Фунчоза (также известная как «стеклянная лапша») используется в кулинарии для приготовления самых разных блюд азиатской и паназиатской кухни.
Основные варианты использования:
Корейские и овощные салаты: Фунчоза отлично впитывает заправки, соусы, сок овощей и специи, поэтому ее часто подают холодной или теплой с огурцами, морковью по-корейски, болгарским перцем и зеленью.
Горячие блюда и стир-фрай (stir-fry): Ее быстро обжаривают на сковороде или воке с мясом (курицей, свининой, говядиной), птицей или рыбой.
Морепродукты: Лапша хорошо сочетается с креветками, кальмарами, мидиями и тунцом в кисло-сладких, соевых или устричных соусах.
Супы: Ее добавляют в густые мясные, куриные или грибные супы (например, с грибами шиитаке).
Гарниры: Используется как нейтральный углеводный гарнир к основным блюдам. [
Особенности продукта:
Нейтральный вкус: Сама по себе лапша практически не имеет выраженного вкуса, поэтому весь акцент строится на соусах, приправах, имбире, чесноке и масле.
Без глютена: Поскольку фунчозу делают из крахмала бобов мунг (иногда кукурузы или картофеля), она подходит людям с непереносимостью глютена и для лечебного питания.
Быстрота приготовления: Ее не нужно долго варить — достаточно залить кипятком на 3–5 минут или опустить в кипящую воду на 1–2 минуты.
Горячие аукционы 
