Да-да! когда впервые с закрытыми глазами попробовала, то некоторое время сомневалась: это грибы или баклажаны.
Для приготовления нам понадобится:
2кг баклажан
500г лука
пучок базилика 50гр приблизительно,
пару зубков чеснока
1/4 стакана сахара,
1ч.л соли с горкой (и + посолить баклажаны перед жаркой),
1/4 стакана уксуса,
черный перец по вкусу
Баклажаны порезать кружочками, посолить, оставить на час. После этого обжарить до полуготовности. Важно, не пережарить, поскольку они еще будут мариноваться. Выкладываем баклажаны в емкость послойно, перекладывая нарезаным полукольцами луком, мелко нарубленым чесноком, руками рвем листья базилика, посыпаем черным перцем, поливаем заливкой из уксуса, сахара и соли, оставляем мариноваться на 4-6 часов. Сверху ставим груз. Всем приятного аппетита!
Tata_original 31 июля 2014, 11:40
Ухтышка) класс, спасибо!
Olita 31 июля 2014, 12:05
Очень люблю баклажаны. Спасибо за рецептик.))
Ksenya_Vitaly 31 июля 2014, 12:07
А обжаривать на олие? Они не жирные получаются?
lolatiny 31 июля 2014, 12:14
я просто прихвачиваю, не жарю долго, тогда и не жирные, масла даю немного
lolatiny 31 июля 2014, 12:22
Кто хочет более диетический вариант, баклажаны можно слегка подпечь в духовке вместо обжаривания
Ksenya_Vitaly 31 июля 2014, 13:52
О! спасибо! надо попробовать!
Lapich 31 июля 2014, 12:25
Я кушшала подобное блюдо, только там ещё помидор кольцами и стручковый перец острый, очень вкусно.
lolatiny 31 июля 2014, 12:31
попробую сегодня добавить, интересно, как получится - люблю эксперименты) Спасибо!
Olessya 31 июля 2014, 12:26
а без базилика можна?мы как-то его не очень полюбляем((((
lolatiny 31 июля 2014, 12:44
можно))) но это уже будут просто маринованные баклажаны и вкус другой, конечно.
Tanya_211 31 июля 2014, 12:26
спасибо, попробую
tatata 1 августа 2014, 22:00
А можно взять сухой базилик и сколько времени можно их хранить в холодильнике?
lolatiny 1 августа 2014, 22:19
думаю, можно, но все равно вкус немного будет отличаться. Это как свежая и сухая зелень в соусе: вроде, ингредиенты одни и те же, но вкус все же отличается.
А по поводу хранения не скажу, у нас дольше 4-5 дней они не задерживались. Но наличие уксуса и соли предполагает хранение в холодильнике, думаю, не меньше 7 дней.
Olessya 8 августа 2014, 09:59
очень вкусно,мои оценили,сказали вкуснее баклажанов еще не ели)
спасибо
lolatiny 8 августа 2014, 10:12
большое спасибо, готовьте с удовольствием) мне очень приятно слышать ваш положительный отзыв!!!!
Musetto 15 августа 2014, 16:30
Спасибо за рецепт! Пальчики оближешь))) правда базилика было мало, пришлось добавить еще петрушки.
lolatiny 15 августа 2014, 17:22
пользуйтесь с удовольствием, рада, что рецепт пригодился и приглянулся)))
Natalie 15 августа 2014, 17:26
Спасибо за рецепт, ну очень вкусно!
Скажите, а можно ли это приготовить на зиму? Не пробовали? Получится вкус такой же? Как стерилизовать?
lolatiny 15 августа 2014, 18:20
если честно, не задумывалась, что их можно заготовить как-то. Но если и стерилизовать, то достаточно долго, литровую банку не меньше часа, баклажан овощ коварный, не любит стоять долго даже при несущественных недочетах
Alias 4 августа 2015, 22:14
Сегодня пробовала, лука для меня оказалось много, но все равно понравилось ) Спасибо!
lolatiny 4 августа 2015, 23:15
Благодарю, рада, что вам пришлось по вкусу