Булочки с черникой (Jagodzianki)

Булочки с черникой (Jagodzianki) это традиционное Польское блюдо. Чаще всего они готовятся круглой формы и только с такой начинкой. Вы же можете использовать любые ягоды в качестве начинки.

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:

550 г муки;

150 г молока;

120 г сахара;

30 гр растопленного сливочного масла;

11 г сухих дрожжей;

2 яйца;

щепотка соли;

Для начинки:

300 г черники;

3 ст. л. сахара;

1 ст. л. сухарей;

Для приготовления теста нужно в теплом молоке растворить дрожжи, добавить соль, сахар и яйца. Все перемешать и добавить постепенно муку, замесить тесто. Сливочное масло растопить, добавить к тесту и хорошенько его вмешать в него. Оставить на 1 -1.5 часа в теплом месте для подъема.

Пока подходит наше тесто, приготовим начинку. Для этого чернику смешать с сахаром и сухарями. 

Подошедшее тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник, который нарезать на треугольники.

На широкий край каждого треугольника, выложить начинку.

 Сформировать наши булочки и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.

 Яичный желток взбить с 1 ст. л. молока и смазать полученной смесью наши булочки. Присыпать сверху кунжутом и сахаром. Оставить в тепле на 20 минут для подъема. 

 Подошедшие булочки отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита