Кабачковый рулет с томатами и соусом песто

Всем Привет! С началом новой недели :)

После этой запеканки https://kashalot.com/club/post-199289/ такой рулет стоит у меня на втором месте. Кабачки - это мое летнее спасение и море вариантов для приготовления и разнообразия на столе.

 

Итак, для рулета мне понадобилось:

Основа:

  • 2 кабачка (500-600 гр)
  • 3 яйца
  • щеп. соли
  • 100 гр. любого тв. сыра
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 250 гр муки
  • 1 ст. л. растительного масла (для смазывания бумаги)
  • 15-20 маслин без косточки

Начинка:

  • 100 гр. сметаны
  • 2 шт томатов
  • 3-4 ст. л. песто (у меня не совсем песто :) без кедровых орехов, беру листья базилика, чеснок, оливсковое масло и все в бленедере взбиваю...аромат..ммм)

Натереть на крупной терке кабачки (я не чистила). Посолить. Совсем чуть-чуть отжать жидкость. Добавить 3 желтка. Перемешать.

Добавить натертый на крупной терке сыр. Перемешать.

Просеять муку, смешанную с рызрыхлителем и еще раз перемешать. Тесто будет казаться ну очень густым, не переживайте.

В самом конце вводим в 2-3 захода взбитые белки и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Противень (у меня 34*24 см) ОБЯЗАТЕЛЬНО застилаем пергаментной бумагой, смазываем раст. маслом!!! и выкладываем нарезанные маслины.

Аккуратно выкладываем нашу кабачковую массу и разравниваем.

И ставим в ХОРОШО разогретую духовку до 190 С на 20-25 мин. Ну, или же смотрите по своей духовке.

Примерно вот так выглядит готовый корж.

Готовый корж остудить, перевернуть на фольгу и снять бумагу.

Вот так выглядит наша лицевая сторона рулета

Кладем лицевой стороной вниз. Смазываем сметаной или можно дом. майонезом. Выкладываем нарезанные томаты. С одной стороны ОБЯЗАТЕЛЬНО отступить 4-5 см для сворачивания.

Берем псевдо-соус песто и выкладываем сколько не жалко

С помощью фольги аккуратно, но плотно сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник для "пропитки" хотя бы на 1-2 часа.

Вот он, красавчик :))

Затем достаем и нарезаем.

Приятного аппетита!!!

P.S Начинка может быть любой, но с такой мне нравится больше всего, а муж- обожает с грибами :))

Основа достаточно толстая (чуть треснула при сворачивании), можно и тоньше, но нужен противень другого размера, я брала 34*24. Но в принципе вкусно и так.


Теги: пошаговый рецепт с фото, кабачки, рулет

102 комментария

  • volodinka 15 июня 2015, 11:10

    Еще одно любимое будет блюдо. Как же я люблю кабачки. ...... спасибо обз сделалю

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:46

    :) приятно быть полезной :)

  • Nyurka010183 16 июня 2015, 14:06

    Спасибо за рецептик)))!А какой апетитный!Обожаю рулетики из кабачков,но все время коржики жарила на сковородке,отличный вариант запеченный в духовке!!!

  • mrs_Elena 15 июня 2015, 11:12

    Татьяна, спасибо за такие классные рецепты!Обязательно сегодня же испробую!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:46

    Пожалуйста. Готовьте на здоровье :)

  • Likashot 15 июня 2015, 11:14

    Ого...як прикольно і смачноооооо))) В закладки!!! Дякую за рецептик)

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:46

    :))))

  • Xadijka 15 июня 2015, 11:18

    Ну ваще! Таня, вы просто умница. Мне сейчас лень не позволяет такое готовить. Но всеравно сохраню в закладки! Взрослые точно не будут, а вот малявкам самое то. Спасибо :-)

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:48

    Всё :))) захвалили :) Своим девчонкам делаю с творогом, они так любят :)

  • AnnaE 16 июня 2015, 00:41

    А почему не будут взрослые? Я тоже думала запеканка не очень будет, а она вкусная) а это мне еще вкуснее выглядит.

  • Iryna_Darina 15 июня 2015, 11:23

    класс :) спасибо!

  • Olgitha 15 июня 2015, 11:26

    ой спасибо!!!! я живу на кабачках

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:49

    И я бы жила круглый год :)

  • Олена 15 июня 2015, 11:28

    КРАСОТИЩЩЩЩА !!!!!!!!!!!!!!!!Благодарю за необычный рецепт, очень люблю кабачки, уже в избранном. Для себя любимой обязательно приготовлю

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:50

    Готовится быстро и довольно сытно. Надеюсь Вам понравится :)

  • danon 15 июня 2015, 11:28

    сегодня приготовлю мужу! спасибо

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:51

    Надеюсь муж оценит :) старания жены

  • MissEndry 15 июня 2015, 11:31

    Таня. Такого еще блюда из кабачков не встречала.И просто готовить . :)) Если получится у меня, то будет одно из моих любимейших.!А Вам браво как всегда. !!

  • 2 комментария
  • Tatyana_mom_of_3kids 22 июня 2015, 11:29

    @MissEndry Так. Давайте-ка разберемся. 1) сворачивать нужно, когда остынет. 2) может основа сильно тонкая или толстая получилась. 3) может не пропеклось достаточно, духовки у всех разные

  • Tatyana_mom_of_3kids 22 июня 2015, 11:30

    @Tatyana_mom_of_3kids в любом случае можно основу разлелить на 2 части и соединить как тортик

  • MissEndry 22 июня 2015, 12:07

    @Tatyana_mom_of_3kids Татьяна сворачивала теплым. Спасибо учту. Будет попытка №2:)))

  • milkaa 15 июня 2015, 11:40

    Cупер!!!!!!!спасибо за классную идею!хоть бы получилось у меня!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:52

    Даю Вам установку: У Вас все непременно получится :)

  • N4t4liy4 15 июня 2015, 11:54

    Ням-ням) пошла за кабачками))

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:52

    :))))

  • marlin_ka 15 июня 2015, 11:59

    Вкуснотень. Дякую

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:52

    На здоровье.

  • lolatiny 15 июня 2015, 12:07

    Иду готовить)
    Благдарю, как раз пеку ваш хлеб на сыроватке и рулетик будет

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:53

    Ура! Надеюсь рулет станет таким же любимым, как и хлеб.

  • DobriuEnot 15 июня 2015, 12:10

    Я в шоке.......
    а как вы его завернули? он не треснет, не порвется?..

  • Iryna_Darina 15 июня 2015, 12:15

    Таня морковный рулет еще выкладывала, тоже хорошо сворачивается

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:54

    @Iryna_Darina эти два рулета сворачиваются очень легко :)

  • DobriuEnot 15 июня 2015, 13:27

    @Iryna_Darina да.......придется делать....)
    пойду разогрею вчерашний шашлык

  • Sanechka 15 июня 2015, 12:10

    Очень красиво и вкусно наверняка! Спасибо, в избранном)

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:54

    Всегда пожалуйста :)

  • kunata 15 июня 2015, 12:12

    обязательно приготовлю!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:55

    Очень круто смотрится на праздничном столе :) сначала даже не все понимают из чего он :)

  • AnnaG 15 июня 2015, 12:13

    Класс!! В избранном! На днях сделаю! Спасибо!!

  • Lena1Liza 15 июня 2015, 12:13

    Вкусняшка!!! Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:55

    Всегда пожалуйста.

  • Alla29 15 июня 2015, 12:20

    Спасибо! В избранное.

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:56

    Готовьте на здоровье :)

  • Elena_i_Alexey 15 июня 2015, 12:22

    Таня!!!!! Ну как всегда!!!!! Ням-ням. Запеканка прижилась, что родная. Будим пробовать рулет... СПАСИБО!!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:57

    :))) этот рулет очень-очень нежный. Его нужно есть холодным, не разогревая .

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб