Подскажите рецепт мяса

Хочу, чтобы выглядело как на фото. Но запечь большим куском, а не порционными стейками.

Может какой-то рецепт в вине? Есть много домашнего. Оно подойдёт? Тут цвет даёт соевый соус, я так понимаю. В нём запекать, или это отдельно соус даёт такой эффект? И какую часть свиньи лучше для этого выбрать? Кроме красивого ещё ж и вкусно должно получиться)

 

50 комментариев

  • Olga_Shoymar 10 января, 23:12 6

    Свинью ж надо полностью проготавливать, т е цвет такой не получится. Только говядина

  • 17 комментариев
  • Lolaya 11 января, 23:37

    @Garmonia Смачного.
    Щойно дочитала, Вам радять нижче варення + крохмал, це дєльний совєт. Спробуйте. Тільки варення на ситечко протріть.
    А самий простий соус до мяса, робиться на раз два, і не треба мучитись з скоринокою як на фото. Запекти мясо як є, головне не пересушити чи зварити в рукаві. А потім просто подати з соусом на одній тарелі. Нітрітна сіль дасть красивий колір і буде як на фото. Це не шкідливо.
    Соус:
    -Рюмка пюрірованих кислих фруктів ( можна заморозка)
    Ложка муки чи крохмалу
    -Чашечка бульйону
    Присмажити і уварити все це на сковороді до густоти і блиску, вимішуючи постійно.
    Плюс сісь, карі, чилі, перець, зіра. Або люба приправа яку любите.

  • Garmonia 13 января, 15:09

    @Lolaya Муж купил рёбра вместо цельного куска мяса.
    Буду делать с терияки. Нашла уже в ютубе инструктаж.
    Замариную сначала в чём-то и подам с соусом, как Вы говорите.
    Спасибо за советы

  • Lolaya 13 января, 15:12

    @Garmonia :ok_hand:

  • TanyaMamaMatheus 10 января, 23:26

    куском тушить в мультиварке.
    для корочки и красоты- намазать горчицей с медом, например, и в духовку.

  • Garmonia 10 января, 23:31

    Горчицей с медом я делала. Но оно не так выглядит совершенно.
    А мультиварки нет( буду печь в духовке

  • TanyaMamaMatheus 10 января, 23:36 2

    @Garmonia мне кажется его соевым соусом после приготовления намазали...

  • ChildrensPlace 11 января, 00:12

    @TanyaMamaMatheus Я думаю чем то намазали и вверх подожгли зажигалкой специальной.

  • marusia 10 января, 23:31

    Перед тим,як будете запікати, підсмажте до золотистої скоринки на сковорідці. Це для того, щоб під час запікання, сік з м'яса менше випаровувався і м'ясо не було сухим. Печіть в рукаві, або в фользі, в кінці можна трохи припекти грилем, або просто розірвати рукав, чи фольгу і допекти до апетитної скориночки.

  • Garmonia 10 января, 23:36

    Спасибо за советы. А жижу эту как сделать? Не подскажите? Это сок от приготовления или соус?

  • marusia 10 января, 23:39 2

    @Garmonia Не знаю, але це точно якийсь соус.

  • Tanyas 10 января, 23:38 2

    Сверху это кажется соус барбекю, посмотрите у бониты кажется был

  • Garmonia 10 января, 23:40

    О, благодарю за наводку!

  • Zzrzz 10 января, 23:46 3

    Це, мабуть не свинина. Навіть, якщо і свинина, то така, що майже не готували.
    Ну і зважте, що це фуд фото, може фоно чимось неїстівним намазане?
    Я погуглила вашу картинку, мені раз показує, що це качка під журавлиновим соусом; інще таке ж фото репрезентує якийсь бальзамічний соус без вказування основної страви... далі я уже не відкривала.
    Я думаю ефект точно від покриття, м'ясо готується окремо. Вигляд також від великої кількості цукру і крохмалю у соусі. І швидш за все той соус окремо припікали чимось. Щось по типу того, як десерти припікають горілкою (такою штукою з вогнем), не маю на увазі алкоголь.

  • Garmonia 10 января, 23:50

    Блин...значит очень заморочлива эта красота. Придётся испечь просто вкусно(

  • Arinna 11 января, 00:52

    Такое?

    Картинка
  • 1 комментарий
  • Garmonia 11 января, 08:56

    @Garmonia *жижу

  • Arinna 11 января, 09:23

    @Garmonia Жижа то терияки. Это гриль сковорода, потом терияки и духовки чуток

  • Garmonia 11 января, 22:09

    @Arinna Спасибо!

  • Julianna_Lisitskaya 11 января, 08:42 1

    https://olechkin-1.livejournal.com/8972.html

  • Garmonia 11 января, 22:15

    По фото оно! И несложно, вроде. Надо пробовать. Спасибо большое!

  • para_solka 11 января, 09:06 1

    Может ещё быть вишня или гранат

  • Garmonia 11 января, 22:10

    Вишни нет. С гранатом сложно - никогда ничего не делала из него.

  • MaryMe 11 января, 09:39

    В любой соус сладкое (тростниковый сахар, мед, джем) ложку кукурузного крахмала и поливать во время готовки. Будет глазурь

  • Garmonia 11 января, 22:11

    Да, точно. С крахмалом можно ещё поиграться
    Спасибо!

  • IvanNa1977 11 января, 10:12

    Я бы проигралась соевый соус +вишня, можно терияки

  • Garmonia 11 января, 22:11

    Вишни нет(

  • IvanNa1977 12 января, 10:00

    @Garmonia А магазине любом есть замороженная)

  • Vanilnaya 11 января, 17:00

    Соєвий соус+мед+гірчиця

  • Garmonia 11 января, 22:12

    Вот это наверно беспроигрышный вариант. И плюс ещё крахмал (выше подсказали)

  • Vanilnaya 12 января, 11:11

    @Garmonia Спочатку довести до готовності просто замариноване м'ясо,запекти у фальзі.
    А потім облить цим маринадом,і буде +- як на фото,я так утку запікаю.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб