чем-то брызгаете лилии?
Mariana 12 июля 2017, 10:30
Бі -58 і буде ліліям щастя))
Sunlike 11 июля 2017, 08:56
Я багато сушу, діти дуже люблять. Правда абрикосу уже пройшли, у нас тільки ранні.
lolatiny 11 июля 2017, 11:36
Ми нав"ялили помідор минулого року - смакота виявляється))
Sunlike 11 июля 2017, 11:38
я без них уже й не знаю як жила)))) Найбільше люблю добавляти в салати, до бурячка червоного, осінью до пекінки. А яєшня з ними просто ульот)))
lesunya81 11 июля 2017, 12:37
а как помидоры сушите? я только морожу
Iriska 11 июля 2017, 13:36
Абрикос видимо не видимо %) И очень красивые каллы в этом году. Просто шикарные цветы.
Iriska 11 июля 2017, 14:52
Приезжайте к нам по абрикосы. Их правда много и очень сладкие. Так жалко когда пропадают ( Правда они и сдесь не у всех есть. Раздаем, но только тем, кто согласен сам приехать и нарвать с дерева ))) Самообслуживание :)
lolatiny 11 июля 2017, 14:56
Спасибо за приглашение :) Я бы с удовольствием, но только вчера вышла из отпуска, боюсь, что шеф вторую половину так быстро не даст :)
Комментарий удалён
mamas 11 июля 2017, 17:02
в наших садках вродили яблука, багато груш, трохи слив-от абрикос мало взагалі((померзли
lolatiny 11 июля 2017, 18:05
Чудово, що груш та слив багато. Я точно буду не без чорносливу, бо вже дуже люблю з ним готувати, додаю навіть в борщ та до тушкованого м"яса. А груші то наша слабкість. Син їх обожнює, ми ще варили варення царське з гуш якийсь рік, коли їх багато було. Досі маю трошки для особливих оказій :)
Rita_Rita 11 июля 2017, 20:50
Вже морозильну камера забита, а стільки всього попереду
Заморозили трішки полуниці, черешні
Багато вишні, смородини, порічки
Якщо встигну ще куплю чорниці
Дозріває ожина
Аґрус ще не обірваний
З машиною слабо
Сливки будуть, абрикоси під сумнівом
Rita_Rita 12 июля 2017, 15:43
Я не по грибами, але мій тато в грибний сезон сушить багато грибів
Rita_Rita 12 июля 2017, 15:44
Ви праві, ще знахідка, ...бо особисто я коли в духовному шкафові підсумувала то навіть шипшину умудрилась спалити
lolatiny 12 июля 2017, 15:52
Я теж сушила, швидко і смачно. Ми перед війною у 2012 якраз чекали поповнення і лікар сказав багато ходити, бо робота сидяча, а я стала набирати вагу. То ми з чоловіком переодягалися і зразу на Житомирський полігон (та частина, що мирна і не обстрілювалась). Приносили по кілька відер. Досі маю ще баночку. Жалкую, що не маринувала,бо який рік поспіль у нас суша і грибів ніяких немає.
lolatiny 11 июля 2017, 22:28
ого, не смотря на мороз и снег все-таки урожай есть, а вот с медом кругом не очень в этом году((( дорожена 100грн за банку 3л в среднем
MaryLu 11 июля 2017, 23:35
У нас в этом году, несмотря на заморозки, хороший урожай - очень много вишни (заморозили, варенье, в сиропе, наливка), смородина черная, красная, золотистая, ёшта, крыжовник (заморозили, т.к. нет сил возиться), абрикосы доспевают, много яблок и груш, персики, сливы и виноград еще зеленые. Из овощей заморозили кабачки, будем солить и мариновать огурцы и помидоры. Картофель частично посадили в сене, уже едим свой, есть молодой буряк и капуста.
lolatiny 11 июля 2017, 23:43
у вас такое разнообразие ! хозяюшка, одним словом. А у нас кабачки почти перестали завязываться, и это при постоянном поливе((( хотя перед этим ведрами носила...
MaryLu 12 июля 2017, 00:22 1
Это у нас небольшой дом в Полтавской области, но всё осложняется тем, что мы не живем тут постоянно, летом здесь много времени провожу с ребенком, муж на выходные приезжает из огня да в полымя) и сестра мужа приезжает помогать и смотреть за своими клумбами - у нас еще немало цветов, кустов и хвойников.
lolatiny 12 июля 2017, 00:49
я живу в частном доме в пригороде, но график работы позволяет уделить не больше часа дому и огороду в будни((( так что иногда жить наездаит даже полезней. Зато все сезонняе овощи и фрукты поедите и заготовки сделаете.
Kerimi 12 июля 2017, 04:08
У меня вообще неудачный год. С 5 вишен собрали аж полведра ягод, а сколько было завязей! Яблоки, сливы, абрикосы, орехи - все мимо нас. Обычно делаем свои соки, компоты, в этом году будем уничтожать прошлогодние запасы)
Клубника весенняя замерзла, 100 кустов малины скушал хрущ. Сплошное агрономическое фиаско)
На удивление, колорадского жука практически нет, обошлись одной обработкой.
С овощами более-менее, нормально. Начинаю солить огурцы и мариновать кабачки.
Вот прямо сейчас, начитавшись, захотелось купить сушилку)
lolatiny 12 июля 2017, 08:22
а с жуками у нас был ужас ужасный, 5 обработок актофитом. Хорошо, что натуральный препарат, жуки лупились постоянно.
А к урожаям относитесь философски - что-то да будет, нет такого, чтобы ничего не уродило, вот вас овощи порадовали)
Alisa1 12 июля 2017, 10:15
Подскажите проверегный рецепт заморозки кабачков. Цветную и брокколи я бланширую. А вот как быть с кабачками?
Alisa1 12 июля 2017, 15:13
После разморозки не слизкие?
lolatiny 12 июля 2017, 15:23
Я их мороженими на пароварку і блендерила, тому не скажу. чи були слизькі
Alisa1 12 июля 2017, 15:26
Спасибо