Поделитесь рецептом!

Девчат, надумала я в этом году испечь пасочки, а рецепт подобрать не могу( Хочется не воздушных, а таких тяжеленьких и влажных. Может, у кого-то есть такой рецепт? Поделитесь!))


Теги: выпечка, к чаю, пасха, дрожжевое тесто, паска

8 комментариев

  • Malinka_orijinal 15 апреля 2014, 09:26

    Так делились на днях. В раздел "Кулинарные рецепты" тут загляните.

  • Lidia 15 апреля 2014, 09:28

    Я, вроде, смотрела... может, чего не доглядела

  • Olga_Ol 15 апреля 2014, 09:49

    http://klumba-ua.com/club/post-47429/

  • 1 комментарий
  • Olga_Ol 15 апреля 2014, 10:17

    @Lidia Попробуйте, хотя бы половину рецепта, она выходит не хлебная, влажная и долго не черствеет, т.к. много желтков и сл.масла.
    Надеюсь Вам понравится!

  • Lidia 15 апреля 2014, 10:29

    @Olga_Ol Теперь главное, чтобы КД не начались... нельзя ведь во время них печь?

  • Olga_Ol 15 апреля 2014, 11:09

    @Lidia Кажется это закрутки катать нельзя в КД ???

  • Ирина 15 апреля 2014, 13:30

    Ингредиенты для "Кулич пасхальный по старинному рецепту":
    Молоко — 0,5 л
    Дрожжи (сухие или живые 125 г) — 3 пакет.
    Мука пшеничная (просеянная) — 1,5 кг
    Саxар — 750 г
    Масло сливочное — 0,5 кг
    Желтoк яичный — 10 шт
    Белoк яичный — 8 шт
    Ваниль
    Изюм (количество по вкусу)
    Орехи (количество и вид орехов по вкусу)
    Соль (щепотка)
    Всё отмерять отдельно, муку просеять.
    Желтки взбить с сахаром.
    Дрожжи растворить в тёплом молоке, добавив немного сахара и щепотку соли. Минут через 5 они поднимутся.
    Масло растопить (чтобы было тёплое, но не горячее).
    Смешать молоко с дрожжами и взбитыми желтками. Хорошо взбить.
    Взбить белки, добавить их в массу, перемешать.
    Затем порциями добавить 6 стаканов муки, чередуя с маслом.
    Всё хорошо смешать, поставить в тёплое место, накрыть полотенцем. Так выглядит "первоначальное" тесто.
    Тесто должно подойти в два раза.
    Когда тесто подойдёт в два раза, добавить ваниль и вмесить остальную муку.
    Долго вымешивать. В тесто можно добавить куркуму, если хотите, чтобы оно было пожелтее (если вы кладёте в тесто не деревенские яйца с яркими желтками). Накрыть полотенцем, поставить подходить.
    Когда тесто подойдёт в 2 раза, добавить запаренный изюм и орехи (по желанию).
    Разложить тесто по формам, смазанным маслом, дать подняться. Форму заполнять на 2/3. Бумажные формы можно не смазывать.
    Выпекать при средней температуре (180 градусов) 40-50 минут или до тёмно-золотистого цвета, в зависимости от духовки. У меня печётся намного дольше, такая духовка. Духовку при выпекании не открывать, а то тесто осядет. Если выпекаете две партии, то перед тем, как поставить вторую партию, духовку остудить.
    Шапочку можно сделать из оставшихся двух белков, взбив их с сахаром как для безе. Можно сделать шапочку из сахарной глазури (сахарная пудра плюс вода).
    Буду по этому в этом году печь,выходят тяжёлые и мокрые.Может пригодиться.

  • Комментарий удалён

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб