Паровые котлеты ... Чтобы их ........, Кулинарные рецепты

Девочки ну как их сделать так что бы они были сочные ??? Почему они у меня выходят сухие как коврыжки ? Поделитесь советами как их делать правильно ... Есть домашний свинной фарш, котлеты собираюсь сделать для малышки трех лет :) ... Я делаю так --- свинина + яйцо+ лук + манка = коврыжка :) ... Что я делаю не так ???

Ключевые слова: котлеты


200 комментариев

  • Kaseta 6 октября, 13:53

    А в духовке не хотите?

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 13:58

    Нет , нужно паровые... Диета...

  • Kaseta 6 октября, 14:01

    Я просто в духовке на противень лью водички. А если на пару так в чаше для риса и тоже с водичкой?

  • ODiKa 6 октября, 17:17

    мы делаем в мультиварке, всегда сочные

  • Alina 6 октября, 17:45 1

    Я в фарш хлеб смоченый в молоке, картошку 1 сырую ,лук ,у меня сочные)

  • orxide 6 октября, 18:39

    Точно , картошку попробуйте добавить, а еще и морковь добавляю - и красиво и вкусно )))

  • orxide 6 октября, 18:40

    А манку в котлеты не кладу.

  • mamakasalla 6 октября, 20:04 1

    так манка весь сок и вбирает, ві что....
    более того, сок дает сам лук. я всегда больше лука кладу

  • AntoninaGavrish 6 октября, 20:06 2

    чтоб котлеты были сочные, не кладите яйцо

  • Osssa 6 октября, 20:41

    Мне тоже с картошкой больше нравится чем с манкой (мож ее много ложите). Еще иногда можно хлеб в молоке вымоченый. Класно кусок кабачка потереть - тоже сочные получаются

  • Комментарий удален

  • serbova 6 октября, 22:53 2

    не кладите манку!!!а лучше морковку. картошку можно. булочку вымоченую в молоке. и свинину с жирком( если можно ребенку)

  • Tanya_mama 6 октября, 23:14 2

    Oli_Vo4ka, а что за диета такая, которая разрешает 3-летнему ребёнку свинину есть? Хоть и на пару...
    Мне просто любопытно. У нас диет.питание, но свинину гастроентеролог вообще до 6 лет давать не рекомендует. Ни в каком виде

  • Zabi9wka 7 октября, 00:02 1

    В манке проблема! Проверено

  • Romashka 7 октября, 00:26

    Точно через манку сухі виходять. Краще булочку розмочену

  • Elenahasbrotoy 7 октября, 00:34

    Яйцо добавляете?
    Я кладу фарш,яйцо, крошу булочку и самое главное лучок!очень мелко режу
    Если нет лука они будут более сухим

  • madamInna 7 октября, 00:39

    А зачем манку? Я всегда добавляю булку в молоке и картошку тертую

  • il_sole 7 октября, 00:54

    на диете разве свинину можно?...
    лучше индюшатина или курица.. сочные котлеты у меня получаются, если в фарш добавляю только кусочек вымоченного в молоке батона и яйцо, соль по вкусу. Достаточно сочные.

  • Ksyusha_OBUVOCHKA 7 октября, 03:52

    Яйцо не надо, мясо 1кг+2ст.ложки манки+6ст.л.молока (или йогурт натуральный или вода, если диета не позволяет)

  • Kaseta 7 октября, 08:18 1

    Так свинина и постной бывает! Корейка, например) это ж не обязательно жирнющий кусок) но там тоже есть полезные вещества.

  • Agata 7 октября, 08:19

    Побольше лука и поменьше манки.

  • AVALON_parfum 7 октября, 10:46

    Не кладите манку...лучше больше лука.Я еще даю яйцо и делаю их в мульте в режиме Пар - очень сочные.

  • il_sole 7 октября, 10:56 1

    Kaseta, я не говорю о жирнющем куске )) свиное мясо само по себе не диетическое, если автор о диете говорит. Индюшатина, говядина, курица, кролик - вот диетическое мясо.

  • Kaseta 7 октября, 10:57

    Особенно куриные бедрышки)) смотря какая часть мяса все-таки))

  • il_sole 7 октября, 11:03

    Цитата из книги по диетологии.
    "Диетические сорта мяса это: телятина, конина, индейка, курица и мясо кролика. А вот от употребления свинины, уток, гусей и жирной баранины – сидящим на диете стоит воздержаться."

  • Dora_Tania_Mihalyk 7 октября, 14:53

    У вас сухі через манку, вона всі соки витягує, робіть без манки, просто з цибулькою, а ще ми в ресторані якось обідали, то масіку принесли пюре з паровою курячою котлеткою, то була якраз така як у вас на картинці, дуже смачна!!! Я коли її розколупала, то вона вся була як ніби то маслом топленим полита, чи вони у фарш масло підмішували, от не знаю... але дуже смачно;)

  • Lorik83 7 октября, 15:02

    Яйцо скрепляют однозначно! И манку не кладите -зачем ею желудок ребенка забивать.

  • bybynichka 7 октября, 15:21

    Добавьте в фарш картошку , лук, немного капусты белокочанной и хлеб вымоченный в молоке и варите их , будут ооочень сочные

  • kohav 7 октября, 21:24

    Не яйца мешают в котлетах, а белок, если добавить только желток, то будет хорошо:)

  • Lapich 6 октября, 13:54

    Сколько вы их варите ?

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 13:58

    Минут пятнадцать на паровой бане... Это примерно...

  • Gogo_Sikvaruli 6 октября, 13:55

    попробуйте не на пару, а в холодную воду и варить. На пару сухие получаются очень

  • irriskka 6 октября, 14:25 1

    Согласна!

  • Elenahasbrotoy 7 октября, 01:36

    ++ лучше в воде

  • IrenaYA 6 октября, 13:56 2

    булочку замочите в молочке и добавте в фаршик+ яйцо+ лучек(не много)
    П,С, манку я не добавляю, она то и забирает всю влагу!

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 13:59

    Сейчас попробую с булкой... Может действительно манка влагу вытягивает... Спасибо за совет...

  • Vaselisa 6 октября, 14:01

    Плюсую- манка забирает влагу.я делаю фарш,лук( на блендере в кашу)+ 2- 3 ложки панировочных сухарей.но булочка с молочком тоже очень вкусно,только как по мне то в куринный фарш.в свинной сухарики !)

  • Vaselisa 6 октября, 14:05

    Протушите немного свои " коврыжки" в бульоне станут мягинькими и сочными))))

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:06

    Попробую...

  • Olechka 6 октября, 14:17 1

    Плюсуюсь) Теж роблю без манки і з розмоченою булочкою (або батоном, хлібом...) Виходять такі, як треба.

  • Bambuk 6 октября, 14:19 2

    + манку геть!

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:21 1

    Bambuk :) :) :) ....

  • Elenka35 6 октября, 16:28

    Я делаю без Манки,но тру в них картошку и лука не жадничаю и получаются не сухие

  • ElenaAvramenko 6 октября, 16:45

    +++ делайте без манки

  • Yulia007 6 октября, 17:44

    я делаю без манки и без яйца, получаются очень сочные и мягкие, с булочкой в молочке замоченной

  • TaNyShA1990 6 октября, 20:59

    И я без манки.

  • AnastasiaM 6 октября, 21:27

    Без яйца не распадаются? Без яйца никогда не делала..

  • detskaya_moda 6 октября, 21:33

    делала без яйца, когда вводила прикорм, нормально

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 21:34

    И я сегодня сделала без яйца... Не распадаются... Держатся отлично..

  • AnastasiaM 6 октября, 21:37

    Спасиб, завтра будутпробывать готовить!!!

  • vikakoshka 6 октября, 22:04

    Всегда делаю без яйца:) Никогда не распадались.

  • Oksana_S 6 октября, 13:57

    На пару делаю из куриного иди индюшиного фарша, лук, небольшое яйцо, размоченый в молоке белый хлеб, картофель или белокочанная капуста. Овощи и хлеб дают мягкость. Из свинины или говядины не пробовала.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 13:59

    Есть только свиной фарш... ( к сожалению )

  • Seraya 6 октября, 14:51 1

    В индюшку и курочку добавляю картошку и батон мякушку размоченную в молоке. Только отжать надо чтоб не лилось молоко. А в мясо тот же батон с молоком или еще добавляю капусту. И кручу 2 раза. Тоже паровые только едим. Делаю в пароварке.

  • Seraya 6 октября, 14:58

    Забыла. Кладу в емкость, добавляю водички и на каждую котлетку кладу маленький кусочек сливочного масла. Прям очень маленький.

  • vikakoshka 6 октября, 22:06

    Капец. Зачем кидать манку, капусту, кабачок, и т.д. Это уже какой-то ленивый пирог получается. Овощи с мясом, а не котлеты.

  • Seraya 6 октября, 22:47

    Да там же совсем немножко )))

  • IrenaYA 6 октября, 13:59

    делайте ее более круглой формы не приплюскивайте сильно, тогда сочная будет!

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:00

    Да я вроде и делаю их кругленькие...

  • IrenaYA 6 октября, 14:18

    ну вы написали коврижки вот я и подумала)

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:21

    Ирина у меня они выходят действительно как коврыжки... Особенно когда остынут... Вроде и руки с правильного места :) растут а вот с паровыми нет у меня общего языка ....

  • Rosya 6 октября, 13:59

    Я ДДОБАВЛЯЮ сметану .ЧУТЬ ОБЖАРИВАю .добавляю води и тушу.

  • Alionchos 6 октября, 14:09

    Почти на пару)))

  • solnushco 6 октября, 14:36

    + :)

  • Nastoria 6 октября, 13:59

    в чем делаете? мультиварка? пароварка? крышку закрываете?

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:00

    Пароварка... Да с накрытой крышкой...

  • Nastoria 6 октября, 14:02

    хм... может, воды мало?

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:03 1

    Да хз :) его знает :) ... Готовлю все очень вкусно, а вот паровые котлеты моя боль :)

  • Nastoria 6 октября, 14:05

    реально попробуйте больше воды. у меня с мультей так сработало. но не переусердствуйте, бо будэ бульк)))

  • Farfalla 6 октября, 14:57

    А у меня две боли: паровые котлеты и рыба, запеченая в духовке. С рыбой просто позор! Вроде ж чего легче? Помазюкал приправами, кинул на протвень и готово. А не тут то было! По поводу паровых котлет и рыбы, руки прям как из жо...

  • Seraya 6 октября, 14:59

    А что с рыбой ?

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 15:08

    Наверное то же что у меня с паровыми котлетами :) ... Вот не получаются и все тут... Я всегда думала что это просто не мое блюдо...

  • Farfalla 6 октября, 15:08

    Капец полный с рыбой! То резиновая, то недопеченая, то сухая. Какие только рецепты не пробовала, как только с температурой и режимами духовки не игралась, не получается и все тут. Причем дело не в духовке, предыдущая хозяйка квартиры запекала там рыбу "пальчики оближешь и откусишь". Делала как она рассказывала, все равно не то(((

  • Seraya 6 октября, 15:12

    Неее, тут надо просто приспособится к своей духовке. И изучить секретики. У меня тоже раньше рыба была или как сухарь или как вареная. Сейчас пеку в фольге завернутой и когда почти готова , разворачиваю . Получается отлично. Пропеченная и с корочкой. И с котлетами у меня была бедуля. Пока не испробовала разные варианты.

  • Seraya 6 октября, 15:14

    А рыбу солю , перчу , немного лимона и масло подсолнечное или оливковое. Можно еще травы , но готовлю сразу и для ребенка поэтому без специй )))

  • Seraya 6 октября, 15:17

    Попробуйте с разворачиванием фольги. Чтоб корочка была сверху хрустящая , когда готова и развернули попробуйте режим гриль или конвекцию с верхним нагревом. Только буквально пару минут. Для корочки хрустящей. Вдруг получится ))

  • Farfalla 6 октября, 15:21

    Ой, попробую. А то прям бяда-а-а с этой рыбой.

  • Seraya 6 октября, 15:26

    Расскажите потом как получилось? ))

  • Farfalla 6 октября, 15:28

    Ага))) Как только соберусь приготовить)))

  • Rosya 6 октября, 18:04

    Я рибу в сметане запекаю.

  • orxide 6 октября, 18:44

    Поделитесь рецептом плиз))))

  • Yulia007 6 октября, 21:06

    и я со сметаной, отлично получается, мягенькая)

  • Marina9909 7 октября, 19:34

    Я для сочности лук в рыбу ложу. И вообще все что есть)) апельсины например. Перебивают запах рыбы, и вроде ниче получается, при том, что рыбу не люблю, могу даже такую попробовать))

  • Milano 6 октября, 14:00

    манку за 1,5-2 часа до приготовления залить водой или молоком, чтоб набухла. Яйцо тогда можно не бросать, или добавить только желток или только белок например т.к. набухшая манка сделает фарш довольно жидким.

  • Milano 6 октября, 14:23 1

    я и мой малой имено такой вариант любим-выходят нежные и сочные. А с булкой-не любим...
    Если Вы в фарш бросаете просто сухую манку - тогда 100% выйдут сухими и тугими т.к. манка забирает на себя влагу из фарша.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:26

    Да, бросала всегда сухую в фарш, добавляла взблендеренный лук, яйцо.. Давала постоять где то около часа, что бы манка разбухла и парила... Думаете в этом проблема ?

  • Milano 6 октября, 14:29

    думаю да, именно в манке. Попробуйте предварительно замочить её в теплой воде часа за 1,5-2 до приготовления(если излишек воды останется над манкой-сольете его перед замешиванием фарша)

  • Milano 6 октября, 14:33

    я иногда вечером вынимаю размораживать фарш из морозилки, манку в чашке заливаю молоком и в холодильник ставлю, а утром манка+фарш+лук, чеснок, специи(без яйца чаще всего делаю) - формирую котлетки и или в пароварку, или в духовку, или на сковородку - будут котлетки, а иногда и в кипящую воду с томатной пастой бросаю - и выходят фрикадельки :-)

  • Olusa 6 октября, 20:40

    Milano ,подскажите , пожалуйста , как в духовке делать котлеты?

  • Milano 6 октября, 20:48

    я небольшой глубокий протвинек застелаю фольгой, смазываю чуток оливковым маслом, выкладываю котлетки и в духовку минут на 20, потом доливаю пол чашки воды(чтоб около 0,5 см на протвине было) и еще 5-10 минуток допекаю.

  • Olusa 6 октября, 20:54

    Спасибо за пошаговую инструкцию , попробую)

  • orxide 6 октября, 22:14

    Очень удобно - за 15 мин все котлеты готовы ))

  • Olga2014 6 октября, 14:00

    Я делаю из филе курица/индейка+булочка(или овсянка), чесночка немного и масло сливочное немного. Также добавляю по сезону кабачки, зелень, тыкву в фарш. Всегда сочные

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:02

    Тыква есть ... Нужно попробовать добавить...

  • Alena_Dnepr 6 октября, 14:02

    я делаю куриное филе + цветная капуста. в микроволновку под крышку на минут 7-10

  • Lunnna 6 октября, 14:02

    andychef.ru/recipes/teriyaki-meatball/ я готовила по такому рецепту, только без соуса и на пару. Получились ооочень мягкие.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:04

    Спасибо...

  • Freekee 6 октября, 14:03

    я делаю без манки,мало яйца кладу много лука,парю в мульте, не сухие. А храню в бульоне

  • Nataliia 6 октября, 14:14

    +++ так же делаю, но в бульоне не храню ))

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:17

    А булку вымоченную в молоке не добавляете ? В Ваших котлетках только фарш + яйцо + лук ? Я правильно поняла ?

  • Nataliia 6 октября, 14:25

    Могу еще и без яйца )) а могу с булкой и молоком, и фарш этот еще блендером перебить

  • Freekee 6 октября, 14:54

    сухари панировочные кладу, или батон в молоке, но не манку

  • Margo3mama 6 октября, 14:14 1

    Делаю без манки и лука. Фарш телятина или асорти, батон или белый хлеб размоченый в молоке, морковку мелко тру, зелень. Получаются сочные и яркие) дети с удовольствием едят)

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:15

    Сейчас добавлю и морковку...

  • Margo3mama 6 октября, 14:16

    Яйцо забыла написать)

  • Funtick 6 октября, 14:25 1

    Сочными котлеты делает или жир, что для паровых ребенку не вариант, или овощи. В детские котлеты всегда добавляют овощи. Обычн делаю так - фарш (курица+телятина), лук, морковки чуть доя красоты, кабачек или картошка для сочности, яйцо, немного мякиша хлебного, замоченного в молоке. Если нет молока, добавляют ложку сметаны и чуть воды. Готовлю в пароварке 30 минут, всегда сочные, сын очень любит.
    У меня в один слой пароварки помещается 6-7 котлет, на это количество кладу четверть небольшой луковицы, морковки средней кусочек 2 см, 2 кружечка кабачка, мякиш с половины кусочка батона, молоко на глаз, 6-7 пере единых или 1 куриное яйцо. Фарш из зип-пакетика 10х12см плотно набитого, какой там вес - не знаю. Если нет молока, то кладу на эту порцию столовую ложку сметаны. Вместо морковки и кабачка можно тыквы чуть добавить, или картошки.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:28

    Спасибо что поделились так подробно....

  • Marina_Gifts 6 октября, 14:48

    + всегда добавляют картошку

  • Funtick 6 октября, 14:49

    У меня просто уже рука набита:) Эти котлеты - ежедневное блюдо рациона уже больше года, потому отработана дозировка:))) Научилась так делать, что получается как раз в один слой пароварки, сын съедает за пару дней, и по новой делаю. Мясо сын у меня кушать не очень, а колтеты это может и 3 слопать за раз:)

  • Funtick 6 октября, 14:53

    А я раньше всегда добавляла картошку, а потом узнала про кабачек, так теперь и в обычные жареные котлеты для взрослых добавляю кабачек. Потому что делаю их с чесноком, без лука, и из нежирного мяса, так что без овощей будут точно сухие. А небольшой кусочек кабачка творит чудеса:)

  • Mira_Bella 6 октября, 17:09

    А как кабачек измельчаете? На терке/блендером/мясорубкой?

  • Funtick 6 октября, 19:51

    Если сыну, то в измельчителе Браун, чаша там 350 мл и снизу нож, типа как кофемолка. Бросаю лук, морковь, кабачек, хлеб, молоко, яйца, солю - вот это вжик 3-4 секуды и готово, потом туда фарш (я его обычно заготавливаю впрок по 5-8 зип-пакетиков на выходных, мелю мясо мясорубкой), вжик 1 секунду, ложкой помешала и готово. Если жидковато получилось, то прям ложкой и выкладываю котлетную массу в пароварку. Если нормальной консистенции, то руками формирую котлетки.
    Для взрослых же я всегда делаю котлеты в тот момент ,когда делаю сам фарш из свежего мяса, потому за компанию чеснок и кабачек/картошку пропускаю через мясорубку.

  • Japona_mama 6 октября, 14:28

    Вы меня простите,может я не понимаю. А зачем ребёнку на диете давать свинину???

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:29

    Сейчас в личку напишу Вам ответ... Не хочу отвечать здесь...

  • Japona_mama 6 октября, 14:35

    Спасибо.... Прояснили...)))

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:35

    )))

  • Averira 6 октября, 14:41

    Я вот тоже не люблю свиные котлеты,ребенок у меня любит из курицы. В последнее время делаю так: фарш,лук и яйцо. Могу еще зелени добавить и в мультиварке на пару делаю.

  • Tanya_mama 6 октября, 23:19

    И мне! И мне! Меня тоже мучает этот вопрос))))
    Просто у нас диет.питание. Но и помимо этого врач строго запрещает свинину в любом виде до 6 лет

  • Marina_Gifts 6 октября, 14:47

    + за булочку в молоке, если не диетично то и в сливках. Яйцо нежелательно - придаёт жесткость. А ещё не мусолить долго фарш- если долго его переминать, то он жесче становится

  • Nadina 6 октября, 14:49

    Мне кажется из-за манки. Может булкой заменить, а хрюшу - курочкой?)

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 14:52

    Ага ) Хорошо бы хрюню заменить на курочку... Согласна... А манку уже заменила вымоченным батоном в молоке...

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 15:09

    Ой девоньки, поставила котлетки... парю.... Жду результат....

  • Nezzabudka 6 октября, 15:14

    у меня муж возмущается приодически, что в котлетах много лишнего кроме фарша))) По этому периодически делаю такие себе тефтельки с фаршем, яйцом и луком. и муки немного. А чтоб были сочные - молоко лью в фарш и даю постоять минут 30.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 15:16

    Та да, мужикам нужно мясо в чистом виде... Их тыковка или морковка в котлетках не устраивает.... :)

  • Tanya_mother_Sasha 6 октября, 15:31

    Уберите яйцо и манку, добавьте булочку размоченную в молоке.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 15:34

    Уже.... Уже убрала... Уже парю :) ... Жду результат :)

  • ZHAnNo4ka 6 октября, 16:58

    А
    Попробуйте лук не в блендере измельчать, а очень мелко порезать. А манку замочить с яйцом и дать напухнуть. И пароварку запустить чуть раньше, чтоб когда уложили котлетки , уже шел пар.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 17:00

    Спасибо за совет... Нужно попробовать ...

  • YanaVB 6 октября, 17:13

    Фарш,лук через мясорубку,хлеб размоченый в молоке или воде,картошка через мясорубку,соль,яйцо.

  • YanaVB 6 октября, 17:13

    Если фарш сам по себе сухой-добавте немного сала.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 17:15

    Сало эт себе когда делаю можно добавить.... а малявке такое точно нельзя...

  • YanaVB 6 октября, 19:44

    Сало ж не алерген,его можно совсем чуть-чуть добавить.

  • Funtick 6 октября, 19:53

    Не аллерген, но жир животный для ребенка тяжелый, чтоб в паровые котлеты добавлять.. Уже лучше молока/воды/овощей добавить для сочности. А во взрослые котлеты можно и сало, конечно.

  • Vaselisa 6 октября, 17:48

    Ну что,вышли Ваши котлетосы??))) переживаю...))))))

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 17:52

    Даааа.... Такая вкусняха получилась :) ... Сама кругами хожу :) ... Что значит делала ---- лук, тыква, чеснок - проблендерила , добавила в фарш и туда же батон вымоченный в молоке.. Сочно, вкусно, ароматно.... Наконец то в сорок лет научилась готовить паровые котлеты... Аж стыдно признаваться что не умела это делать раньше :) ..

  • Vaselisa 6 октября, 17:56

    ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!! И ариятного аппетита)))'
    Рецептик взяла на заметку)

  • Funtick 6 октября, 19:52

    Поздравляю Вас со вкусными котлетами ;)

  • Enot_poloskun 6 октября, 20:10

    тоже с тыквой нужно попробовать.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 20:55

    Попробуйте.. Это очень вкусно :)

  • Karri7 6 октября, 18:12

    А я в котлетки могу сметанки добавить,очень сочно.А еше знакомая рецепт давала суфле в духовке:куринное филе,морковка,лук,булочка в молоке вымоченная,и добавить молоко немного,в формочки и в духовку.Я так и печенку малым делаю,и сама ворую.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 18:14

    Спасибо за рецепт... А суфле какое примерно должно быть по консистенции ?

  • Karri7 6 октября, 18:20

    Когда?в сыром виде половничком наливаю в формочки на мафины.формочки чуть водичкой смазываю,чтобы легче выпадали.Елки,яйцо забыла в рецепт дописать.

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 18:23

    Да, в сыром виде....оно как сметана ?

  • Karri7 7 октября, 09:16

    Да,типа того,или как на оладьи тесто.А если еще сыр потереть на мелкой терке в куринный фарш,ваще нямочка.Если кабачок на мелкой-получаться кабачковые мафины с мясом.

  • Miss_Y 6 октября, 19:07

    Не удаляйте темку плз)

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 19:53

    :) ... Ок... Сама периодически буду сюда заглядывать :) ...

  • Conny 7 октября, 21:52

    только хотела написать) ++

  • detskaya_moda 6 октября, 19:52

    Можно маленький кусочек слив. масла положить внутрь котлетки, если диета позволяет. И еще, мне кажется, что 15 минут в пароварке мало для мяса...

  • Enot_poloskun 6 октября, 20:08

    диетические на свинине? ребёнку?))) говядина, индюшатина либо курятина. Фарш с булочкой в молоке(как на котлеты) соль-перец, формирую в маленькие кругляшки и в фольгу. На пару готовятся и сок из их не вытекает.

  • detskaya_moda 6 октября, 20:31

    тоже самое подумала про свинину

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 20:56

    Девочки там свои есть нюансы... Потом в личку могу обьяснить )))

  • Enot_poloskun 6 октября, 21:24

    попробуйте в фольге ещё делать

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 21:31

    Так что вот такие дела )))

  • Enot_poloskun 6 октября, 22:25

    Ну бывает) зато паровые)))

  • Kalista 6 октября, 20:19

    - яйцо + молоко . я так делаю с куринным фаршем. Еще можно добавитт мелко порезанный твердый сыр. Беру Тенеро от Комо. Там минимум каки, как по мне. Очень вкусно получается. Только если сыр, то меньше соли давать. Удачи Вам!

  • marusia 6 октября, 20:41

    Замість манки дайте замочену в молоці булку і ирошки натертого на дрібній терці кабачка (терка така, як для моркви, але дрібніша).

  • Romgirl 6 октября, 20:56

    Свинина не диетическое мясо,даже на пару.Если детям по болезни лучше куриные.Мы делаем:фарш,яйцо,картошка,лук и смоченный в молоке(воде)хлеб.Манка-зло в котлетах)))

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 21:13

    Да, манка в котлетах зло :) проверено :) ...Да и то что свинина не деетический продукт тоже знаю... Но иногда бывают разные ситуации...

  • Tatjana 6 октября, 21:20

    Сегодня паровые котлеты на пару готовила. Фарш свинной+картофель+лук+яйцо. Вышли сочные

  • Oli_Vo4ka 6 октября, 21:24

    И у меня получились просто отпадные :)

  • Tatjana 6 октября, 21:29

    А в куриный иногда овсянку ложу, вкусно выходит

  • bonita 6 октября, 22:51

    Зачем вам манка?булочка в молоке или очень вкусно с овсянкой)) да и яйцо в котлеты не нужны, они делают их более жесткие. Если подольше отбить мясо, оно выделит свой белок и не даст котлетам развалится ( по этой причине типо яйца добавляют) .

  • Valeri_1988 6 октября, 22:54

    В моїй мультиварці філе куряче сочне получається))) до цього я його просто варила...бееее... сухарик був

  • Ameli 6 октября, 23:05

    все не читала,пишу как это делаю я)) я признаю только куриный филейный фарш,другой не люблю. Беру фарш,туда хлебушек вымоченый в молоке или воде,морковка и лук(протушеный или слегка поджареный),если есть ложка сметанки,яйца,манку никогда не ложу,специи,могу еще грибочков добавить и вкусноооо)

  • Ameli 6 октября, 23:06

    на пару не готовлю) всегда варила в воде)

  • Alice 6 октября, 23:13

    не кладите манку!!! она делает коврижку из ваших сочных котлет!!!

  • Oli_Vo4ka 7 октября, 06:44

    Я это уже поняла :) ... Вот реально коврыжки, подавиться можно :)

  • Bulo4ka 6 октября, 23:41

    я вместо хлеба/картошки добавляю в фарш кабачок (свежий или мороженный) - попробуйте! получаются нежные и сочные котлетки.

  • Oli_Vo4ka 7 октября, 06:45

    Вчера сделала с тыквой... Вкуснящие такие :)

  • Guilty 7 октября, 00:19

    у Вас диета а Вы делаете из свинины? Это же самое жирное мясо! Думаю Вам явно курицу или индюшатину сказали делать))))

  • Oli_Vo4ka 7 октября, 06:47

    Вот не поверите , сказали сделать на свинине... Не отвлекайтесь от темы... Были имеющиеся продукты и готовила из того что было в наличии...

  • ksena_3 7 октября, 01:10

    А я научилась готовить сочные паровые котлетки пр. Гв! Год их ела.бе..)))Ложу их просто в рукав для запекания.Сочные-сочные получаются. Ну и конечно зависит от рецептуры котлет.

  • Alena16289 7 октября, 09:22

    Замените манку на овсянку!!!!
    На 0,5кг фарша
    0,5 стакана молока (тепленького) - замочить на 0,30мин
    Затем + 1 яичко
    лук, чеснок (по вкусу)
    соль.
    Если жидковатый фарш - добавьте чуток сухариков панировочных.
    И готовите в чем Вам угодно (духовка, пароварка, мультиварка)
    Очень сочные, вкусненькие и самое главное самые питательные и полезные! (в отличии от манки и картошки)

  • Fantazy 7 октября, 09:51

    В блендере 1 луковицу, 1 картофелину, 1 маленькую морковку. Добавить в фарш вместе с яйцом, можно размочить немножко батончик. Всегда сочные получаются

  • Farma 7 октября, 10:04

    У меня очень сочные получаются просто суфле,обязательно класть булочку размоченную в молоке,раньше делала без,сухия как тырса,и да,после приготовления заливайте водичкой которая образовалась после пароварке и так и хранитель,плотно закрытой крыжкой

  • MaryPlot 7 октября, 10:05

    Паровые вкусные из птицы. В блендере лук, мясо, яйцо, соль, размоченный хлеб в молоке... Очень вкусно в пароварке делать! Только не 15 мин а 30

  • Ir4ik 7 октября, 14:59

    О,я тоже такие делаю. Только я в куриный фарш(делаю сама из бедрышек) кладу желток,а белок взбиваю в пену и закидываю в фарш в последнюю очередь и еще немного петрушки в блендере(петрушку не люблю,но тут она кстати). Фарш как сметана,ложу его ложкой на горячее сито. Храню обязательно накрытыми.

  • Комментарий удален

  • Ir4ik 7 октября, 15:13

    Только когда желаю фарш шкуру убираю и жир по максимуму обрезаю. Это любимые котлеты моих деток. Они получаются сочные и воздушные.

  • MaryPlot 7 октября, 15:20

    Дада - никакого жира, и зелень тоже добавляю))) вкуснятина - не только малая я и сама уплетаю такое... надо будет сделать))))
    Еще классно такие паровые из красненькой рыбки... Или в принципе любой другой,....

  • MaryPlot 7 октября, 15:21

    Да к стати - я еще сыр добавляю, в рыбные - плавленный, в мясные - твердый....

  • Ir4ik 7 октября, 21:50

    Мари,поделитесь рецептиком, пожалуйста

  • MaryPlot 7 октября, 22:18

    Я делаю так:
    мясо прицы, луовица, соль, зелень, кусочки хлеба по вкусу (ну тоесть кому как нравится - больше или меньше), яйцо, сыр. Потом все это в блендере или мясобубке хорошенько - и в пароварку на 30 мин.

  • Ir4ik 7 октября, 22:35

    Не,я про рыбные с плавленным сыром

  • MaryPlot 7 октября, 22:39

    ААА))
    почти так же: рыба, соль, зелень, яйцо, совсем немного хлеба (но можно и без него), все это перемолоть, сырок потереть отдельно на крупной терке и добавить потом уже к массе с рыбой, хорошо перемешать и в пароварку. Зелень можно по вкусу, а можно и без нее. Если рыба красная - семга - то приправ ненадо вообще, разве кто укропа немного.

  • Ir4ik 11 октября, 06:30

    Спасибки,утащила к себе.

  • MaryPlot 11 октября, 09:43

    На здоровье))))

  • Butterfly 7 октября, 10:33

    Не кладите манку, добавьте хлеб смоченный в молоке и добавьте в фарш воды

  • eLENKA_ 7 октября, 11:40

    ++кроме воды в фарш. Дубовые от манки становятся. Можете вообще не добавлять ни хлеб ни муки, тем более манки.

  • Anera 7 октября, 12:01

    в мультиварке - сочные, только манка делает их дубоватыми честно говоря. если уж вы манку даете, то может лучше по классике хлебушка добавить? а хранить нужно в бульоне, чтобы не дубели. я храню в овощном обычно. ням ням. сама обожаю

  • Rysalo4ka 7 октября, 14:07

    вообще не понимаю когда добавляют в фарш манку,хлеб, картошку...Там должно быть только мясо,лук и яйцо. Мне свекровь на это говорит :"Богато значит живете". Нет, это значит только то, что мы любим качественную пищу. Делаю в мультиварке на пару, очень сочные и из курицы и из свининки=)

  • Oli_Vo4ka 7 октября, 14:13

    Это наверное на любителя... Я вот просто не представляю котлет без добавления тертой картошки... На килограмм фарша где то одна - две потертой картошечки, луковица, чесночок... Яйцо не кладу вообще... Такие котлетки готовила моя бабушка, мама и я такие люблю... Так что это кто к каким привык...

  • Annjufka 7 октября, 15:04

    Никогда в котлеты не добавляю яйца и манку, только фарш и овощи. Причем не только лук. Делаю в мультиварке на пару, очень сочные.

  • VIKTORRI 7 октября, 15:45

    я добавляю багато цибулі вона дае сочність і батон розмочений в молоці дітей не відтянеш від котлет

  • danon 7 октября, 16:03

    я ем только паровые котлеты. делаю всегда индейка(курица) + яйцо+молоко+овсянка быстрого приготовления(но если не худеете, то можно и сухарики панировочные и не надо вымачивать ничего ) +специи+лук (если можно, мне нельзя) +соль, делаю в пароварке.

  • Manita 7 октября, 19:02

    Я делаю так: фарш свинина и говядина, лук, булочка кунцовская размоченая, яйцо обязательно соль и чуток чеснока. Все кроме яйца через мясорубку. На сковороде трохи пожарю и складываю в кастрюльку (на низ ложу лук ) и лью воду. Минут 10 протушую. Получаються очень сочные и мягкие котлетки:smiley:

  • Manita 7 октября, 19:04

    Картошку пробовала добавлять, мне не понравилось и ребенок не захотел

  • Vesna 7 октября, 19:25

    Кто это Вам такую диету прописал - 3-х летнему ребёнку свинину, хоть и на пару? Забудьте про свинину - самое плохое мясо при диете. Только птица, кролик, телятина.

  • Elena2703 7 октября, 19:43

    котлеты на пору делаю в мульте и без манки -всегда сочные

  • Elena2703 7 октября, 19:44

    на пару)

  • Marishe4ka 7 октября, 22:07

    Я с куриного филе делаю +лук и хлеб белый(мякушка)вымоченный в молоке.все ок.с манкой котлеты никогда не делала,а свинина как то жирновато ребёнку 3лет

  • mamulia 7 октября, 23:32

    манку уберите и сразу проблема исчезнет)знаю по себе,та же проблема была.добавьте чуть сырого картофеля тертого,только немножко.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться