Справжній італійський апельсиновий пиріг з гарбузовою начинкою.

Привіт Всім!

Ексклюзивнно для Вас в мене самий улюблений рецептик апельсинового пирога з тиквою, хочу поділитися з Вами. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте! Пишу так впевнено, тому що вже "підсадила" на нього всіх своїх подруг і знайомих))). Отримала рецепт "з рук в руки". Його привіз мій свекр з Іспанії, він там працює поварем, з тих пір це наша найулюбленіша випічка. 

Не судіть строго, я не профі на кухні))) і для тих, хто не їсть на сніданок таку їжу і тим більше тикву, хочу Вам чесно сказати, що це дійсно улюблена страва моєї сім'ї і ми частенько ласуємо нею недільними ранками, а якщо не казати,що начинка приготовлена з тикви, то про це ніхто і не здогадається (на смак схожа на апельсиновий джем).

Отже, для рецепту нам потрібні такі інградієнти:

Для тіста:

1. Апельсин 1шт.

2. Яйце 3шт.

3. Дріжжі 50гр.(половина пачечки)

4. Олія 100мл. (соняшникова рафінована,оливкова)

5. Борошно 400гр.+100гр.(для замісу тіста)

Для начинки :

1. Тиква очищена 450-600гр.

2. Лимон 1 половинка

3. Ізюм 50гр. (додавати по бажанню)

4. Цукор 150гр.

5. Для загущення начинки 1 ст. ложка муки

По бажанню, можне ще додати мускатний горіх.

Додаткові інградієнти:

Цукор 40гр.+Кориця 1ч.л з горкою (для оформлення)

Приступаємо до приготування і почнемо з начинки.

1. Натираємо дрібно тикву і лимон, я це роблю в комбайні;

2. Висипаємо натерту суміш в кастрюльку і додаємо цукор;

3. Додаємо ізюм;

4. Тушимо на маленькому вогні.

Поки начинка тушиться, замішуємо тісто:

1. Подрібнюю в пюре апельсин і додаю яйце, і також взбиваю до білої однорідної маси. В кого немає комбайна, можна використати для цих цілей соковижималку (перепустити апельсин, а потім жмит і сік змішати разом, додати яйце і взбити вручну. Або ж, натерти апельсин на дрібну терку);

2. Додати олію і дріжжі, взбити ще раз;

3. Додати борошно і вимішати тісто;

4. До тіста додати решту борошна(100гр) і вимішати вручну. Розділимо тісто на 2 половини.

Виключаємо начинку(була на плиті 15-20хв) і додаємо столову ложку муки, розмішуємо. Тепер повертаємося до тіста.1. Стелимо бумагу для випічки, так щоб розкачати круг тіста діаметром 33см. Посипаємо мукою. Розкачуємо тісто кочалкою, як на вареники;

2. Викладаємо на половину розкачаного тіста половину начинки(можна ще горячої);

3. Накриваємо іншою половиною тіста викладену начинку з допомогою бумаги для випічки. Дивитися на фото.

4. Відділяємо пергамент ;

5. Склали пиріг у формі вареники і тепер завернемо краї в  середину;

1. Пиріг готовий. Відриваємо зайвий пергамент. Беремо пиріг з допомогою того пергаменту, що залишився під пирогом і разом з ним ставимо на форму.

2. Змащуємо пиріг олією;

3. Посипаємо сумішшю цукор+кориця;

Нагріваємо духовку на 170 градусів і ставимо на 45-50 хв.

Ось така смакота виходить! Якщо описати пиріг в 2 словах, то я б сказала що він дуже ароматний  і легкий... Всім смачного!!!