Цветочный каприз с пастой тапенад. Закуска на конкурс, Кулинарные рецепты

Вот, девочки,  делюсь своим творением. Я третий день жду, когда на улице будет солнышко, а не этот вредный дождь, и я смогу сделать красивые фотографии. Не дождалась, ну и ладно! Идем наперекор  погоде и называем нашу закуску "Цветочный каприз". Вашему вниманию закуска в виде цветов !!!

Спасибо всем кашалотожителям и кашалотоадминистрации, за то, что не обошли вниманием мои блюда. Мне очень приятно, что благодаря вам я в финале!

Переходим от официальной части к самому вкусному.

Основной вкусовой нотой в закуске будет Тапенад,  густая паста из измельченных оливок, анчоусов и «тапен» (каперсов на провансальском наречии), давших имя этому рецепту. На самом деле, можно обойтись и без каперсов, я не поняла в чем их сакральный смысл :) , т.к. они  просто дают кислинку.

Пасту подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. Я приготовлю овощные тарталетки спиральки, к которым тапенад подходит исключительно) Эту пасту готовить  просто, с ней можно импровизировать.

Для черного тапенада нам понадобятся

  • 200 гр черных оливок без косточек ( покупала с косточками, так дешевле)
  • 4 филе анчоусов в масле (можно меньше, можно больше)
  • 2 чайные ложки каперсов или вместо - сок лимончика
  • пару долек вяленых помидоров (мои, по рецепту девочек из клуба)
  • пару зубчиков чеснока (кто как любит, я чеснок уважаю ))
  • 100 мл оливкового масла
  • и травы по вашему вкусу, я бросила хорошую щепотку розмарина. Можно использовать приправу из смеси прованских трав

 

Все загружаем в емкость и перемалываем блендером до однородной кашицы-пасты

 

  Приступаем к тапенаду красному на основе вяленых помидорчиков. Берем:

  • 100 гр вяленых помидоров
  • 20 гр каперсов или сок лимона
  • 50 гр оливок зеленых без косточек. Косточки в зеленых оливках, упорно не хотели отделяться, грызга чуть ли не зубами, шутка юмора)
  • 1 -2  зубчика чеснока
  • оливковое масло, на глаз
  • из травок очень желательно базилик

Опять все сгружаем в блендер и перемалываем в пасту, но  грубого помола, чтобы оставались кусочки.

Тапенад можно готовить очень заранее, особенно перед наступающими праздниками и хранить в холодильнике. Это очень вкусно, любители солёненького оценят.

А вот и любитель :-) Здесь и тапенад всевозможный вкуснющий продают.

Дальше...Сыр фета  известная и вкусная закуска сама по себе. Но я люблю мариновать сыр с травами и прянностями. И не только фета, сегодня просто овечий сыр без названия)) Берем красивую баночку, режем  сыр кубиками, посыпаем любимыми травками, кладем раздавленный зубчик чеснока, добавляем перец и лавровый лист и заливаем все теплым маслом.

Сыр с ароматом травок может храниться в холодильнике долго и быть спасением в случае ситуации "гости на пороге") Я использовала его вместе с помидорчиком чери на шпажке. Для большего эстетического наслаждения чери можно обмакнуть в кунжутные или маковые зерна. А еще, дети очень просили сделать "тюльпанчики". Это был их цветочный каприз))  Вот!

Принимаемся за остальных цветочных представителей нашей клумбы ;)

Готовим овощные спиральные тарталетки )) Они очень красивые и вкусные, особенно вприкуску с нашим тапенадом. Нам понадобятся морковка, кабачок-цукини, синенький если есть, любой сливочно-творожный крем-сыр,  типа филадельфии и  тесто для тарталеток  и  палочек Микадо

Готовим  тесто Бризе

  • 2 стакана муки
  • 1 куринное яйцо
  • 100 мл воды холодн
  • соль и 100 гр слив масла

Тесто хорошо вымешиваем,  накрываем полотенцем и ставим в холод

Тем временем нарезаем овощи длинными тонкими полосочками с помощью картофелечистки)

Нарезанные овощи готовим на пару несколько минут

Можно замариновать их минут на 10 с травками, солью, порезанными мелко оливкамиТесто раскатываем тоненько-тоненько и укладываем в формочки для  тарталетокСтавим  в духовку минут на пять, не больше, подрумяниться. Одновременно выпекаем наши  будущие  хлебные палочки  Микадо, которыми будет удобно брать тапенад и отправлять прямо в рот :-) Эти палочки отлично  хранятся  в сухом месте, поэтому готовим побольше прозапас. И вы всегда сможете их использвать с вашим тапенадом

Посыпаем зернами кунжута

Дно подрумяненных тарталеток смазываем сливочно-масляным сыром, солим, перчим и начинаем укладывать овощи как показано на фото, чередуя их, пока не "распустится" цветочек)

    Можно сделать маленькие цветочки на один укус)), но уже без тестаСмазываем готовые цветочки растительным маслом и отправляем в духовку примерно на 15 минут при 180°С

    Эти овощные тарталетки очень хорошо кушать с нашим насыщенным тапенадом. Они отлично дополняют друга друга)

    Пока пекутся тарталетки, скручиваем рыбные цветочки с мягким сыром и огурчиком, для любителей рыбки. "Высаживаем" их на хлебный грунт))

    Последний цветок нашей клумбы - мимоза. Хлебную палочку обмакиваем в майонезе или в мягком сыре и обваливаем в предварительно натерном желтке с сухими травками

    Все готово, пора к столу! Побалуйте себя и ваших близких этой необычной манифичной :) закуской

    Спасибо за ваши отзывы и комментарии) Всем здоровья и  ярких, солнечных дней, несмотря ни на что!)

    Ключевые слова: закуска, кулинарный конкурс

    288 комментариев

    • Комментарий удален

    • Akulina 27 ноября 2016, 15:25

      Ой как же вкусненько)) лайк)

    • InnaT 27 ноября 2016, 18:34

      спасибо, старалась)

    • Dashka 25 ноября 2016, 00:48 3

      Очень стильно!Лайк!

    • 9 комментариев
    • Daisy26 25 ноября 2016, 22:31

      Оригінально!

    • Tatyana77 26 ноября 2016, 00:29

      Вкуснейшие цветы в моей жизни! Лайк!

    • InnaT 26 ноября 2016, 00:39

      ого как вы, меня похвалили!)

    • Olga2014 25 ноября 2016, 00:51

      Круто уже нравится очень лайк

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:17

      Спасибо

    • mamakupit 25 ноября 2016, 13:21

      Круто

    • InnaT 25 ноября 2016, 13:39

      крутые крутила цветочки)Спасибо

    • aless9 25 ноября 2016, 00:51

      Красиво и оригинально!

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:18

      я старалась

    • Malinka_orijinal 25 ноября 2016, 00:52

      Красиво. Уверенна, что вкусно)

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:18

      Тапенад не может быть не вкусным)

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:19

      Cпасибо

    • Solovyova_Irina 25 ноября 2016, 00:52

      Вы чееее
      Издеваетесь... Пошла хоть конфетку съем...
      ++++++
      Вы Молодец!!!!!

    • Brenda 25 ноября 2016, 00:55

      Круто, мой голос за Вас.

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:19

      Спасибо, девочки, практически диетические цветы для вас)

    • InnaT 25 ноября 2016, 00:54

      Спасибо, не хвалите меня раньше времени, я еще дописываю,,

    • 3 комментария
    • InnaT 25 ноября 2016, 03:20

      что , всё?) вы в порядке)

    • Olushka 25 ноября 2016, 03:21

      я в кулинарном экстазе )))

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:34

      ))) а у меня недосып , надо спатоньки

    • Lesia_Bookhunter 25 ноября 2016, 01:05

      Мммняммм!!!! Уже вскусно :)

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:22

      Леся, попробуйте это вкусно цветы с пастой из оливок, это что-то)

    • Khalisi 25 ноября 2016, 01:08

      Лайк ) Очень оригинально, а главное можно заранее подготовить.

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:22

      Это верно, люблю, когда в холодильнике есть вкусные заначки))

    • Viksya 25 ноября 2016, 01:16 1

      Офигеть, кричали гости!!! Что это за такие божественные тапенадные цветы???? Как эксклюзивное украшение!!! Безумно красиво и по ингредиентам вижу, что вкусно!
      Браво! Я такое точно не повторю, у Вас настоящая конкурсная работа, неподражаемая

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:23

      Ваш восторг вызывает кучу эмоций)

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:23

      Спасибо

    • Olga1 25 ноября 2016, 11:40

      Согласна с Виксей, работа достойная очень

    • Sanechka 25 ноября 2016, 01:21 1

      Все очень красиво и наверное вкусно, но мне больше всегопонравмлась тарелка в цветочек, прям тарелка моей мечты ))

    • 2 комментария
    • InnaT 25 ноября 2016, 03:26

      Вот тарелочка "мурастенькая" как ее назвала МамаЧоли)) https://kashalot.com/club/post-5611075/?action=post-edit-success

    • InnaT 25 ноября 2016, 09:43

      МамеЧоли привет)

    • MAMAchoLi 25 ноября 2016, 14:01

      Привееет :kissing_heart:!

    • ElenaPre 25 ноября 2016, 01:27

      Шедевр!

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:26

      Спасибо

    • Anastasia___ 25 ноября 2016, 01:37 2

      Как же это сложно! Очень красиво выглядит ! Но готовить точно не буду

    • 2 комментария
    • InnaT 25 ноября 2016, 03:29

      повозится - повозиться

    • abibox 25 ноября 2016, 09:03

      Не увидела ничего сверх сложного :)
      Очень красиво и уверена вкусно!!!
      Спасибо ;)

    • InnaT 25 ноября 2016, 09:43

      Когда есть желание что-нибудь творить, то ничего сложного нет, по себе сужу)

    • Tatyana 25 ноября 2016, 01:43

      очень красиво!

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:29

      Приятно

    • Комментарий удален

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:29

      Насолода смаком)

    • NomadY 25 ноября 2016, 01:55

      спіральні тарталетки - це щось фантастичне!

    • Svetka82 25 ноября 2016, 02:49

      +++

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:30

      и заметьте из самых обычных овощей)

    • phelica 25 ноября 2016, 01:58

      вы на до мной издеваетесь! 1 закуска лучше другой - лайк!

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:31

      главное, чтоб не хуже)

    • Natalie 25 ноября 2016, 02:02

      ОЧень красиво! Лайк!

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:33

      спасибо

    • Maksimkina 25 ноября 2016, 02:12

      Подача....ммммм....и мои любимые ингредиенты!!!
      От меня вам лайк!

    • InnaT 25 ноября 2016, 03:31

      тоже любите оливки?

    • Maksimkina 25 ноября 2016, 13:55

      Да!
      Еще фету в любом исполнении!:-))

    • InnaT 25 ноября 2016, 13:57

      та да, натурпродукт же)

    • Galina77 25 ноября 2016, 02:14

      Очень красиво и аппетитно.Как хорошо, что я уже не голодная иначе пришлось бы совершать набег на холодильник.Лайк

    • InnaT 25 ноября 2016, 02:30

      Спасибо, скоро утро и можно будет устраивать набег

    1 2 3 4 5
    Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться