Кабачковый рулет с томатами и соусом песто стр. 2

Всем Привет! С началом новой недели :)

После этой запеканки https://kashalot.com/club/post-199289/ такой рулет стоит у меня на втором месте. Кабачки - это мое летнее спасение и море вариантов для приготовления и разнообразия на столе.

 

Итак, для рулета мне понадобилось:

Основа:

  • 2 кабачка (500-600 гр)
  • 3 яйца
  • щеп. соли
  • 100 гр. любого тв. сыра
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 250 гр муки
  • 1 ст. л. растительного масла (для смазывания бумаги)
  • 15-20 маслин без косточки

Начинка:

  • 100 гр. сметаны
  • 2 шт томатов
  • 3-4 ст. л. песто (у меня не совсем песто :) без кедровых орехов, беру листья базилика, чеснок, оливсковое масло и все в бленедере взбиваю...аромат..ммм)

Натереть на крупной терке кабачки (я не чистила). Посолить. Совсем чуть-чуть отжать жидкость. Добавить 3 желтка. Перемешать.

Добавить натертый на крупной терке сыр. Перемешать.

Просеять муку, смешанную с рызрыхлителем и еще раз перемешать. Тесто будет казаться ну очень густым, не переживайте.

В самом конце вводим в 2-3 захода взбитые белки и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Противень (у меня 34*24 см) ОБЯЗАТЕЛЬНО застилаем пергаментной бумагой, смазываем раст. маслом!!! и выкладываем нарезанные маслины.

Аккуратно выкладываем нашу кабачковую массу и разравниваем.

И ставим в ХОРОШО разогретую духовку до 190 С на 20-25 мин. Ну, или же смотрите по своей духовке.

Примерно вот так выглядит готовый корж.

Готовый корж остудить, перевернуть на фольгу и снять бумагу.

Вот так выглядит наша лицевая сторона рулета

Кладем лицевой стороной вниз. Смазываем сметаной или можно дом. майонезом. Выкладываем нарезанные томаты. С одной стороны ОБЯЗАТЕЛЬНО отступить 4-5 см для сворачивания.

Берем псевдо-соус песто и выкладываем сколько не жалко

С помощью фольги аккуратно, но плотно сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник для "пропитки" хотя бы на 1-2 часа.

Вот он, красавчик :))

Затем достаем и нарезаем.

Приятного аппетита!!!

P.S Начинка может быть любой, но с такой мне нравится больше всего, а муж- обожает с грибами :))

Основа достаточно толстая (чуть треснула при сворачивании), можно и тоньше, но нужен противень другого размера, я брала 34*24. Но в принципе вкусно и так.


Теги: пошаговый рецепт с фото, кабачки, рулет

102 комментария

  • AnnaG 15 июня 2015, 12:34

    Подскажите, а что еще в начинку можно? Я деткам хочу сделать, песто может не понравиться, грибы не едят...

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 13:00

    Я своим делаю с творогом, сметаной и зеленью, но моим старшим 6 и 8 лет, а младшая еще такое не ест.

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 13:02

    @Tatyana_mom_of_3kids можно с фаршем (не жарить, а тушить + овощи добавить), но у меня такой вариант не прижился

  • Yepik 15 июня 2015, 12:54

    Спасибо))) уже в избранном и у кумы в вайбере)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 13:02

    Вайбер - классная штука :)

  • Iryna_Darina 15 июня 2015, 12:58

    в прошлом году еще торт кабачковый Вы выкладывали. Тоже оч вкусно
    https://kashalot.com/club/post-100439/
    если вдруг кто-то пропустил :)))

  • Bezzuba 16 июня 2015, 10:42

    О, спасибо )))

  • iryna_b 15 июня 2015, 13:33

    а начинать сворачивать с края без начинки?

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 13:48

    Нет-нет, начинать сворачивать с заполненного края и при сворачивании начинка все равно сдвинется к пустому.

  • Lapich 15 июня 2015, 13:36

    Таня, а какой пергамент у Вас ? У меня вечно все прилипает, не могу подобрать.

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 13:50

    Я покупаю Мелочи жизни, а для других менее деликатных вещей - беру Ашановский, он такой темный

  • Lapich 16 июня 2015, 13:37

    @Tatyana_mom_of_3kids Спасибо

  • HELGA_dnipro 15 июня 2015, 13:45

    класс!!!!надо отмыть духовку и сделать

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 13:51

    Я мою Мастер клинер (ТМ СанКлин) - 10 мин. и духовка как новая :)

  • HELGA_dnipro 15 июня 2015, 14:25

    @Tatyana_mom_of_3kids Наверное даже он нам не поможет- она извиняюсь на столько засрана предыдущими жильцами что стекло после тщетных попыток отмыть разными средствами я тепла метал.губкой- и не отмыла.глубже боюсь даже начинать.

  • tata_g 15 июня 2015, 13:47

    Татьяна вы просто кладезь необычных кулинарных рецептов! Спасибо вам!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:26

    :))))))))))))

  • Cvetik_semicvetik 15 июня 2015, 14:35

    Прям слюной зашлась. Очень вкусно выглядит, может как-то попробую такое чудо сотворить. Спасибо.

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:27

    Это легко. Не заметите как рулет будет стоять у Вас на столе :)

  • murmusja 15 июня 2015, 14:42

    Спасибо за идею, кабачки обожаем всей семьей, только вариации нужно менять. А ваш рецептик чудо.

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:27

    Ну, тогда Вам такое должно понравится :)

  • Jane_UK 15 июня 2015, 15:45

    Спасибочки! Отличный рецептик!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:28

    Пожалуйста :)

  • Stihiya 15 июня 2015, 15:51

    Выглядит шикарно !!! Смотришь на фото и кажется аромат чувствуется :)) Спасибо, возьму на вооружение :)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:29

    Можно делать без маслин, они почти не влияют на вкус, а только делают интереснее внешний вид рулета.

  • Jaska 15 июня 2015, 16:14

    тільки читаю клуб.Але нестрималась і напишу.Супер класний рецепт,все дуже просто.Пішла робити.Як раз всі інгредієнти під рукою)

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:30

    Надеюсь, что вы уже дегустируете :)

  • zoya_z 15 июня 2015, 16:40

    Спасибо, всегда с интересом ожидаю Ваших рецептов. Вы с Ариадной мои кулинарные гуру, умнички девчонки!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:30

    И Вам спасибо :) Очень приятно :)

  • ya_no4enka 15 июня 2015, 17:04

    готово. ням-ням!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 20:32

    Ну, Вы - молодец :) так быстро приготовили :)

  • Alenka_Kita 15 июня 2015, 22:08

    Приготовила и уже половину слопали)) спасибо большое)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 июня 2015, 11:07

    Ура! У нас тоже обычно половина рулета испаряется со стола моментально :)

  • Lyudasichka 15 июня 2015, 22:11

    Спасибо за рецептик, у Вас золотые ручки)обязательно такой рулетик забацаю)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 июня 2015, 11:07

    Пожалуйста :)))

  • nafane4ka 15 июня 2015, 23:31

    Няма!!'

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 июня 2015, 11:07

    Да, еще та :)

  • AnnaE 16 июня 2015, 00:48

    Спасибо большое за рецепт!
    А я на выходных ела торт из кабачков с начинкой из плавленного сыра , чесночок, домашний майонез . Только совсем чуток(на диете), а он такой вкусный! Можете попробовать, очень нежный получается.

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 июня 2015, 11:08

    Оооо, напомнили о дом. майонезе :) Хочу, но не буду.

  • Bezzuba 16 июня 2015, 10:40

    Классно, обязательнл сделаю, меня последнее время прет что-то готовить, люблю готовить больше чем есть )) скажите разрыхлитель обязательно? И соус с базилики не слишком приторный? боюсь что базилик не пойдёт у моих ))

  • Tatyana_mom_of_3kids 16 июня 2015, 11:04

    Ну, на счет базилика могу сказать так: вы либо любите базилик, тогда Вам соус понравится, либо не любите, тогда такой соус не для Вас :) У меня в семье взрослые с таким соусом едят все: макароны, салаты, а особенно моцареллу с дом. помидорами.
    Разрыхлитель нужен обязательно, иначе тесто не поднимется, будет плотным как блин. Многие заменяют разрыхлитель содой, но лично я так никогда не делала. Во всех кулин. справочниках 1 ч. л. разрыхл. = 1/2 ч. л. соды

  • Bezzuba 16 июня 2015, 13:36

    @Tatyana_mom_of_3kids Спасибо за подробный ответ )))

  • AnnaG 16 июня 2015, 13:20

    Сделала, правда с небольшими нарушениями рецепта - без маслин (под рукой не было), и не на белой муке, а на ржаной (белую не использую вообще). Получилось хорошо, дети сказали "Омлет!". Спасибо, Татьяна, еще раз!

  • Tatyana_mom_of_3kids 17 июня 2015, 20:37

    А я иногда детям делаю с гречневой мукой. И в рулет не сворачиваю, а просто основу разрезаю на 2 части и складываю как торт

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб