Всем Доброго Вечера!
Хочу предложить рецепт оригинальной, простой и вкусной закуски из кабачков. В отличие от классического рецепта, в котором жарятся на сковороде кабачковые блинчики, в этом кабачковые коржи выпекаются в духовке, за счет этого торт получается менее жирным. А пропитываются коржи нежным "кремом" из сметаны, творога и чеснока :)))
Для кабачковой основы понадобилось:
- кабачок - 2 шт.
- яйцо - 3 шт.
- сыр твердый - 100 г
- мука - 1 стакан
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- сметана - 2 столовые ложки
- масло растительное - 2 столовые ложки
- перец, соль - по вкусу
Для "крема":
- сладкий перец - 1 шт
- помидоры - 2 шт
- творог - 50-70 г
- сметана -3-4 ст.л.
- чеснок - 4 зубч.
- перец
Кабачки натереть на крупной терке и слегка отжать жидкость, иначе тесто будет слишком идким.. Добавить яйца.
Добавить сыр, тертый на мелкой терке, сметану, соль и перец. Перемешать.
Затем добавить муку с разрыхлителем.
В конце добавить раст. масло и перемешать.
Противень застелить пергаментом и выложить аккуратно ложкой тесто. Чем тоньше Вы это сделаете, тем нежнее и вкуснее будет торт. У меня противень маленький 35*20 см. Вышло тонких 2 коржа.
Поставить в разогретую духовку на 170С - 20-25 мин. Я люблю, чтобы коржи были совсем чуть-чуть зажаристыми.
Готовые 2 коржа я разделила на 4 части.
Пока коржи выпекались, приготовила крем. Перетерла творог со сметаной, добавила чеснок и перец.
Помидоры нарезала кольцами. Сладкий перец запекла в духовке, сняла шкурку и нарезала мелко.
На тарелку кладем корж, смазываем кремом, выкладываем кружочки помидоров. У меня были и желтые и красные.
Сверху кладем следующий корж, опять смазываем кремом, но уже кладем кусочки перца.
И так чередуем несколько раз. Обязательно дать пропитаться в холодильнике хотя бы 2 часа.
Этот кабачковый торт подается только в холодном виде.
Вот такой он в разрезе....
Все...Готово!
Приятного аппетита!!!
Tashenka 31 июля 2014, 21:53
Очень интересный рецепт
Tatyana_mom_of_3kids 31 июля 2014, 22:12
Спасибо. Как-то нашла рецепт в интернете, только он был с майонезом и без творога, я его немного видоизменила и получилось очень вкусно.
Marik 31 июля 2014, 22:02
А как Вы разрезали на 4 части, в высоту? Он нежный наверное. Или печётся тонкий корж?
Tatyana_mom_of_3kids 31 июля 2014, 22:08
Из такого количества получается 2 очень тонких коржа где-то 0,5 см...в моем случае размер 35 на 20 см. Итого у меня вышло 8 коржей 10 на 8 см.
Elena_Inschakova 31 июля 2014, 22:12
спасибо! попробую :) Очень красиво и аппетитно:)
Tatyana_mom_of_3kids 31 июля 2014, 22:14
На здоровье! А для деток выпекаю такие коржи и просто смазываю перетертым творогом со сметаной. Мои очень любят :-))
Aleksandra__ 31 июля 2014, 22:34
крутооотень!!!!))))))))
Tatyana_mom_of_3kids 31 июля 2014, 23:32
Спасибо, Саша! Рецепт давала многим подругам. Все остались довольны. Более дорогой вариант - это с Филадельфией, без чеснока и помидоров.
Aleksandra__ 1 августа 2014, 12:47
Я сделаю без чеснока) сделаю с укропом и базиликом еще.правда без чеснока)
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 12:56
А я сегодня попробую сделать тарт с томатами и базиликом....если понравится, выложу рецепт.
julpankova 31 июля 2014, 22:50
Спасибо за рецепт! Будем пробовать )
Tatyana_mom_of_3kids 31 июля 2014, 23:32
Пробуйте! Надеюсь, что Вам понравится.
DobriuEnot 1 августа 2014, 00:15
супер) буду такое завтра делать
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 12:11
Спасибо :)))
Tratata 1 августа 2014, 09:16
Спасибо за идею. на вид просто, но оч. интересно. Обязательно попробую.
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 12:12
Всегда пожалуйста!
Яна Иванюк 1 августа 2014, 10:20
а коржи должны быть мягкимим или корочкой покрыться?
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 12:11
Коржи получаются достаточно мягкими, поэтому лучше их разрезать прямо на противне. Если запекать 20-25 мин., получается слегка золотистая корочка, если любите зажаристые, то подержите дольше.
NEMO1 1 августа 2014, 10:37
Вау, как классно и красиво, а главное необычно!
А я как первое фото видела, то подумала, что будут заморочки в готовке (коржи отдельно жарить) а оказыется все просто - запек, разрезал, намазал и вуаля)))
Спасибо, Таня!
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 12:15
Спасибо :)))
Всегда пытаюсь найти вкусные, быстрые и недорогие рецепты :)
Можно вообще запечь один корж на большом противне. Главное разрезать чуть остывший корж прямо на противне, а то может поломаться.
NatalilataN 1 августа 2014, 10:53
шедеврально!
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 12:16
Гран мерси!
Aleksandra__ 1 августа 2014, 12:45
А я в мульте сделаю сегодня) выпекать в несколько заходов буду) потом фоткой хвастанусь)
Aleksandra__ 1 августа 2014, 15:05
Муж чашу повредил.выпечка пригорает.куплю новую чашу и сделаю) а сейчас жарю оладьи с кабачков)
Tatyana_mom_of_3kids 1 августа 2014, 15:11
Эххх...жаль. У меня уже третья чаша :))) на дачу часто возим и мои помощники мне так "помогают".
Aleksandra__ 1 августа 2014, 15:15
Ничего,мы завтра на дачу поедем,там есть хорошая духовка(моя почти не рабочая). Там испробую!)
Vitaliya 2 августа 2014, 17:43
Пришла со спасибой
Это мегавкусно и главное- полезно
Полностью моя еда)
Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2014, 21:50
На здоровьице! Этим летом из кабачков делаю только такой торт и куриные котлеты в духовке. И все :-))
Комментарий удалён
Tatyana_mom_of_3kids 3 августа 2014, 14:19
Блиин...как так :((( Я пергамент не смазывала и в рецепте так и писала. У меня никогда не приставал. А поэтому рецепту запекала только в духовке :(( Ирочка, даже не знаю, что Вам посоветовать.
TanyaMamaMatheus 3 августа 2014, 14:23
а какой фирмы пергамент?
я покупала какой то недорогой- отодрать от него что то просто нереально.
seveneleven 3 августа 2014, 14:55
У меня было 2 фрекен бок один плотне один тоньше
А если не смазывать вобще не пристает?
Может на противень лучше класть, там если и пристанет то хоть одереься а тут я егг дпде с бумагой ела)))))
TanyaMamaMatheus 3 августа 2014, 15:01
я мелочи жизни беру
купила в фуршете какую то- отдала детям вырезать зайчиков) потому как тоже что то пекли и с бумагой местами ели)))
TanyaMamaMatheus 3 августа 2014, 15:01
на фольге попробуйте)
или на противень просто, вы правы- хоть отодрать можно))
seveneleven 3 августа 2014, 15:15
Спасибо))) попробую
На фольге точно не пристане?
Tatyana_mom_of_3kids 4 августа 2014, 14:06
Ирочка, ну как? Вы рискнули во 2-й раз?
TanyaMamaMatheus 4 августа 2014, 14:20
кондиционер?))
Tatyana_mom_of_3kids 4 августа 2014, 15:06
да )))
Olalala 3 августа 2014, 18:46
Сначала загорелась сделать а потом также перегорела) жарко и лениво
Но обязательно возьму на заметку
Lapich 3 августа 2014, 18:49
я уже и купила сметанку, творог, есть и все остальное, кроме разрыхлителя, но его и содой можно заменить. А вот жара не дает мне это воплотить, сил нет. Если сегодня не созрею, то завтра полюбому приготовлю.
Olga_Ol 5 августа 2014, 01:59
СПАСИБО, за рецепт!!!
Оооочень вкусно получилось!
Tatyana_mom_of_3kids 5 августа 2014, 10:35
Пожалуйста. Очень рада, что Вам понравилось :))
HelenaS3 16 августа 2014, 23:42
Вкусно получилось, только я делала без чеснока и овощей, чтобы сынишка кушал, то был немного суховат. Хотя с помидорчиком вприкуску самое то. А по виду папа подумал, что я торт испекла, и никак не мог понять, зачем я его к супу поставила ))).
А по поводу пергамента, то у меня тоже были два разных листа (фирм не знаю). Один бежевого цвета, а второй белый. Оба смазывала маслом. От первого еле отдерла, а со второго корж сам сполз)))). Наверное все зависит от бумаги, а может, не той стороной положила. Муж рыбу на первом запекал (фольги дома не оказалось), так очень хорошо получилось. Тут недавно по телевизору говорили, что разные типы бумаги предназначены для разного рода продуктов, но я рекламу видела, а передачу нет ((. Нужно будет поискать на досуге.
Tatyana_mom_of_3kids 17 августа 2014, 16:28
Ой, как замечательно!
А суховат торт может из-за того, что мало крема или недолго стоял на пропитке (у меня обычно стоит всю ночь).