Пеламуши. Завтрак в грузинском стиле на конкурс

Что такое пеламуши? Пеламуши это очень полезный завтрак.

В нем много витаминов, он не содержит лактозы, сахара и глютена, не содержит животных жиров и белков, и очень сытный. 

А если по-простому, пеламуши это почти что оболочка чурчхелы, но с кукурузной мукой а не с пшеничной. А еще есть ее можно сразу, а не ждать пока подсохнет))))

Нам понадобится

  • Виноградный сок — 1 л
  • Мука кукурузная — 200 г
  • Сахар  —2-3 ст. л. 
  • Орехи грецкие

Виноградного сока у меня после приготовления чурчхелы осталось всего 0,5 литра, но на завтрак этого вполне хватит. Сок у меня натуральный домашний с мякотью, очень боялась что на фото он будет просто черным, но вроде какой-то цвет угадывается. Из-за того что сок с мякотью муки я беру чуть меньше чем норма.

Половину сока выливаем в кастрюльку и на огонь

Во второй половине разведем кукурузную муку

Фестиваль брендов :) Весы показывают -200 потому что я подложила под них блокнот, на самом деле та 80 грамм муки

Перемешиваем муку

А затем вливаем его в горячий сок. Теперь варим, на маленьком огне, нашу смесь все время помешивая. Пеламуши начнет загустевать как заварной крем. И сменит мучнистую мутность, на небольшую прозрачность, не знаю как лучше это описать. Варить так надо приблизительно 10 мин.

Тут я столкнулась с проблемой, что сок оказался гуще чем я ожидала и 80 грамм муки чуть не сделали колобок из пеламуши, я просто добавила питьевой воды и продолжила варить, на вкус это никак не повлияло, домашний сок очень насыщенный.

Как только сварили разливаем по формочкам и даем остыть. Остывший десерт очень легко отделяется от стеклянных форм так что смазывать их ничем не надо. Не забудьте украсить орехами

Да и есть его лучше с грецкими орехами, но класть их надо не столько

А вооооот столько! :) и даже немножечко больше

Приятного аппетита.

Чурчхеллу я готовила без фото процесса. Поэтому рецепт в комментах, бонусом. Да и готовить долго и сохнет долго, короче не сутра готовить. 

Но! Моно наготовить про запс, а потом спокойно лопать на завтрак.


Теги: конкурс шеф, пеламуши, чурчшела

56 комментариев

  • Pon4ik 1 ноября 2016, 15:34 1

    Чурчхеллу я обожнюю, в вам лайк!

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:46

    Спасибо, рецепт чучхелы ниже

  • lolatiny 1 ноября 2016, 15:35

    Чекаю рецепт, від мене теж лайк!

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:46

    Спасибо, рецепт чучхелы ниже

  • Tanysha 1 ноября 2016, 15:36

    Чурчхела супер,дайте рецепт плиз,будет время приготовлю!
    Лайк за вкусности !!)

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:46

    Спасибо, рецепт чучхелы ниже

  • Adjanta 1 ноября 2016, 15:40

    Ням-ням чурчхелла!!!!

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:46

    Спасибо, рецепт чучхелы ниже

  • Yepik 1 ноября 2016, 15:40

    Где же чурчхела ? Любимое блюдо детства)))

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:46

    Спасибо, рецепт чучхелы ниже

  • Комментарий удалён

  • NEMO1 1 ноября 2016, 15:48

    Сука, я так подозреваю, что это мука?)))))

  • Комментарий удалён

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:50 1

    ой ой, надо наверное переписать

  • NEMO1 1 ноября 2016, 15:49

    От меня большой лайк)
    Сколько длится конкурс, а я всего для себя пару блюд в избранное утащила и всего пару раз лайкнула. А в последние дни столько вкусного стали показывать)

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:53

    ну так последняя неделя,
    все омлеты приготовлены, все стандартные завтраковские блюда уже и не по одному разу
    в ход пошли козыри)))
    В последние выходные наверное вообще высокая кухня будет

  • Adjanta 1 ноября 2016, 16:39

    Фрики вы правы)) сейчас пойдут козыри

  • Freekee 1 ноября 2016, 15:51 1

    Итак обещанный рецепт Чурчхелы
    Сок виноградный - 2 л
    Орехи любые - 300-400 г
    Мука - 200г
    Если вы трудолюбивая хозяйка, то начать надо с ореховых бус, взять и нанизать на нити орешки, эти нити вы будете обмакивать в сок и сушить. Я хозяйка ленивая и мой рецепт много проще
    Половину сока в кастрюлю на огонь
    Во второй половине разводим муку
    Вливаем тонкой струйкой мучную смесь и варим до загустения, если густоты маловато, можно спокойно добавить муки.
    Потом просто засыпаем орехи и варим еще минуты 2-3, хорошо перемешав.
    После выливаем все в форму и отправляем сушиться.
    Очень важно сушить чурчхелу в сухом помещении, и следить за ней.
    Я как только верх чуть подсохнет, достаю из формы, переворачивая сухой стороной на пергамент, и сушу на подставке на возле батареи . Когда вторая сторона тоже подсохнет, режу большим ножом прямо поперек орехов на полосочки и досушиваю до нужной кондиции. Храню завернутой в пергамент в льняном мешочке.
    Все ленивая чурчхела готова к употреблению.
    Если в трудолюбивая хозяйка и сделали бусы, то теперь в горячую смесь вы поочередно макаете каждую нить. даете массе чуть стечь и подсохнуть и так наращиваете слои, минимум 3-5. А потом так же сушите до кондиции.
    Забыла дописать про сахар.
    у нас домашний виноград и он в этом году хорошо так сладкий, поэтому сахар не клала никуда, но по вкусу можно положить спокойно.
    Для тех кто ждал чурчхелу, не обделяйте вниманием пеламуши, попробуйте и его/ее, не знаю как правильно, да и в грузинском нет понятия рода.

  • diana2510 7 августа 2019, 16:32

    Мука кукурузная или обычная?

  • Freekee 7 августа 2019, 16:42 1

    В чурчхелу обычная

  • R9bina 1 ноября 2016, 16:06

    а если взять другой сок, или такой вид виноградного сока как вино?

  • 3 комментария
  • Freekee 1 ноября 2016, 16:46

    нет все шикарно отлипнет, пристанут только там где тонко, по самому краю

  • R9bina 1 ноября 2016, 17:12

    у меня просто весь виноградный сок муж в вино переработал в этом году))

  • Freekee 1 ноября 2016, 17:14

    ааа, вот оно что, ну тогда думаю точно можно, я просто думала вы хотите из бутылки какое-то вино использовать.
    алкоголь должен выпариться

  • A_nastasiia__ 1 ноября 2016, 16:07

    креативненько:)

  • Freekee 1 ноября 2016, 16:16

    спасибо

  • Lerik 1 ноября 2016, 16:12

    Нямка

  • Freekee 1 ноября 2016, 16:16

    спасибо

  • RollerDnepr 1 ноября 2016, 16:24

    Ут-ты! Спасибо за рецепт

  • Freekee 1 ноября 2016, 16:51

    на здоровье )

  • OksanaButs 1 ноября 2016, 16:42

    Желаю победы! Спасибо за рецепты !!!

  • Freekee 1 ноября 2016, 16:51

    Спасибо, приятного аппетита)

  • MaryMe 1 ноября 2016, 17:12

    Вкуснооо наверное..) +1

  • Freekee 1 ноября 2016, 17:14

    ооооочень вкусно

  • Tatyana_mom_of_3kids 1 ноября 2016, 17:30

    Как я такое люблю...ммм.
    А цвет такой красивый )

  • Freekee 1 ноября 2016, 17:32

    Спасибо большое, очень приятно

  • AnittaJuice 1 ноября 2016, 17:58

    Вот это вкуснотища) лайк!

  • Freekee 1 ноября 2016, 19:52

    Спасибо

  • Chupa_chups 1 ноября 2016, 22:27

    Ммм, выглядит аппетитно :).
    Только в винограде, насколько я знаю, лактоза присутствует. Вместе с фруктозой, глюкозой и прочими озами )).

  • Freekee 1 ноября 2016, 22:35

    Спасибо, странно всегда считала, что лактоза это из молока.
    Ну а фруктоза с глюкозой это понятно

  • Katya_Berezovskaya 1 ноября 2016, 23:04

    Класс!!

  • Freekee 2 ноября 2016, 01:04

    Спасибо

  • Mama_Gleba 1 ноября 2016, 23:15

    Вкуснятина!

  • Freekee 2 ноября 2016, 01:04

    Спасибо

  • Alspring 1 ноября 2016, 23:54

    Завжди долучаю в обране Ваші темки)))

  • Freekee 2 ноября 2016, 01:05

    Мне очень приятно, что мои блюда вам нравятся. Спасибо

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб