Ікра Народна - Кабачкова:)))))))

Люблю я пору кабачкову, нарвеш в корзинку кабаків,

і жариш їх, печеш і тушиш, і смачно так усім - усім:)

Але улюблена в нас страва, не суп, не блинчик,

не пиріг, а ось ікорка кабачкова, вона нас покорила всіх:)))) Декілька днів назад привезли з дачі дві корзини кабаків, і ось нарешті дійшли  мої рученята до них, сьогодні зробила нашу улюблену ікорку. Ікра зберігається в холодильнику, вона без оцету! Дуже смачна і ніжна, краще ніж в магазині! Ділюсь Господині з вами рецептиком.

- Кабачки молоді 6 кг,

- Томатна паста 600 гр.

- цукор 4 столові ложки;

- сіль 5 столових ложок;

- перець 2-3 чайні ложки;

- часник 12 зубчиків;

- 8 цибулин;

- 6 морквин;

- олія 300 гр.

Кабаки порізати кубиками + сіль + цукор + олія + перець + томатна паста + часник;

Цибулю порізати, моркву потерти на бурякову терку - протушити на вогні 10-15 хв і додати до кабаків. Перемішати і поставити варити на 1 годину ретельно перемішуючи на середньому вогні до готовності.Після цього зняти, трошки остудити і збити блендером! Готово! В мене вийшло 7,5 літрів ікри, я цього разу не клала в банки її, а просто в лоточок і в холодильник моєму чоловікові це на днів 5 і лоток буде пустий, вона реально смачна! Рекомендую!

18 комментариев

  • nata1971 29 июня, 21:19

    Попробую)))спасибочки. А если закрывать?

  • Madre86 29 июня, 21:39

    я в тому році закривала в бакнки, але всеодно зберігала в холодильнику.

  • bear13 29 июня, 21:20

    Як апетитно! А на зиму можна приготувати так само?

  • Marina78 29 июня, 21:59

    Я в прошлом году так делала, закатала и в кладовку. Прекрасно стояла.

  • Marina78 29 июня, 22:01

    Только у меня в рецепте на эту норму уксус 100 грамм, а сахара 7 ложек.

  • Dassa1983 29 июня, 21:28

    А сколько она может так хранится?

  • Madre86 29 июня, 21:40

    в нас в тому році в банках в холодильнику до грудня простояла.

  • natalilavrenhuk 29 июня, 21:36

    Ок , завтра попробую зробити:)

  • Madre86 29 июня, 21:41

    спробуйте:)

  • ChildrensPlace 29 июня, 21:42

    Я в деревне делала, там к этому рецепту еще майонез. По вкусу как в совецкие времени. Теперь на 1кг себе пропорции составила вкусно.

  • Madre86 29 июня, 21:47

    ми теж з майонезом робили. Але більше цю любимо, цю і дитина наша їсть:)

  • maya80 29 июня, 21:58

    А який рецепт з майонезом?чула що дуже смачна теж,хочу спробувати.

  • ChildrensPlace 29 июня, 22:09

    Я уже все на глаз. На 1 кг кабачков столовая ложка пасты чумак, и столовая ложка майонеза тут любого. Соль перец по вкусу. Лука люблю много еслибольшие то две шт. Если маленькие то 3. Маркови много не люблю 1 среднюю. Я в мультиварке-скороварке, все сначало пасирую, потом тушу как мясо 30мин. Потом на блендер. Если в сковороде то мин 1, 3 тушить. Максимум 2. Если закрывать на зиму то уксуса немного.

  • anmig 29 июня, 21:42

    А как бы сделать на пробу? Не из 6 кг. Есть пропорции на меньший выход?

  • Madre86 29 июня, 21:46

    робіть на половину на 3 кг кабачків!

  • Marishka_kh 2 июля, 22:31

    Сделала на пробу из 1.5 кг. Я мечтала научиться такую делать! Очень понравилась. Только я с перцем переборщила. (( интересно, если сделать еще столько же но без перца и смешать, я спасу первую порцию?!

  • tanya26 7 июля, 09:44

    конечно,только все вместе перекипятить

  • tanya26 7 июля, 09:50

    Я когда делаю икру,то сначала обжариваю кабачки до золотистой корочки(с мукой) тогда цвет и вкус более насыщенный

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб