Индийская сладость "Расгулла"

Вот попадаются рецепты, которые заинтриговывают  Так и с этим получилось. Результат порадовал. Внешне не фонтан) Готовила из домашнего молока( потом прочла коммент, что из домашнего может вообще развариться, но нормально, немного хлопьев и все. Поэтому сироп мутноват, можно и процедить для красоты, но не хо). Готовила с кефиром.

Ингредиенты: 1 л молока, 150 мл кефира или 2,5 ст. л. лимонного сока, 150 г сахара,350 мл воды

Для начала нам необходимо сделать "панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "творог", хотя, это и не совсем творог.Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока или кефир. Через минутку-другую творог отделится от сыворотки. Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "панир". Раскрошите творог на рабочей поверхности. Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. Теперь давайте приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.  При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять. В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут.Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом, и вы получите замечательные расгуллы.

 

 

Темы: Десерты и выпечка

15 комментариев

  • batyur 24 марта, 19:00

    Интересно)

  • Zhasmin18 24 марта, 19:01

    интересно. а на вкус как?

  • masandra 24 марта, 19:08

    дійсно яке на смак?

  • bear13 24 марта, 19:12

    структура щільна, щільніше за зефір. Смак- солодке, сирне до кави або чаю без цукру- саме те

  • yulya3012 24 марта, 19:23

    Интересно,но промывать теплой водой из-под крана.....(((

  • bear13 24 марта, 19:27

    я не промывала, этот этап необязателен

  • Gali4ka 24 марта, 21:40

    Я даже не слышала о таком) интересно и не сложно

  • Solniwko 25 марта, 11:31

    поддерживаю)
    утащила в избранное, пост пройдет - приготовлю)
    спасибо!

  • bear13 25 марта, 11:32

    удачного результата!

  • bear13 25 марта, 11:35

    в пост можно такое индийское лакомство приготовить, я не жарю в масле, а пеку в духовке https://www.povarenok.ru/recipes/show/32244/

  • teddi 24 марта, 22:17

    Дякую

  • Irina_86_ 24 марта, 23:13

    А когда кефир с соком лимона?

  • bear13 25 марта, 05:46 1

    Что-то одно для сквашивания добавляют в кипящее молоко, потом ,помешивая, держать на огне еще минуты 2-3

  • Irina_86_ 25 марта, 07:56

    Спасибо)))!!!!!!

  • lyalya 28 марта, 11:49

    Интересный вариант) спасибо

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб