Для того чтобы полностью раскрыть все вкусовые нотки тирамису его надо кушать медленно в красивой обстановке, с чашечкой кофе или как вам вкусно, хоть с коньячком. Тирамису – это прекрасный легкий десерт для романтического вечера или просто для себя любимой. Поэтому вы просто обязаны научиться его готовить.
Маскарпоне не всегда легко купить и он дорого стоит. Поэтому я нашла рецепт без него. Покупаю домашние сливки не густые как масло, а в меру жидкие, по консистенции как густая сметана. Яйца в рецепт идут сырые, поэтому всегда беру домашние, свежие у проверенных продавцов или у родственников. Перед готовкой тщательно мою их с содой или мылом.
Ну вот собственно сам рецепт.
Вам понадобится
5 свежих куриных яиц.
200 грамм сахара
Пачка итальянского печенья Савоярди, я покупаю тут на клумбе у Юли
https://kloomba.com/o/savoyard-25103357/?usedregion=kiev
500 мл сливок, я брала базарные не густые.
Кофе ( я готовлю 4 американо +/- 200-250 мл)
1 Ст.Ложка коньяка (любого) если нету, можно Портвейн, Мадеру, виски.
Какао порошок. Я люблю насыщенный вкус поэтому сыплю много. 2 ст. ложки с горкой уходит.
Щепотка соли + пару капель лимонного сока для взбивания белков.
Отделяем Желтки от белков
1.Взбиваем Белки с щепоткой соли + пару капель лимонного сока. До устойчивых пиков.
2.Далее Желтки с сахаром, до бела.
3.Потом Сливки на малых оборотах, до устойчивого рисунка от миксера на поверхности сливок. Главное не переусердствовать, чтобы не взбить в масло.
4.Потом в смесь со сливками добавляю смесь с желтками, взбиваю опять до устойчивых пиков. И потом белки и тоже перемешиваю, можно не миксером, а лопаткой, чтобы сохранить воздушность.
5.Форму для тирамиссу посыпаю какао, ложку спиртного добавляю в кофе и обмакиваем печенюшки с одной стороны, выкладываем на посыпанное какао в форму.
Слой савоярди смоченный нижней стороной (одной) быстро, раз и вынули )
Затем слой крема 50% от всего объема, посыпаем какао, потом сверху повторяем процедуру с печеньем, выкладываем паралельно тому как складывали предыдущие слои. И заверщаем процесс остальным кремом, сверху присыпать какао. Подавать можно через пару часов, я ставлю в холодильник, накрываю пищевой пленочкой.
Приятного аппетита!!!
Julia_Eremenko 27 серпня 2016, 17:34
готовила и я такой ) ОБЪЕДЕНИЕ! Рецепт был в программе "Все буде добре". очень вкусно и нежно, спасибо что напомнили. надо будет повторить )
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 17:36
Я часто готовлю. ))) легкий. Не знаю еще никого, кому бы не понравился! )
Julia_Eremenko 27 серпня 2016, 17:36
а чего же не понравится?
mama_Timy 27 серпня 2016, 17:37
супер!
tanya26 27 серпня 2016, 18:23
спасибо за рецептик,уже в избранном)
EShvetz 27 серпня 2016, 17:38
Я так люблю, когда подают целую большую форму и при тебе отрезают кусочек тебе на тарелку)) так делают в Bigoli.
Спасибо, что напомнили!
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 17:42
Были в Брешии, там тоже так подавали в кофейне )
EShvetz 27 серпня 2016, 18:10
Волшебно...
Ksena 27 серпня 2016, 17:46
Боже! Как я хочу это приготовить))))
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 18:05
Готовьте! будете в восторге )
Ksena 27 серпня 2016, 18:08
Прям слюнки бегут)))
Nata1980 27 серпня 2016, 17:47
А кофе с кофе- машины? Пенка классная.
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 18:07
Да у нас Saeco Очень вкусный варит. )
murmusja 27 серпня 2016, 18:01
Спасибо, будем пробовать.
Дружим.
Mamochka1987 27 серпня 2016, 18:06
Спасибо вам!
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 20:41
Пользуйтесь ) в свое удовольствие )
Sanechka 27 серпня 2016, 18:18
Рыдаю.. Может в следующей жизни попробую((
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 18:49
Ой,Я Вас умоляю... скоко той этой жизни... ) Сделали , съели кусочек, прошлись, пробежались 30 минуток в одну сторону, потом 30 минуток в другую... И все. )
Sanechka 27 серпня 2016, 18:54
Нее мне нельзя. Совсем. Только пп, только хардкор))
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 19:28
Восхищаюсь! Сильная какая... а я слабая...поэтому ем
Коментар видалено
Anjuta91 27 серпня 2016, 19:08
Спасибо за рецепт. В избранные)
Aleksandra__ 27 серпня 2016, 20:39
В супермаркете печенье дешевле
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 20:43
Саш, я брала у нас в супермаркете. Не такое. ) Раскисает быстро, цвет печенья белесый, а не румяный и аромат не тот, что хочется ) Хотя у нас в тавриях оно по 65 грн. В Ашане мне покупать далеко, я на дорогу больше потрачу, чем все тирамису мне выйдет.
Irina33 27 серпня 2016, 21:35
А сколько % сливки вы брали? Спасибо!
Irina33 27 серпня 2016, 22:26
Спасибо, и я хочу базарные купить!
Podrugadetstva 27 серпня 2016, 22:33
Покупайтеине густые и у проверенных людей. Тк часто не добросовестный продавцы, разбавляют сливки. И тогда не взобьются. Я покупают свежайшие, нам привозят 3 раза в неделю. Делают немного. Они пахнут молочком и сладкие на вкус, консистенция как густая сметана, льются из баночки. Тк бывают очень жирные, густые, они не подходят, в масло сразу перебъются.
Irina33 27 серпня 2016, 22:40
Спасибо,поняла!
Farina 27 серпня 2016, 22:53
Клас! Дружимо?
xZ176cyvyn 28 серпня 2016, 01:05
У моего мужа теперь как у Коня и стоит часами а всего то как 2 билета в кино затрат, незаметно подыпала , доставили за день http://goo.gl/a3yWQz
xZ176cyvyn 28 серпня 2016, 02:18
Теперь я понимаю куда наши "Звезды" морщины прячут) , Купила этот крем: http://goo.gl/kfLQTA через 3 дня применения кожа как буд то тонус набрала и всю стянуло, ни одной марщинки а мне 45!!
Tatjanka_ 16 грудня 2016, 22:13
Дружу)
Podrugadetstva 19 грудня 2016, 22:05
+