Девочки кулинары нужен совет. Очень люблю торт Эстерхази, делала два раза и хочу сделать ещё на НГ. НО у меня не получается растопить белый шоколад, который поливается сверху торта. Обшарила инет, вычитала всякие разные советы, но все равно шоколад сворачивается((( не получается залить красиво торт, что б потом сделать "паутинку", он или тянется за ножом, или еще какая-то фигня выходит. Кто делал торт, дайте совет как и что делать с этим белым шоколадом. Может кто просто часто использует белый шоколад и нашёл к нему подход и секретик)))
YaAlya 3 грудня 2016, 14:33
А Вы глазурь белую не пробовали топить?
Dvoynyashki 3 грудня 2016, 14:35
Неа, покупала белую шоколадку. А она продаётся? Или её самой нужно делать?
Julia_86 3 грудня 2016, 14:39
Глазурь можно купить в интернет магазине
Dvoynyashki 3 грудня 2016, 15:25
Спасибо, за глазурь даже не подумала бы никогда;)
Julia_86 3 грудня 2016, 14:38
А как Вы растапливаете шоколад? И какой шоколад берёте? Вы его перегреваете скорее всего или ещё может быть дело в шоколаде самом
Julia_86 4 грудня 2016, 08:22
Попробуйте без сливок растопить
InnaT 4 грудня 2016, 12:45
Белый шоколад+ сливки= крем ганаш. Здесь рецепт https://kashalot.com/club/post-5474705/#comments
Julia_86 4 грудня 2016, 13:52
Несовсем) ещё сливочное масло нужно)))
grace_007 3 грудня 2016, 14:39
Я обычно шоколад в микроволновке растапливаю, а потом в кондитерский мешок и поливаю...
Dvoynyashki 3 грудня 2016, 15:29
Спасибо, попробую
katrusya29 3 грудня 2016, 14:43
http://www.vkusnyblog.ru/smak/27878
Можливо,щось для себе тут знайдете,завжди готую за її рецептами,ще жодного разу не було щоб не вийшло.
Dvoynyashki 3 грудня 2016, 15:48
Странно что в рецепте по второй ссылке, в креме нет сгущенки, читала много рецептов и везде крем со сгущенкой.)))
Sophia_125 3 грудня 2016, 16:11
вот я делала https://kashalot.com/club/post-41926/
katrusya29 3 грудня 2016, 19:45
Різні варіанти))
Irina_ilovebooks 3 грудня 2016, 14:45
Белый шоколад беру Рошен пористый, ломаю на кусочки и в микро на 450. Через минуту достаю, когда только половина растопилась и быстро размешиваю ложкой. Все становится жидким и отлично ложится на торт.
Kameron 4 грудня 2016, 09:44
А дайте пожалуйста рецепт тортика, давно хочу его испечь)))
Dvoynyashki 4 грудня 2016, 13:35
Я делала по этому рецепту, мне очень понравился, вкусный, но вот проблемма с белым шоколадом))))
http://www.gastronom.ru/recipe/6771/tort-esterhazi
Alinamalina 4 грудня 2016, 20:47
Отпишитесь пожалуйста как сделаете без слово в свой результат
Alinamalina 4 грудня 2016, 20:48
Без сливок т.е
Dvoynyashki 4 грудня 2016, 22:10
Ок, только я его буду делать аж на НГ. Сейчас только мыслями собираюсь )))) и решила узнать заранее за белый шоколад, хочется что бы получился и был идеально гладким, а не творожок))))