Квашеные огурцы

Добрый день! Хозяюшки помогите. Первый раз заквасила огурцы. Стоят под гнетом и вот на рассоле образовалась плесень ( см.фото), это так надо или уже им гаплык?

PS .В этом же рассоле хочу закатывать в банки на зиму.

 


Теги: огурцы, соления

30 комментариев

  • bybka 1 августа 2021, 18:14

    Скільки часу стоять,і де ви їх поставили?

  • 2 комментария
  • bybka 1 августа 2021, 18:26 2

    @Tatka1 І на балконі для них жарко.мах темп до 22 має бути

  • Tatka1 1 августа 2021, 18:27

    @bybka Дякую

  • Rouse 1 августа 2021, 18:42 5

    @Tatka1 Надо темное и прохладное место

  • Dushka 1 августа 2021, 18:20 2

    Я по другому делаю. В банки все кладу, соль и заливаю кипятком. Стоят на балконе 3 дня, в это время начинают бродить, пенку обязательно снимать. Потом рассол сливаю, кипячу, огурцы промываю и заливаю прокипяченным рассолом, закатываю. В Вашем случае уже плесень, а этого не должно быть...

  • panya 2 августа 2021, 13:16

    Тоже так делаю.

  • korolevka 1 августа 2021, 18:20 3

    ні, плісняви бути не повинно....Може, дуже жарко?

  • LanaZ 1 августа 2021, 18:27 3

    Слейте рассол, промойте огурцы чистой водой. Закипятите свежую воду из расчета 1,5 литра на 3х литровую банку, добавьте 1 ст ложку соли. Все залили, укрыли и огурцы будут как малосольные.

  • Equitable1 1 августа 2021, 18:38 5

    Нормально... просто жарко сейчас... уберите аккуратно эту пенку и плесень... простерилизуйте банки, разложите в них огурцы, закипятите этот рассол, разлейте в банки и закатайте....

  • 5 комментариев
  • yulcha01 1 августа 2021, 22:25 3

    @Equitable1 Ну так и банка тоже "простерилизуется" Тем кипящим рассолом если огурцы считаются стерилизованными таким образом)) )

  • yulcha01 1 августа 2021, 22:28 3

    @yulcha01 И я не от балды тут умничаю, у меня химфак за спиной. И там меня научили что посуда чистая/стерильная пока я не влезла туда рукой/пальцем. Если все обработали кипятком/простерилизовали, то и содержимое кладется стерильное

  • Equitable1 1 августа 2021, 22:31 1

    @yulcha01 Ну, я не химик))) я всегда так делала, всегда стерилизовала банки))) как говорится, "так положено делать"))))

  • Mamzelka 1 августа 2021, 19:26 8

    Та гаплик їм, плісняви не мае бути. І россол мае бути прозорий, а у вас він мутний.

  • 1 комментарий
  • Mamzelka 1 августа 2021, 21:43 5

    @Majchuk Зразу видно, кому все одно, що їсти.

  • Majchuk 1 августа 2021, 21:49 27

    @Mamzelka До чого ваші слова. ..Я говорю про россіл. Він завжди мутніє при заквашені але при кип'ятінні муть йде в осад. А те що я їм вам абсолютно не пропоную.хамка!

  • Комментарий удалён

  • cvetliahok 1 августа 2021, 19:35 13

    Я б выбросила,там уже споры грибка в рассоле.Лучше не рисковать.

  • Oksanachirko 1 августа 2021, 20:06

    Уберите ее просто, прокипятите рассол и заказывайте . Ничего не будет, просто очень жарко.

  • Tatyana 1 августа 2021, 22:46 6

    Плесень никуда не уйдёт
    Нельзя есть , смывать , обрезать плесень
    Она уже внутри ваши огурцов

  • Tatyana 1 августа 2021, 22:53 6

    В любой пище с высоким содержанием влаги , в ты и ваши огурцы , плесень проникает всегда глубоко вовнутрь и с плесенью всегда развиваются другие патогенные бактерии(((()Плесень может выделять микотоксины, которые очень вредны и даже Если убрать плесень с поверхности, то микотоксины останутся внутри, как и внутрення плесень
    Никогда ничего нельзя кушать такого

  • Alladr 2 августа 2021, 10:58

    Ці я б вже викинула, але я така мудра, бо маю свої грядки з огірками)))
    А взагалі, то на зиму я роблю дуже просто.
    В банку складаю все листя і приправи, що потрібні для огірків, складаю огірки, на літр води 3 ст. л. солі закіпятити і відразу заливаємо банки, та накриваємо пластмасовими кришками, що розпарюються. Все готово, виносимо на зберігання. Гарно стоять навіть два роки, причому залишаються хрусткими.

  • Комментарий удалён

  • Marishe4ka 2 августа 2021, 13:14 1

    Выкинуть и сделать по новой, это не нормально.

  • GeorginaL 2 августа 2021, 18:10

    Когда-то на заре своего хозяйствования сделала, как советовали выше: собрала верхний слой, помыла огурцы, расслок прокипятила. Огурцы получились съедобными, но невкусными. Не ели их, короче. Зимой покупали на рынке.
    Можете поменять рассол, помыть и съесть как малосольные. Прямо заражение спорами грибов думаю не будет, т.к. они под гнётом и всего 3 дня.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб