Торт

Подробный фотоорецепт и фотоотчет в середине...

 

Всем привет!

Перед Новым Годом и своим День рожденьем я решила испечь беспроигрышный вариант тортика, в основе которого лежал рецепт ранее мной выложенный сдесь ( https://kashalot.com/club/post-58258/ ). Очень долго думала о том с каким кремом он должен быть и как украсить его внешне…. но у меня все как всегда придумывается в последний момент.

Итак, для основы торта нам понадобится:

  • 2 стакана муки
  • 2 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1стакан крутого кипятка
  • 6 столовых ложе какао
  • 1,5 чайной ложки соды
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/3 стакана растительного рафинированного масла
  • ванилин по желанию

Для крема:

  • 100гр сахарной пудры
  • 360 гр творога
  • 10гр сливочного масла
  • 5 гр ванильного сахара

Для пропитки ,смазки  и начинки для коржей:

  • банан 2 шт
  • 200 гр сгущенного молока
  • клубничное варенье

Для украшения:

  1. 100-150гр цветной посыпки
  2. глазурь для елочки и самого торта:
  • Сметана (200г)
  • Сахар (6 столовых ложки)
  • Сливочное масло (4 столовых ложки
  • Порошок какао (6 столовых ложек).

Итак приступим )))))

 

Нам понадобиться две емкости в которых мы будем смешивать наши продукты(у меня на этот раз это чаша с блендера и стакан.

В стакан я вбиваю яйца(у меня 4 штуки потому что они маленькие(от молодой курочки. если яйца обычные то их должно быть 2).

Начинаю взбивать венчиком(можно просто венчиком а можно миксером,как  это делаю я).

постепенно в взбитые яйца я добавляю ванильный сахар

а потом и сам сахар(2 стакана)

и взбиваем 

добавляем подсолнечное масло(1/3 стакана)

и стакан молока,не переставая все это дело помешивать

очень старательно

вся масса увеличивается в три раза примерно

В чаше  смешиваем муку, разрыхлитель и какао

и вот пришло время соединить все наши ингредиенты вместе.

но перед тем как смешивать мы ставим закипать чайник с водой(стакан)

Потом, постепенно вливаем содержимое стакана с жидкой взбитой массой, в чашу с сухими ингредиентами. при этом хорошо все перемешивая в чаше(я воспользовалась комбайном. но можно и миксером с кастрюлей)).

 

все постепенно становится однородным

 процесс смешивания занимает несколько минут.

консистенция теста у нас получилась полужидкая, как нежирная сметана

И вот чайник уже закипел,.

на самый верх нашей массы мы высыпаем полторы чайной ложки соды.

НЕ МЕШАЕМ!!!

С чайника выливаем на соду стакан крутого кипятка.

и только потом начинаем интенсивно перемешивать наше тесто/массу.

вот так это примерно выглядит

подсолнечным маслом смазываем чашу мультиварки(или форму для духовки)

выливаем наше тесто

у меня мультиварка Декс60. теста было до отметки 5

выставляю программу-выпечка,время-85 минут.

температура для духовки 180 градусов

в духовке время выпечки сокращается в круглой форме до часа а на противне до 45 минут .

мультиварку во время выпечки не открывать-все упадет и тортика у вас не будет))))

По прошествии времени не спешите открывать мультиварку/духовку.

подождите минут 10.

(в мультиварке Декс60 есть один минус как для меня-после почти всех режимов, программа автоматически переключается на подогрев!!! 

во избежании перевода продуктов(торт упадет на подогреве), выключайте мультиварку сразу же после окончания выпечки.

Ну вот и испекся наш корж. оставляем его остывать минут на 15-30

поднялся он как видите до отметки 8(примерно 9 см).

я беру подставку для варки на пару, переворачиваю и бросаю сверху

вот так. и с помощью прихваток или полотенкца переворачиваю наш корж.

осторожно, горячее!

вот такой чудесный корж у нас вышел.

красавец!

я его на ночь оставила полность остыть

и подготовила продукты для приготовления крема

Итак,я беру творог и перебиваю в бленднре(можно протереть через сито)

Ситом я не люблю пользоватся поэтому перебиваю в блендере, и это у меня выходит намного быстрее(1 минута).

очень нежная масса вышла

отставляю нашу творожную массу в сторону.

и берусь взбивать сливочное масло

добавляя постепенно ванилин и сахарную пудру

взбиваю до бела

вот так

соединяю сливочное масло с творожной массой

проделываю это все тем же миксером

все очень быстро и великолепно взбивается

увеличиваясь в объемах

и вот, наш творожный крем готов!

его можно кушать как самостоятельное блюдо.

я его использую для смазки коржей.

Наш крем мы поставили в холодильник для полного остывания(у меня это вышло на ночь(а вообще остынет на минут 40).

Утром наш корж остыл и я его разрезала.

У меня вышло 4 коржа

в одном корже я вырезала что то тиа вытянутого треугольника. в дальнейшем это будет елочка).

но для того что бы эта фигура стала елочкой ее нужно покрыть глазурью.

я беру одну треть продуктов для глазури и смешиваю вместе(сахар,сметана,какао,сливочное масло)

и на маленьком огне помешиваю пока вся масса не станет однородной

это занимает минут 5

поливаю нашу фигуру глазурью. и оставляю ее в холодильнике остывать

затем, беру дно коржа и оставляя только бортики вырезаю/выколупиваю срединку

смазываю образовавшийся "колодец" сгущенкой

не жалею)

выливаю грам 150 клубничного варенья

все аккуратно смешиваю

потом беру с холодильника наш творожный крем и помещаю его в кондитерский шпритц

вот таким способом-вывернув кряя на изнанку

кремом смазываю бортики нашего "колодца"/коржа

Помните у нас оставались остатки коржа после того как мы вырезали фигуру для нашей елочки? так вот, этими остатками мы заполняем пространство "колодца".

покрываем полностью

и на этот раз уже смазываем творожным кремом

Затем толщиной в 5 мм приерно, нарезаем очищеный банан

и снова смазываем творожным кремом

выкладываем сверху корж

сверху коржа выливаем сироп нашего клубничного варенья

сироп очень быстро впитывается в корж.Потому как коржи получаются очень пористыми.

выливаем остатки сгущенки

разравниваем по всему коржу

и накрываем последним коржом

вот такая замечательна заготовка для торта у нас вышла

Бока торта я смазала творожным кремом и посыпала посыпкой.

а для заливки сверху я сварила глазурь 

 

ну и после того как глазурь оказалась поверх торта я его сразу же украсила нашей елочкой усыпаной посыпкой.

с краю украсила эмэмдемсами)

и вот такое Новогоднее чудо у меня вышло!

 

вид с боку

вид сверху

еще раз в другом ракурсе

поближе разсмотрим елочку)

Ну что же, дорогие друзья...

я думаю с таким тортиком в новом году никто не пропадет))

а главное тортик не пропадет)))его сьедят)

тортик в разрезе

Мой сказочный представитель на этом конкурсе)

Приятного аппетита!

Приятного чаепития!!!

Кушаейте на здоровье и с удовольствием!


Теги: десерт, новогодний кулинарный конкурс, кулинарный конкурс десерты

105 комментариев

  • Лилия Чистова 2 января 2014, 02:23

    +1 )

  • arina1970 2 января 2014, 03:21

    Очень хороший мастер -классс , все понятно и здорово!

  • Наталия Логачева 2 января 2014, 04:23

    +1! Великолепно!!))))

  • Alenka 2 января 2014, 05:32

    +1
    еще и для моей мульти подходит!)))

  • Aleksandra__ 2 января 2014, 14:48

    этот рецепт подходит почти для всех мультиварок где есть функция выпечки. лавное что бы температура доходила до 120-140 градусов

  • Elena11 2 января 2014, 07:08

    +1 Класс! Вы молодец!

  • Natalka1 2 января 2014, 08:32

    +1, обязательно попробую приготовить))

  • Aleksandra__ 2 января 2014, 14:46

    можете начать просто с самого коржа-это проще простого. с виду кажется что сложно, а на самом деле все легко!

  • Ariadna_Lev 2 января 2014, 09:16

    + 1 супер) дорого и богато как я люблю)))))))))))

  • Juliya 2 января 2014, 09:29

    +1. Вкуснотище)))))))))

  • le_shantal 2 января 2014, 09:34

    + ела, готовила,и правда вкусно, не врёт)

  • Elena_Inschakova 2 января 2014, 09:40

    +1 :)

  • Л.Ю. 2 января 2014, 09:40

    Вкуснятина
    +++++

  • ElenaBigMammy 2 января 2014, 10:02

    +1 Как всегда - великолепно!!

  • Aleksandra__ 2 января 2014, 14:46

    очень приятно)

  • N_a_t_a_l_i_a 2 января 2014, 10:05

    +1 Вкуснотища! Но наверное с такой начинкой будет ооочень сладко и вкусно, ням-ням)
    Кстати, делала торт по этому рецепту два раза в духовке и почему-то у меня посредине получался небольшой холмик, с трещиной((( Что-то я сделала не так или духовка у меня такая....? Буду ещё пробовать...

  • 9 комментариев
  • sonjachna_ja 2 января 2014, 21:44

    @Aleksandra__ хитро! :)

  • Katerina75 2 января 2014, 22:02

    @Aleksandra__ Ну да,после того как остынет в перевернутом виде-пропадает шапка))).

  • Aleksandra__ 4 января 2014, 11:31

    @Katerina75 просто другого решения этой проблемы я не нашла))

  • oliaaa 2 января 2014, 10:17

    +1

  • Комментарий удалён

  • omanakova 2 января 2014, 10:22

    +1 Красота!Ну Вы молодчинка!!!

  • Tanya 2 января 2014, 10:24

    +1! Саша- бажаю перемоги- ти дійсно достойна!

  • Aleksandra__ 2 января 2014, 14:43

    спасибо еще раз за поддержку))))
    у меня много достойных конкурентов))

  • Mary_Popins 2 января 2014, 10:37

    класний!!!!! +1!!!!!!!!!!

  • val13 2 января 2014, 10:51

    +1 красивый тортик .мне понравился .победы в конкурсе

  • sonjachna_ja 2 января 2014, 11:36

    +1 делала этот же тортик на НГ. У меня все гораздо проще, чем у Саши, но тортик объедение! А Сашины МК - вообще супер! Так все подробно - как раз для меня! Спасибо за рецептик - теперь балую своих шоколадной вкуснотишей!

  • Aleksandra__ 2 января 2014, 14:45

    и обычно я просто заливаю глазурью)на этом все заканчивается)
    а тут ведь надо было все красивенько сделать)
    Мы обычно этот торт неделю едим)очень много получается)

1 2 3 4
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб