Захотелось семье на ужин дерунов, да не простых, а каких-то заковыристых). Почитала в Гугле, что люди странного)) в деруны суют...Из легких быстрых вариантов у меня как раз пол порции творога в холодильнике осталось. Варианты с творогом тоже были- в виде начинки или замешать в общее тесто. Я замешала в тесто.
Итак, количество ингредиентов на ваш вкус и привычный рецепт. Я всегда готовлю деруны только так : картошка, яйцо, соль -перец, хорошо отжать. Все. Сегодня + творог и хорошо вымешать.
Если вы обычно кладете в тесто еще и муку, то в варианте с творогом мука не нужна и будет лишняя- творог делает тесто достаточно густым.
Получились сочные, мягкие. В моем случае жирноватые - творог был домашний. Думаю, лучше использовать нежирный. ОЧЕНЬ сытные, съели вдвое меньше, чем обычно. Осталось "на завтра", не знаю, как деруны на второй день будут, но попробуем.
Семья оценила, правда как вариант не частый, но вполне жизнеспособный для разнообразия.
Форма "изделия" - не мой конек))), я больше по содержанию)))
TanyaMamaMatheus 6 февраля 2020, 21:34 2
обожаю драники)
JuliaLesnaya 6 февраля 2020, 21:48
Мы тоже деруны любим, но не сказать, что часто хочется. А с мясом или еще какой начинкой - пару раз делала, но уж слишком тяжелые, это раз в год примерно хочется))) Но хочу найти рецепт, как в хорошем ресторане- понимаю, что там мука есть и скорее всего еще в духовом шкафу томят. Мама мужа как-то так делала хитро, но он плохо помнит точно. И вот я хочу найти правильный рецепт, чтоб не чувствовалась мука и чтоб во-рту таяли.
TanyaMamaMatheus 6 февраля 2020, 22:01
таяли- томить в печи в смальце и шкварках)
JuliaLesnaya 6 февраля 2020, 22:23
Да, в печи всегда все незабываемое) Они в квартире жили, печи точно не было, но духовка заменяла все, что нужно)
Когда-то работала в коллективе, где мама сотрудницы была у нас уборщица и на все праздники просили ее налистники разные принести- что тебе сказать, это было именно вариантом "из печи", но ведь из духовки))) Да, очень все жирное, но реально нельзя было оторваться - после основного стола , кучи выпитого и сожранного- еще те налистники с творогом лезли, аж гай шумел ( а гуляли в лучших традициях разносолов, мы оливье за столом крошили и куру в микроволновке в кабинете глав.буха запекали, из дома почти все на такси на работу ехали в день праздника - с холодцом и голубцами , с консервацией....) Эх,времена были - до декрета моя лучшая работа и коллектив, так можно работать и с продленной пенсией))))
OlhaD_SP 6 февраля 2020, 22:03 1
В Житомирской области популярный рецепт: 50% сырого картофеля, 50% вареного и творог
Svetlik555 7 февраля 2020, 18:08
Подруга в том году ездила, говорит в очередях устала стоять, чтобы что-то попробовать, лучше свои с собой брать)))) а атмосфера конечно суперррр
H_elga 7 февраля 2020, 18:32
Прикольно) я из подобного только на Дне Кавуна была в Херсонской обл
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:29
Да, я знаю, что прелесть массовых сборищ по любому поводу сильно преувеличнна , обычно, ну или идти к открытию, чтоб быть первыми))) Но все равно, надо побывать, хоть разок.
Liusia 6 февраля 2020, 22:10
Обожаю дыруны!!! Но не свои)))
JuliaLesnaya 6 февраля 2020, 22:25 1
Да я вообще все люблю, только бы кто мне готовил ))))))
Tanyazag 6 февраля 2020, 22:14
Я теж люблю з творогом,тільки я роблю ,як начинка, а ще з м'ясом (фарш),твердим сиром
JuliaLesnaya 6 февраля 2020, 22:26
А в начинку отдельно яйцо или что добавляете? Но вообще, я больше люблю моно варианты, "мухи отдельно- котлеты отдельно")))), мне лучше уже вприкуску. Хотя вот котлеты куриные иногда делаю с сыром внутри- сын так любит.
Tanyazag 6 февраля 2020, 23:36 1
Творог перетерти +сіль+зелень і всередину
klausS 7 февраля 2020, 09:31
Нужно попробовать
Я недавно делала котлеты с творогом ,я не ожидала что будет так вкусно!
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:30
Ой,к котлетам с творогом я ещё не готова))
Julette 8 февраля 2020, 11:49
В котлетки лучше не творог,а всередину положить либо кусочек масла,либо кусочек сыра твердого. А в мясной фарш одну сырую картошку натереть. Котлетки получаются не такими забитыми и сочными.
klausS 10 февраля 2020, 09:40
ну Вы же наверное не пробовали, а пишите что лучше не творог.
Его не кладут во внутрь как начинку - его нужно смешать с фаршем.
maromash 7 февраля 2020, 11:13
Спасибо, теперь знаю, что сделать на ужин
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:30
На здоровье, кстати, на второй день оказались вполне съедобные.
NEOEVA 7 февраля 2020, 12:09
С творогом еще не делала, надо попробовать. Я делаю большие как на налисники и начинка жаренные грибы, морковка, лук, чеснок и сметана. Заворачиваю. Потом поливаю сметаной с чесноком и в духовку.Очень вкусно.
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:32
Да, вкусно, но слишком тяжело, блюдо для редкого приготовления, на мой взгляд. Мы не ППшники)), но вообще жареная картошка в любом варианте у нас редкий гость, деруны обычно делаю раза два в месяц.
ovuvmarina 7 февраля 2020, 13:25
к бабушке ездила каждое лето у нас рядом Беларусь,так делали в печи картопляники ,терли картошку отжимали ,яичко туда чуть муки,лук по желанию и внутрь соленый творог с зеленбю или без нее заворачивали и жарили как зразки и потом бабуля в печи протапливала, или шварочки или масло сверху вкуснота капец какая
GreenRose 7 февраля 2020, 18:06
в дитинстві у бабусі все дуже смачне)))
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:33
Да, в печи все такое, что будет потом сниться тот вкус.
GreenRose 7 февраля 2020, 18:05
коли хочеться чогось особливого - то роблю до дерунів грибну підливку на сметані - дуже смачно, в кафе їла деруни з фаршем всередині - теж смачно було
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:33
Да, подливка хорошо. Чм
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:34
С фаршем делала пару раз. Вкусно, но моно вариант нам больше по душе.
Julette 7 февраля 2020, 19:13
Все детство кушала драники с творогом и сейчас родители только такие и готовят. Даже не знала,что это какая-то изюминка)) творога,правда,больше кладут. А потом томиться в духовку,смакота. Они толстенькими и мягкими получаются. Свекровь творог не в виде начинки даёт,а непосредственно в картофель,тоже вкусно,но не так.
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:36
Я про некоторые начинки или добавки в прикуску и раньше знала, но с творогом реально впервые прочла. Как-нибудь в виде начинки попробую и в духовке, творог сделал деруны однозначно мягче и сочнее.
Julette 8 февраля 2020, 11:46
И творог хорошо посолите. Уверенна,Вам понравятся)
pinklink 7 февраля 2020, 23:11
Спасибо, интересно, я так не готовила
JuliaLesnaya 8 февраля 2020, 10:28
На здоровье, я так тоже ещё не готовила, но как видно по комментам, многие давно в курсе. Будем догонять гурманов :wink: