Печеночный паштет

Покажу как я готовлю паштетик.

Морковь крупными кусками слегка обжарить, добавить лук крупными полукольцами, залить водой и тушить под крышкой до готовности. В конце добавить специи по желанию.

специи в этот раз такие

Печенку(у меня говяжая) нарезать и отварить, без соли. Кусочки желательно сразу такие чтоб в мясорубку хорошо проходили- это экономит время.

Всё перемолоть еще горячим,сразу из сковороды и кастрюли(морковку и лук вместе с остатками юшечки, в которой они тушились), добавить соль и сливочное масло. Чем больше масла, тем нежнее паштет. И чем больше морковки и лука, тем менее выражен печеночный вкус, а паштет мягче.

 как-то так выходит(фото красивые делать не умею)

Приятного аппетита)

50 комментариев

  • maksim 23 апреля, 19:15

    купила я печенку сегодня и понимаю, что буду жарить. Лень мне . Люди и тортики делают .

  • 8 комментариев
  • Garmonia 24 апреля, 15:17

    А я никогда паштет не делала. Спасибо за тему. Я думала, что это супер сложно. Хотя тортики раз в полгода леплю - муж любит. Но для меня это не сказать, как сложно. Просто не совсем тонкие жарю. 7-8 блинов на торт, вроде не заморочливо.
    А как паштет на рынке продают кирпичиком? Он в холодильнике застывает?

  • Galinka_ua 24 апреля, 15:18

    Кирпичиком не видела :) как вариант добавляют масло, маргарин, желатин, а может и еще что другое :)

  • Xxaaa 24 апреля, 15:33

    И этот кирпичиком будет если его из лоточка вытряхнуть)

  • Kuharynka 23 апреля, 19:17

    Також так роблю. Смачно.

  • Nastena 23 апреля, 20:22

    А я варю печень, жарю лук и морковь = мясорубка, затем туда плавленый сырок, масло сливочное, вареные яйца - очень вкусно

  • 4 комментария
  • Xxaaa 23 апреля, 22:38

    Нужно и мне так попробовать ) спасибо за идею)

  • Nastena 23 апреля, 22:42

    Можно еще жареных грибочков)) приятного вам❤

  • Galinka_ua 24 апреля, 09:45

    Интересная идея с яйцом :+1:

  • Marusya 23 апреля, 20:25 2

    Какая вкуснятина!

  • Xxaaa 23 апреля, 20:28

    Ана, оторваться невозможно) я его просто так, без хлеба к кофе люблю)

  • Marusya 23 апреля, 20:31

    Ну да,хлеб здесь явно лишний :)

  • Nata_wa 23 апреля, 20:50

    Спасибо за такой аппетитный рецепт!!!

  • vamppp 23 апреля, 20:52 2

    А я одночасно на сковорідку сало -5 хвилин , а потім різані печінку , цибулю , моркву , яблука І тушкую хвилин20. Потім мелю і додаю сіль і суміш перцев. Дуже смачно

  • 1 комментарий
  • Xxaaa 23 апреля, 21:11

    мне с салом не нравится вкус почему-то...

  • Yasinski 23 апреля, 21:18 1

    Если свежее сало, то его вкус не чувствуется, вкус можно изменить обжарив чеснок, ( перед добавлением печени выбросить ), но и без него, сливочное масло в конце, перебивает признаки сала. А сало, после застывания паштета, позволяет легче наносится на хлеб)

  • juffin 23 апреля, 21:30

    И я так делаю,но без сала и яблок)) иногда в рулет сворачиваю (в середину сливочное масло с укропом или без, когда как)

  • yulcha01 23 апреля, 21:07 1

    а я все жарю почему-то, и печень только куриную беру...

  • Xxaaa 23 апреля, 21:10

    мне если жарить вкус не такой нежный выходит, ну а куриную печень не покупаю -у меня на магазинную курятину аллергия(

  • Julia_ 23 апреля, 21:51

    Блин,ну как теперь спать !? Хочу - не могу!!!

  • Xxaaa 23 апреля, 22:03

    )

  • your_style 23 апреля, 21:55 1

    у меня нет мясорубки.Печень покупаю куриную ,отвариваю,перемалываю блендером.Обжариваю лук,морковку,добавляю в перемолотую печень и погружным блендером все это перебиваю.Дальше выкладываю на пищевую пленку туда полоской сливочное масло(паштет уже остуженный) и формирую колбаску.В холодильник.Очень вкусно.Специи не добавляю.

  • 2 комментария
  • Garmonia 24 апреля, 15:18

    Если блендером - крупинок меньше? Или после мясорубки тоже нежный?

  • Xxaaa 24 апреля, 15:32

    Блендером более однородный выйдет, но при условии что морковки с луком не грамулечка будет. Все-таки печенка говяжая довольно плотная, ну и из мясорубки морковка оранжевыми точечками видна, блендер же её в пюре перемелет.

  • Galinka_ua 24 апреля, 15:43 1

    Если из куриной то будет бомба текстура,особенно если с маслом и хорошо вжикнуть, он такой кремообразный. С говяжьей немного крупинки есть, у меня погружной блендер

  • Ann_ma 24 апреля, 08:47 4

    а я протушиваю куриную печень с морковкой и луком. Потом перекручиваю с слив. маслом. Без заморочек и бомба получается

  • 1 комментарий
  • Ann_ma 24 апреля, 08:58

    Это кто как любит, у меня говяжья идет либо просто на жарку либо на печеночный торт

  • Lerusha 24 апреля, 12:50 2

    + тоже так делаю, и только из кур. печени. Из свиной или говяжьей такой нежный все ровно не получается, как ее не перемалывай и не блендери!

  • H_elga 24 апреля, 21:47

    И я так же с куриной )) все протушила, себе без масла, остальным со сливочным перемолола, часть есть, часть в морозилку) обожаю ))

  • sati18 24 апреля, 08:51

    https://www.povarenok.ru/recipes/show/134840/ на днях добавила в закладки, думаю вкусно))

  • zolu6ka 24 апреля, 15:50 1

    я люблю делать с куриной, он самый нежный

  • Xxaaa 24 апреля, 15:57

    Я магазинную курятину лет 8 как не ем... аллергия... У меня даже от разделки куриного мяса/печенки - прямо раны на руках(

  • zolu6ka 24 апреля, 16:01

    ойойой, тогда конечно...

  • Arinna 24 апреля, 21:49

    Моя подруга по фоткам. Спасибо за напоминание.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб