Скумбрия запеченная в духовке

Для тех, кто не соблюдает очень жесткого поста и может позволить себе рыбу, есть быстрый рецепт. Я готовлю давно, может для кого-то это будет не секрет, а и возможно уже был такой рецепт в Клубе, но его я оставлю тут, кому-то пригодится )))

 

Готовится быстро (при наличии рыбы в доме) и рецепт можно делать "под" свой вкус.

Готовлю так только скумбрию. Она практически без косточек и достаточно жирновата, чтобы после приготовления в духовке не стать сухариком.

Первым делом я режу/тру начинку. Использую лук и морковь. Мокровь тру, лук режу, когда полукольцами, а когда просто кубиками, все потом солю, перчу, пряности (у меня хмели-сунели) и немного масла

Потом делаю смесь из соли и пряностей для обвалки рыбы. Это соль, 3 крупинки сахара), перец, хмели-сунели, кориандр и чуть-чуть мускатного ореха, цедра лимона,  чуток лимонного сока и масло (подсолнечное, оливкое, на что богаты)

 Ну тут у каждого разные вкусы, можно менять обвалку и бросать все что просит Ваша душа ))

Потом я смазываю рыбу смесью снаружи и внутри, напичкиваю начинкой, выкладываю на кусочек фольги и еще делаю разрезы и кладу туда косочки лимона. Выглядит у меня это приблизительно так.

Все это плотненько заворачиваю, и в духовку. Моя духовка допотопная, она зараза такая не показывает у меня температуру, когда готовлю, то для меня это квест ))) Угадываю градусы... ну наверное градусов 180 и до готовности. У меня это минут 25-30. Вообще она быстро готовится. Тут главное дождаться когда начинка внутри протушится. Я еще люблю в конце приготовления открыть рыбку и поджарить ее сверху на гриле для корочки. На любителя ))) 

Желаю Вам только самых вкусных результатов на кухне!


Теги: рыба, кулинария, скумбрия

55 комментариев

  • mamaEsenii 24 марта 2016, 00:34

    Ну,все или застрелиться или обожраться теперь)) блин...слюни))

  • kseopatra 24 марта 2016, 00:36

    ...нееет. Это план на завтра, купить скумбрию и быстренько опробовать рецепт ))) Кстати в Варусе на нее сейчас акция. Можно выбрать довольно таки свеженькую рыбу.

  • Chupa_chups 24 марта 2016, 09:05

    )))))
    и я на скумбрию равнодушно не могу смотреть )))

  • Комментарий удалён

  • kseopatra 24 марта 2016, 00:37

    ...попробуйте, рецепт быстрый и вкусный )

  • Nastysha 24 марта 2016, 00:41

    Ммм...., какраз в холодильнике прохлаждаются две скумбрии!:)
    А как живот забурчал и слюни потекли...., ням
    Эх..., нельзя же так на ночь!:)

  • Комментарий удалён

  • kseopatra 24 марта 2016, 00:43

    Ну мы сами только приготовили и уже успели ее утоптать, поэтому получилось написать только сейчас )))

  • mamulichka 24 марта 2016, 00:39

    Я делаю так же, но не обрезаю головы и делаю лодочку из фольги, чтоб рыбка стала ребром ко дну, тогда она прожаривается в собственном соку и не получается паренной, ням, ням))))

  • 1 комментарий
  • mamulichka 24 марта 2016, 00:43

    Она нужна только для того чтоб сок не вытек и она жарилась в собственном соку)))

  • Mozajika 24 марта 2016, 00:50

    Голови теж відрізаю

  • Chupa_chups 24 марта 2016, 09:13

    как это без головы? а покопаться в ней? )))))

  • Mozajika 24 марта 2016, 00:50

    https://kashalot.com/club/post-1787297/ дружим. Гарний допис апетитний. Теж так щапікаю. До столу виймаю з хребет і начинку викладаю щверху притрушую сиром

  • kseopatra 24 марта 2016, 01:00

    Дружим )

  • Ingysya 24 марта 2016, 00:52

    https://kashalot.com/club/post-1932605/ дружба :wink:
    піду я спати, а то до холодильника потянуло))))

  • kseopatra 24 марта 2016, 01:01

    Дружим )))

  • YouIv 24 марта 2016, 00:59 1

    я хочу дружить https://kashalot.com/club/post-1887779/
    Чет скумбрию никогда не готовила, а тут красивенько так выглядит, аж захотелось

  • 2 комментария
  • YouIv 24 марта 2016, 01:45

    я почему-то думала что она только копченая вкусная =)
    Надо попробовать приготовить.
    И селедку свежую не пробовала готовить.

  • BosaNizhka 24 марта 2016, 03:16

    Я рыбу не ем вообще,а эта понравилась)

  • kseopatra 24 марта 2016, 08:41

    ...Юля, свежую селедку я иногда мариную, варю с нее суп и жарю. Но два последних блюда на любителя )))

  • irinka77 24 марта 2016, 07:50

    И мы так запекаем. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

  • kseopatra 24 марта 2016, 08:39

    ))) не только вкусно, но и быстро, правда?

  • Shat_ 24 марта 2016, 08:35

    скумбрия мороженная или копчёная?

  • kseopatra 24 марта 2016, 08:38

    ...скумбрия сырая. У меня была мороженная, но можно взять и свежую, если у Вас есть выбор. У нас к сожалению мало магазинов где можно купить хорошую свежую рыбу. Каждый раз как на рыбалку выходишь )
    ...а копченную скумбрию разве можно повторно запекать? Я не знаю таких рецептов.

  • natali_chka 24 марта 2016, 08:49

    Попробую приготовить по вашему рецепту рыбку. Готовила просто в пряностях и фольге получилась суховатой.

  • 1 комментарий
  • Chupa_chups 24 марта 2016, 09:12

    может быть некрупная была, жирка маловато
    обычно это такое... пальцы откусить можно )))
    я, правда, без начинки, перчиком душистым притрусила, базиличком, солью и все. лимончик само собой )
    http://i.piccy.info/i9/de6230346753e87a47a58f83f61dbc6d/1458803539/47582/1017657/ryba.jpg

  • kseopatra 24 марта 2016, 09:18

    Чупакабра, красивая рыбка! )))

  • Chupa_chups 24 марта 2016, 09:26

    это не рыбка, это рыбища, она по полкило веса ))))))

  • Sanechka 24 марта 2016, 09:00

    Хороший рецепт я тоже так делаю, только без лимона)

  • 8 комментариев
  • kseopatra 24 марта 2016, 09:37

    Татьяна.............. у меня нет слов просто! Одни эмоции )))

  • Tanusha 24 марта 2016, 09:39

    Так что приезжайте к нам за грибами)))

  • kseopatra 24 марта 2016, 09:49

    Мы периодически ездим на Западную... но за местными жителями не успеваем собрать белые грибы )) нам достаются только сыроежки )

  • murmusja 24 марта 2016, 10:51

    Спасибо за рецептик, уже бегу за скумбрией.
    Добавьте в друзья.

  • 1 комментарий
  • murmusja 24 марта 2016, 11:02

    А как выдумаете, чем можно заменить морковь. Малому нельзя, что делать?

  • kseopatra 24 марта 2016, 11:25

    Ничем. Можно положить один лук. А вот выше писали что можно грибы с луком.

  • murmusja 24 марта 2016, 11:31

    АААААААА

  • Lapich 24 марта 2016, 10:57

    И я так готвлю, очень нравится. И еще кладу на подушку из лука и морковки. И зелень можно в животик положить.

  • kseopatra 24 марта 2016, 11:26

    ...у меня вчера зелени не было ))) А вообще вкусно бы было...

  • rusnad 24 марта 2016, 11:55

    Классс, так захотелось съесть кусочек!!!!Ммм....

  • Tatyana23 12 апреля 2016, 19:42

    Отличный рецепт! Спасибо! Давайте дружить https://kashalot.com/club/post-2454975/

  • kseopatra 12 апреля 2016, 19:46

    Давайте )))

  • Amely 26 апреля 2016, 23:52

    слюни потекли в 12 ночи, хоть беги в этот варус. если честно, я и не представляла, что скумбрию продают не только копченную или соленную))))

  • NataliV 28 декабря 2016, 16:11

    Спасибо за рецепт! Прям ощущаю аромат этого чуда))ням

  • kseopatra 28 декабря 2016, 16:15

    Пожалуйста ))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб