Арбузное настроение (варенье и лимонад)

Всем Привет!

Наша прабабушка (дай Бог ей здоровья) выращивает замечательные арбузы. Они конечно очень маленькие (по 2-3 кг максимум), но очень и очень вкусные. Я без опаски даю эти арбузы своим дочкам.

Вот в каком виде мы едим (или пьем) арбуз:

 

- лимонад :))) (у моих дочерей арбузный лимонад на 1-м месте)

- варенье (по двум моим любимым рецептам)

- цукаты

Сегодня я почти без МК, а просто с любимыми и проверенными рецептами. Скажу сразу, что в любом случае это все на любителя, кому-то это придется по вкусу, а кому-то - нет.

 

 

Для варенья из арбузных корок РЕЦЕПТ 1:

  • лимон - 1 шт
  • большой апельсин - 1 шт.
  • очищенная кожура с 3 кг арбуза (получается около 1 кг неочищенных корок)
  • вода - 100-175 мл (если хотите чтобы получилось более жидкое, то лучше 175 мл)
  • сахар - 2,5 ст. (в оригинальном рецепте нужно 1 кг сахара, но для меня это СЛИШКОМ сладко)
  • корица и мускатный орех - по 1/2 ч.л.

Довести воду (я брала 175 мл) до кипения, опустить в нее цедру лимона и апельсина и варить 10-15 мин

Положить нарезанную кубиком очищенную корку арбуза в воду и варить на слабом огне около 20 мин 

Добавить нарезанный апельсин и лимон. Постараться по максимуму обрезать белую часть...а то будет горчить

Добавить весь сахар

Снова варить на очень слабом огне около 1 часа (испарение должно быть медленным), пока кубики арбуза не станут прозрачными, а сироп не начнет застывать. 

Уже почти в самом конце добавить специи. Но это необязательно. Просто нам так нравится больше.

Готовое варенье перелить в банки.

Вот так мы украсили баночки с вареньем для нашей соседки :)

 

Приятного аппетита!

Для варенья из арбузных корок РЕЦЕПТ 2:

  • арбузные неочищенные корки - 1 кг
  • сахар - 1 кг
  • вода - 400-500 мл
  • лимонная цедра 

 

Арбузные корки очистить от верхней зеленой кожуры. Корку разрезать на кусочки.

Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.

Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок с одного лимона. Корки переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2-3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа.

В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности - корки должны стать прозрачными.

И наконец....ЛИМОНАД:

Арбуз очистить от кожуры, вынуть косточки и нарезать на кубики

Выжать из лимона сок (1 лимон нужен для 3 стаканчиков по 200 мл) В блендер добавить кубики арбуза, лимонный сок и мед (из расчета 1 ст л. меда на стакан) - взбить до однородной массы Процедить через сито Перед подачей разлить сок по бокалам, украсить долькой лимончика.

Муж любит такой лимонад разбавлять сильногазированной водой.


Теги: рецепты, фрукты, арбуз, лимонад, пошаговая инструкция, рецепт с фото

17 комментариев

  • Gorlova 3 сентября 2014, 11:32

    я даже не представляю вкус всего этого))хочу такой лимонад попробовать))

  • Iryna_Darina 3 сентября 2014, 11:42

    вкусно, мы в Челентано пробовали :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 3 сентября 2014, 14:04

    Пробуйте, пока сезон не закончился :)

  • Tatyana_mom_of_3kids 3 сентября 2014, 14:05

    @Iryna_Darina :)
    мы в одном ресторанчике даже мохито арбузный пили...необычно, но тоже вкусно

  • Nadinka 3 сентября 2014, 11:33

    Спасибо большое за рецептики)

  • Tatyana_mom_of_3kids 3 сентября 2014, 14:05

    На здоровье!

  • Alina_Yasakova 3 сентября 2014, 11:38

    Вы как раз вовремя)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 3 сентября 2014, 14:06

    Ой, а я Ваш пост уже увидела, когда свой разместила :)

  • YuliyaV111316 3 сентября 2014, 18:18

    Спасибо! Надо будет обязательно попробовать варенье сделать)

  • 1 комментарий
  • Julia_86 11 августа 2016, 14:56

    Таня, а поделитесь пожалуйста рецептом варенья из кабачков и орехов? Я решила в этом году наварить какого то необычного варенья))

  • Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2016, 23:32

    Юля, вот оно http://elisheva.ru/food/zagotovki/varenie/3533-kabachkovoe-varene-s-orehami-i-limonom.html
    Но я его заготавливаю в маленькие баночки. И делаю совсем немного. Так для общего разнообразия )

  • Julia_86 12 августа 2016, 08:50

    Спасибо! А сколько примерно с порции выходит варенья?

  • Rosewo 3 сентября 2014, 22:26

    круто!
    на такое варенье, к сожалению, можно варить только из домашних арбузов. Из покупных я бы не рискнула

  • Elena_Sk 15 сентября 2014, 22:12

    Хочу такой лимонад!!!
    Мы как-то пили напиток арбуз взбитый со льдом, очень вкусно.

  • annushka201 16 сентября 2014, 18:57

    домашние тортики, эклеры, печеньки под заказ!только качественные продукты.

  • Julia_86 25 ноября 2014, 21:26

    Лимонад арбузный пробовала, а вот варенье нет! Нужно попробывать! Спасибо за рецепт.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб